醬油麴用法

快搜尋「醬油麴菌」找出哪裡買、現貨推薦與歷史價格一站比價， ... <米麴本舖> (現貨) 京都菱六麴屋醬油種麴醬油麴豆麴菌豆麴粉20g可製作15公斤豆麴純釀醬油自己做.

菌種每月新鮮抵台自製醬油全程自己監控完全無添加好安心日式純釀醬油必備秘方20g可製作15公斤醬油麴、醬油豆麴、醬油麥麴蛋白質分解力強，香味最高。

「米麴」是「醬油麴」的原材料之一，米麴是米麴菌接種到煮熟的米飯，發酵而成。麴的酵素會分解米中的澱粉，產生大量的鮮味和甜味。

『為什麼醬油麴(或是鹽麴)是很棒的調味料？』 來分享一下麴類的功用，麴菌在穀類上繁殖時會產生酵素,而酵素可以 1.分解穀類中的澱粉,變成葡萄糖,(這個 ...