醬油製作過程

材料; 黑豆1斤; 醬油麴菌3-5g; 鹽（拌豆用：200g；覆蓋用：約 ... 看見空氣中飄著粉層，表示菌種繁殖成功即可收麴，這一顆顆深綠色的豆子就是製作醬油 ...

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菌種每月新鮮抵台自製醬油全程自己監控完全無添加好安心日式純釀醬油必備秘方20g可製作15公斤醬油麴、醬油豆麴、醬油麥麴蛋白質分解力強，香味最高。

將醬油與米麴一同放入容器中，完全攪拌。 · 輕蓋蓋子，稍微留下一點縫隙通風。放置於室溫下2-4周。醬油和米麴會分離．因此每日一次攪拌，或搖晃瓶身。