馬鈴薯營養

1 馬鈴薯應挑選圓潤、飽滿光滑、無發芽、沒有變綠者，購買後，用白紙包裹後放置陰涼處，或放入冰箱冷藏，可減緩發芽的速度；亦可煮熟後搗成泥狀冷凍，延長保存期限。

挑選完整結實、表皮光滑、完整的馬鈴薯。拿起來感覺愈沉重的愈好，外皮乳白色為佳，不要過黃。較扁的馬鈴薯口感紮實，長一點的口感較綿密。

㊙️ 做法： 1.把馬鈴薯去皮，切塊後，在器皿中加入少量的水，微波4分鐘。 2.把馬鈴薯瀝乾取出，加入牛奶，使用食物攪拌機打成泥狀。 3.將莫扎瑞拉起司刨成絲狀備用。 4.

看外形：馬鈴薯以外形肥大而勻稱的為好，特別是以圓形的比較好削皮。 表皮：表皮為深黃色，皮面乾燥，光滑不厚，芽眼較深，無機械損傷，不帶毛根，無 ...