豆豉辣醬蒸魚片的詳細做法 - 大廚網

步驟 · 1龍利魚自然解凍後洗凈瀝乾水分，斜拉切大片，加料酒、鹽和胡椒粉抓勻醃製一會。

· 2蔥、姜切末，紅辣椒切成小圈，與豆豉醬、鮮醬油、糖和1大勺清水拌成蒸魚醬料備用 ... 大廚網 搜索 大廚網 家常菜食譜 食材分類 菜系分類 登入 註冊 首頁 蒸魚 豆豉辣醬蒸魚片0 簡介又是一道非常省事的蒸菜，雖然做法簡單，但是味道卻不簡單。

豆豉辣醬咸香味濃，無論拿來蒸魚還是蒸排骨，都非常惹味，讓人胃口大開。

魚片用的還是龍利魚柳，既不腥也沒有刺，方便家中那位嫌吃魚要吐刺的，可以大口大口地吃魚啦，很過癮，當然也可以換成其它的魚類，一樣好吃，根據自己的喜好來選擇吧。

原料冷凍龍利魚2條,香蔥2根,生薑2片,小米椒3-4個,豆豉醬2大勺,鮮醬油1大勺,糖1小勺,料酒1勺,鹽少許,胡椒粉少許 步驟1龍利魚自然解凍後洗凈瀝乾水分，斜拉切大片，加料酒、鹽和胡椒粉抓勻醃製一會。

2蔥、姜切末，紅辣椒切成小圈，與豆豉醬、鮮醬油、糖和1大勺清水拌成蒸魚醬料備用。

3魚片平鋪在盤子裡，澆上拌好的醬料，放入水開的蒸鍋，大火蒸5、6分鐘即可。

4美味上桌~~小技巧1、豆豉醬和醬油都有鹹度，醃魚的時候鹽要少放或者不放，防止過咸。

2、小米椒很辣，根據自己的嗜辣程度適當調整用量。

3、蒸魚的時間不要太長，保證魚肉鮮嫩。

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