辣味豆豉蒸魚片的詳細做法 - 大廚網

原料. 冰凍龍利魚: 2大片， 蔥: 1根， 姜: 2片， 蒜瓣: 2顆， 鮮辣椒: 半個， 豆豉: 少許， 辣豆瓣醬: 1湯勺， 蒸魚醬油: 1湯勺， 糖: 適量， 清水: 適量， 白鬍椒: ... 大廚網 搜索 大廚網 家常菜食譜 食材分類 菜系分類 登入 註冊 辣味豆豉蒸魚片0 原料冰凍龍利魚:2大片，蔥:1根，姜:2片，蒜瓣:2顆，鮮辣椒:半個，豆豉:少許，辣豆瓣醬:1湯勺，蒸魚醬油:1湯勺，糖:適量，清水:適量，白鬍椒:少許，料酒:少許 步驟1魚片解凍後切片。

2魚片內放入少許料酒和白鬍椒醃製。

3蔥姜蒜切碎，辣椒切小段。

4用豆豉、豆瓣醬、蒸魚醬油、糖和清水調蒸魚醬汁。

然後放入切好的蔥姜蒜和辣椒，拌勻。

5把醃好的魚片碼在蒸盤內，倒上做好的蒸魚醬汁。

6蒸鍋內放足量水，煮開後魚片入蒸鍋蒸製，約6分鐘，直到魚肉變色，蒸熟為止。

趁熱享用。

小技巧1.豆豉、豆瓣醬、蒸魚醬油味道都偏咸，所以要酌情放。

小心不要過咸了。

2.如果沒有蒸魚醬油，一般鮮醬油也可以。

3.蒸製時間無需很長，魚肉變色即可。

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