蒜香豆豉炒排骨食譜、做法 - Cook1Cook

11. · 2燒熱鑊子, 加入1茶匙油, 先爆香蒜蓉豆豉(一半份量)及薑片快炒, 再加入青椒快炒勻約1分鐘先上碟備用 · 3同鑊子再加少許油快炒爆香蒜蓉豆豉, 加入排骨 ... Togglenavigation 煮頁 找食譜 熱門食譜 找分類 品牌專區 商店 影片專區 烹飪班 專題文章 Cook分任務 關於我們 發表食譜 發表文章 登入 註冊 發表食譜 發表文章 熱門搜尋 韭菜 豆腐 西紅柿 海參 牛肉 芹菜 薯仔 豬扒 青瓜 雞翼 蒜香豆豉炒排骨 2016年07月30日發佈katiekitchen 列印 1 12 14985 請稍等. 請稍等. 豆豉加蒜蓉真的是最佳拍檔!惹味又香口加入飛排排骨肉質腍身炒香這個小炒在家煮也很有鑊氣好好味呢 食材（3-4人） 1小時內 食材 排骨(飛排) $30 豆豉 2茶匙 蒜頭 3-4粒(小) 青椒 1個 薑 2-3片 水 半碗 老抽 少許 蠔油(隨個人口味濃淡加減或不加) 1茶匙 排骨醃料 生抽 2茶匙 黃糖 半茶匙 胡椒粉 少許 鹽 少許 麻油 少許 11.(先準備材料)排骨沖水後瀝乾或用廚房紙印乾水份後加入醃料醃約1小時,豆豉先用水浸洗1-2次後瀝乾備用,蒜頭剁碎,(若喜歡豆豉原粒的,可直接將豆豉及蒜蓉混合一碗中如上圖),也可以混合蒜蓉及豆豉輕手剁碎備用,青椒洗淨切中件,薑切片備用 2燒熱鑊子,加入1茶匙油,先爆香蒜蓉豆豉(一半份量)及薑片快炒,再加入青椒快炒勻約1分鐘先上碟備用 3同鑊子再加少許油快炒爆香蒜蓉豆豉,加入排骨平放於鑊子中,大火煮熟一邊後再反轉炒均轉色,加少許老抽上色 4最後將青椒加入炒均,加水成汁料,視乎豆豉的味道,若太淡,可以加少許鹽及糖及蠔油(隨個人喜歡)上碟即成 TIPS 1.排骨要先吸乾水份才醃,更入味 2.豆豉不同產地的味道不一,煮好時先試味,再調教合自己的咸度 Tags: 炒 排骨 青椒 豆豉 老抽 蒜香 炒排骨 蒜頭 有0人交功課 上傳照片 推薦資訊 討論 暫時沒有留言。

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