乾燥米麴保存期限
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延伸文章資訊
- 1探討米麴液態培養與發酵時間之特性變化作者 - 松山工農
- 2微生物的日常- 自製米麴(米こうじ)做法 - 料理工程師的日常
麴菌生長環境喜好微酸,25度~35度最活躍、50度菌絲開始死亡,胞子可較為耐熱, 但於100度環境30分鐘也會被破壞,另外麴菌也不太耐鹽! 麴菌生產酵素.
- 3你知道含有天然酵素及幫助消化的米麴如何製作的嗎?
米麴是透過稻米加入麴菌,經過時間釀造而成的天然食品,培養米麴的技術由來已久,廣泛的應用方式,也衍伸出了如醬油、甘酒、味噌、鹽麴、豆腐乳等等產品,其中用米麴釀造 ...
- 4農業類篇名: 醬油麴生長條件之探討作者
其. 中以紅麴、米麴、黃麴、豆麴最為常見。 米麴菌(Aspergillus oryzae),又名米麴黴菌、麴黴菌。是一種菌絲具有隔膜的黴菌。
- 5產品介紹