濕豆豉料理

我們家的冰箱必備的調味料就是豆豉， 我說的不是那種乾豆豉， 而是調味好的濕豆豉， 遵循古法純釀造豆油伯黑豆豉味道超讚的，不會死鹹， 那股迷人的鹹香滋味，炒什麼都 ...

1. 乾豆豉以米酒泡軟。 · 2. 薑一半切片、一半切末；蒜苗白色部份切圈如下圖，綠色部分纖維粗，切末；如有準備辣椒，切片。 · 3. 燒開半鍋水，鍋裡丟薑片。 · 4. 等待水開的 ...

豆豉是一道神奇的食材，用很簡單的料理方式就能引人食慾，林太太說，最簡單的料理方法就是鍋子裡下一點油，油熱了之後加入辣椒爆香，接著加入豆豉，快速拌炒一下，不需要炒 ...

近年來每當有朋友知道我做西餐總會問我最喜歡的料理是什麼而法式料理的食材又有什麼呢? ... 濕豆豉口感香醇，散發自然的甘甜，彷彿最天然的壺底油，.

一般豆豉可分為濕豆豉和乾豆豉兩種，乾豆豉在鹽漬好後會再經過曬乾或乾燥處理，去除了豆內水分，和溼豆豉相比，更容易保存。