咖哩洋蔥切法

切小丁應該是切洋蔥中最困難的部分，但只要在切之前，先由縱面方向畫七刀左右，注意縱切時不要切斷；橫的方向再補兩刀，做完這兩個動作，只要往洋蔥 ...

切對方法+靜置，讓洋蔥的營養更加分 ... 另一方面，《營養不流失的食材調理祕訣》一書指出，硫化合物接觸到空氣時可以轉化成大蒜素，而洋蔥的辛辣氣味，就 ...

A：洋蔥切法不同，口感也會大不相同。 通常我們會因料理不同而切法不同：例如選擇（縱切）順紋切或逆紋切，順著纖維順 ...

將洋蔥對切，根部和尾端切除，剝去外皮，上下都形成垂直面。 「改刀」橫向劃出間距，同樣不要完全切斷。

做菜久了連切洋蔥都會有心得，大家一定有切洋蔥的經驗，常常切沒幾刀就一把鼻涕一把眼淚的，為什麼切洋蔥會讓人流淚？又有什麼方法能減少洋蔥對眼睛的刺激呢？