南投農 會 老 梅 膏

做法. 1. 青梅洗淨並去蒂頭。 2. 置於室內使其陰乾。須等至梅子表面完全無水份再置入容器中。 3. 將青梅放入容器中，倒入米酒頭，使酒之液面超過梅子，密封6月後即可 ...

酒的比例: 大部分大家是跟青梅抓1:1，但主要就是讓酒可以完全淹蓋過罐中的青梅與糖即可 ...

梅子不常以生食呈現，常見的加工方式有脆梅、梅酒等方式。其中又以清明節前後作為劃分，「清明前叫青梅，適合做脆梅；清明後叫黃梅，適合釀酒。」

不久前看到朋友做脆梅，才又想起了這件事，也想起爸爸釀柚子酒的回憶；於是幾個朋友聊起了這件事，相約一起買青梅，再各自分量釀醋、釀酒。

... 一顆顆酸澀的梅子化成醉人的美酒，生活需要一點儀式感，那就來釀酒吧。 ... 的青梅，尺寸則大致分成大、中、小三種，以大為最佳，若有傷口碰撞的 ...