梅酒- 青梅之鄉 - 信義鄉農會

做法. 1. 青梅洗淨並去蒂頭。

2. 置於室內使其陰乾。

須等至梅子表面完全無水份再置入容器中。

3. 將青梅放入容器中，倒入米酒頭，使酒之液面超過梅子，密封6月後即可 ... 梅酒 首頁 青梅之鄉 秘傳DIY 梅酒 準備材料青梅 １０斤（６０００ｇ）冰糖 ３斤（１８００ｇ）米酒頭 ６瓶使用用具玻璃容器或陶質容器(須有封蓋)做法1.青梅洗淨並去蒂頭。

2.置於室內使其陰乾。

須等至梅子表面完全無水份再置入容器中。

3.將青梅放入容器中，倒入米酒頭，使酒之液面超過梅子，密封6月　後即可飲用，而糖以每1斤為一單位分3次逐次於前5個月內加入。

江湖一點訣梅採用的成熟度應為黃熟屬上乘之品，香味足浸泡後香味完全釋放於梅酒之中。

冰糖的添加之所以分成如此分段加入係要使酒的糖度緩慢昇高，而不會造成因液體密度昇高太快造成梅肉縮皺情形，如此的梅酒完成後不單只有梅酒可享用，更有香醇、可口、滑嫩的梅酒果搭配，一物雙享受。

禁止酒駕　酒後不開車　安全有保障。