一個好廚師，一個宰相！

伊尹：奴隸出身！

傳說，伊尹的父親是個既能屠宰又善烹調的家用奴隸廚師，伊尹自幼聰明穎慧，勤學上進。

既掌握了烹調技術，又深懂治國之道；既作奴隸主貴族的廚師，又作貴族子弟的「師仆」。

求賢若渴的商湯王三番五次以玉、帛、馬、皮為禮前往有莘國去聘請他。

在今嵩縣空桑澗西南，有個平兀如幾的小山，就是世傳商湯聘請伊尹的三聘台，由於有莘王並不答應商湯聘任伊尹，商湯只好娶有莘王的女兒為妃。

於是，伊尹便以陪嫁奴隸的身份來到湯王身邊。

伊尹說，經過精心烹飪而成的美味之品，應該達到這樣的高水平：「久而不弊，熟而不爛，甘而不噥，酸而不酷，咸而不減，辛而不烈，淡而不薄，肥而不膩。

」

與此同時，伊尹又為商湯講了當時可以製作美味的各種名特產品。

在中國幾千年烹飪技術發展長河中，曾經出現了許多的技藝高超的名人，如帝堯時代傳說中的彭鏗、周朝的太公呂望，春秋時代的易牙等。

這些人都各有專長，而且在烹飪技術的發展中都起了很大的推動作用。

伊尹在烹調技術及其烹飪理論等方面獨樹一幟。

廚藝，只是伊尹眾多本領中的一種。

伊尹是中國烹飪之聖。

如今在香港、台灣、新加坡等地中國烹飪的同行也都奉伊尹為中國的「廚聖」、「烹調之聖」。

約公元前16世紀初，伊尹輔助商湯滅夏朝，為商朝的建立立下汗馬功勞。

「以鼎調羹」、「調和五味」的理論來治理天下，就是老子所說的「治大國若烹小鮮」。

他任丞相期間，整頓吏治，洞察民情，使商朝初年經濟比較繁榮，政治比較清明，商朝國力迅速強盛。

相傳伊尹生於伊水邊，成年後流落到有莘氏，以耕地為生，地位雖卑，而心憂天下。

他見有莘氏國君有賢德，想勸說他起兵滅夏。

為接近莘國君，他自願淪為奴隸，充任有莘國君貼身廚師。

國君發現其才幹，提拔為管理膳食之官。

經長期觀察，伊尹終於發現，有莘氏與夏同姓，均為夏禹之後，血緣聯繫難以割斷，況且有莘國小力弱，不足以擔當滅夏重任，只有湯才是理想人選，決定投奔湯。

其時湯娶有莘氏之女為妃，伊尹自願作陪嫁縷臣，隨同到商。

他背負鼎俎為湯烹炊，以烹調、五味為引子，分析天下大勢與為政之道，勸湯承擔滅夏大任。

湯由此方知伊尹有經天緯地之才，便免其奴隸身份，命為右相，成為最高執政大臣。

伊尹不僅是輔佐湯奪取天下的開國元勛，還是後來三任商王的功臣，因此，伊尹在甲骨卜辭中被列為「舊老臣」之首，受到隆重祭祀，不僅與湯同祭，還單獨享祀。