五朝元老 四朝宰相——伊尹：從廚師到宰相的傳奇人生

廚師的祖師爺

伊尹，姓伊，名摯（zhì），尹是右丞相的官職名，伊尹是商朝開國史上一位有著特殊經歷又十分重要的人物。

他不但輔助商湯滅夏，為建立商朝立下汗馬功勞，還扶立了湯的兒子外丙和仲壬，並教誨湯的孫子太甲改過自新，之後還輔佐了沃丁，為商朝開國的五位君主服務了五十多年。

同時，他還是中華廚師的祖師爺，中原菜系的創始人，據說中藥的湯液也是他發明的。

伊尹從小是被有莘（shēn）國國君的廚師收養的孤兒，他自幼聰明穎慧，愛知求真，雖然只是有莘國的一個普通百姓，卻喜歡研究三皇五帝等英明君王的施政之道。

他既從養父那裡學會了精湛的烹調手藝，又深諳治國的方法；既做君主貴族的廚師，又做貴族子弟的老師。

由於伊尹嚮往堯舜時代，所以要求自己做一個正直的人，凡是不道德的事，就是給他駿馬千匹、壯牛千頭，也決不去做。

伊尹作為廚師，對火候和調味都有特別的體會，他認為烹飪的全過程中，食物的變化是精妙細微的，必須要悉心去領悟。

伊尹在烹調技術上獨樹一幟，至今被奉為烹飪之聖。

伊尹雖然不是醫生，但他發現了藥食同源的規律，從自己長年的烹飪中，總結出許多食物治療疾病的方法，他還發明了中藥的湯液，提高了中草藥的療效。

伊尹後來擔任了有莘國君的廚師，他發現國君有賢德，而當時的夏桀卻昏庸無道，想勸說他起兵滅夏桀，使天下恢復堯舜之道。

經過長時間近距離的觀察，伊尹發現有莘只是個小國，力量弱，而且有莘氏與夏桀同姓，都是夏禹的後代，血緣關係不能反目為仇，因此無法擔當滅夏的重任，只有商湯才是理想的人選。

被湯王看中

湯得知有莘國有一位賢人叫伊尹，就派使臣帶上禮物來聘請他，使臣到有莘國後，明察暗訪，花了好長時間，才在野外的一間茅草屋中找到伊尹。

使臣看見眼前的伊尹蓬頭垢面，一副平常人的樣子，就流露出了傲慢的神情，轉達了商湯想聘請伊尹的願望。

伊尹從容地說：「我伊尹有田種，有飯吃，過得像堯舜一樣快樂，為什麼要去見湯王呢！」商國的使臣只好悻悻（xìng）地離開了。

之後湯又幾次派使者前來聘請伊尹，他都沒有接受，但心中已經被湯的誠意所感動。

商湯為了將伊尹收為己用，想了一個辦法，他向有莘國國君求婚，想娶他的女兒做妃子，同時提出附帶條件，把伊尹作為陪嫁的奴隸一起嫁到商國去。

有莘國君為了高攀這門親，答應了商湯的要求，於是伊尹作為陪嫁奴隸到了商國。

輔佐湯王滅夏

伊尹到了商國後，經常與湯談起天下形勢和治國方略，討論夏桀的暴政和人民的痛苦生活。

他希望商湯能在國內施行仁政，對待百姓慈悲為懷，同時聯合諸侯，蓄勢待發，推翻夏桀的統治，建立一個如堯舜時代的太平盛世。

商湯為了讓大臣們都了解伊尹的才能，讓伊尹在眾臣面前，表達自己的政治觀點，談論天下的格局和商國的應對，大臣們對伊尹的才華和德行都很敬重。

商湯深切地感到伊尹是不可多得的人才，於是任命他擔任右宰相，古時稱此職稱為「尹」，從此，大家都叫伊摯為「伊尹」。

伊尹不但有政治遠見，還有卓越的軍事才能，為商湯的幾次出兵討伐出謀劃策，結果攻無不勝。

湯在伊尹的幫助下，最終滅掉了搖搖欲墜的夏王朝，建立了商朝，伊尹作為商湯的股肱（gǔ gōng）之臣，成為了開國功臣之一，是商政權中舉足輕重的元老。

商湯過世後，他在繼承發揚湯的仁政愛民思想和教導後代君主方面，都發揮了顯著的作用。

放逐太甲

商湯有三個兒子，大兒子太丁早年生病夭折了，二兒子外丙在湯去世後繼位，在位三年就過世了，於是伊尹又擁立外丙的弟弟仲壬繼位，才過了四年，仲壬也過世了，伊尹只好又立太丁的兒子太甲為王。

在這些君主的頻繁更替中，國事平穩過度，百姓安居樂業，很大程度上是伊尹輔政的功勞。

太甲從小生在帝王家，歌舞昇平，不思進取，即位後，也不愛過問政務，一味奢侈享受，大臣們對他束手無策。

伊尹一再勸導太甲要勤政愛民，繼承發揚商湯的治國之道，不可以像夏桀一樣昏庸，但太甲根本聽不進去勸諫，依然我行我素。

為了使太甲成為明君，伊尹果斷地把太甲軟禁到商湯墓地的桐宮，讓他思過反省。

桐宮氣氛肅穆莊嚴，開始太甲被關在這裡，心中怨恨不已，時常懷念花天酒地的生活。

伊尹一邊代太甲處理商朝的政務，一邊抽空來桐宮教導太甲，還專門寫了修身、執政方面的書，交給太甲讀。

太甲想到祖父艱苦創業、排除萬難，才有今天的天下安定，認識到自己過去的荒唐，於是迷途知返，悔過自新。

他安心讀書和打掃陵墓，逐漸變成一個謙遜、勤勞、憂國憂民的人。

時光飛逝，一轉眼三年過去了，伊尹和大臣們都觀察到太甲的變化，與三年前判若兩人。

伊尹知道軟禁太甲的目的已經達到了，就親自帶著君王的冠冕到桐宮來迎接太甲還朝，並把國政交還給太甲。

太甲重登王位後，以身作則，修身養德，政治清明，天下信服，成為一位賢明的君主。

伊尹還寫文章讚揚太甲知錯就改的行為。

伊尹連續輔佐好幾位君王，為商朝的開國和中興奠定了基礎。

沃丁八年（公元前1549年），伊尹去世，享年100歲。

沃丁以天子之禮把伊尹安葬在商湯的陵寢旁，以表彰他對商朝做出的偉大貢獻。