【豆豉】_功效與作用及禁忌_ 副作用_能吃嗎怎麼吃 - 大眾養生網

大眾養生網【豆豉】專題，介紹【豆豉】適宜人群，禁忌人群，功效與作用，營養價值，副作用，讓您了解更多【豆豉】信息。

養生推薦 營養飲食 食材百科 母嬰 兩性養生 美容 減肥 偏方 豆豉 豆豉的功效與作用 豆豉鯪魚油麥菜的做法 黃鱔魚的做法 豆豉鯪魚油麥菜的做法 菜是人們所離不了的，一日三餐中，有二頓飯都是需要菜的選擇，而且不同的菜肴，在含有的營養元素上，也是有著很大區別，……[查看] 豆豉的功效與作用 大多數人在生病了以後，第一個想到的就是到醫院進行就診，覺得這樣效果是最直接見效最快的方法，在常規的治療中有些朋友……[查看] 豆豉 詳情|圖片 簡介 豆豉，中國漢族傳統發酵豆製品，是許多菜係的重要調味料之一。

豆豉以大豆或黃豆為主要原料，利用毛黴、曲黴或者細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質，達到一定程度時，加鹽、加酒、幹燥等方法，抑製酶的活力，延緩發酵過程而製成。

豆豉的種類較多，按加工原料分為黑豆豉和黃豆豉，按口味可分為鹹豆豉和淡豆豉。

季節全年 ▸功效與作用 健脾養脾、養肝護肝、調理腸胃、排毒解毒、明目、清熱、驅寒▸營養價值(好處) 1、豆豉中含有很高的尿激酶，尿激酶具有溶解血栓的作用； 2、豆豉中含有多種營養素，可以改善胃腸道菌群,常吃豆豉還可幫助消化、預防疾病、延緩衰老、增強腦力、降低血壓、消除疲勞、減輕病痛、預防癌症和提高肝髒解毒(包括酒精毒)功能； 3、豆豉還可以解諸藥毒、食毒。

▸副作用(壞處) 豆豉無副作用。

▸能吃嗎 能吃▸怎麼吃 1、豆豉拌上香油等作料做小菜。

　 2、豆豉炒菜，香味十足，最著名的就是“豆豉鯪魚”。

3、蒸豆豉，可以增加食物的鮮香。

比如“豆豉蒸扇貝”：扇貝洗淨、醃好後，將豆豉和蒜蓉塗抹在扇貝上，蒸5—7分鍾即可。

4、調製成豆豉汁。

將豆豉下鍋炒香，再放入醬油等調料下鍋烹製，最後加水和澱粉勾芡，就成了風味獨特的豉汁醬了。

▸禁忌人群 濕熱體質，痰濕體質，特稟體質，瘀血體質者不宜食用豆豉。

▸適宜人群 一般人群均可食用豆豉，尤其適合血栓患者，寒感冒，怕冷發熱，寒熱頭痛，鼻塞噴嚏，腹痛吐瀉者宜食；胸膈滿悶，心中煩躁者宜食豆豉。

熱門文章 淡豆豉的功效和作用12984閱讀 當疾病發生時，很多人都會想到趕快去醫院進行治療，這樣見效會比較快，而在治療時有些人因為害怕西藥的副作用大，會傾向於選擇中藥治療，這幾年中醫藥治療疾病也受到了廣泛的關注，淡豆 標簽：淡豆豉2013-05-05 豆豉魚罐頭的做法6872閱讀 魚罐頭是很多人的最愛，它是以新鮮或是冷凍的魚作為原材料，經過加工製作而成的，具有很高的營養價值，同時由於魚罐頭的攜帶方便，所以受到很多人的喜愛，魚罐頭還有豐富的蛋白質，維生 標簽：豆豉魚,料酒,醬油,白糖2014-07-31 豆豉魚的做法大全5503閱讀 魚是大家都非常喜歡吃的一種食物，魚含有豐富的營養物質，而且，我國對於魚的做法有很多種，其中比較常見的一種就是豆豉魚。

然而，很多人對於豆豉魚的做法不是很了解，想要食用豆豉魚的 標簽：豆豉，豆豉魚，豆豉魚的做法2014-07-31 豆豉的功效與作用3791閱讀 大多數人在生病了以後，第一個想到的就是到醫院進行就診，覺得這樣效果是最直接見效最快的方法，在常規的治療中有些朋友又害怕西藥給我們帶來的副作用，所以都會傾向於中藥治療，豆豉是 標簽：豆豉，功效與作用，淡豆豉2014-04-03 風味豆豉油麥菜的做法1109閱讀 油麥菜的做法及其簡單，隻要10—15分鍾就能搞定;別看它做法簡單，其實這是一道很美味的健康小菜，它含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2 標簽：風味2013-04-08 糖尿病人能吃豆豉嗎1065閱讀 很多人對於糖尿病並不陌生，糖尿病是一種常見的疾病，主要表現為血糖高，這種病的原因一般是由於遺傳或者是環境因素造成的。

也有可能是食用過多含糖量高的食物所造成的，對於糖尿病人來 標簽：糖尿病人，豆豉，清熱，除濕2014-08-21 豆豉肉蓯蓉湯889閱讀   食材： 主料：肉蓯蓉8克，幹豆豉100克，蘿卜50克，小芋頭5個，白豆腐90克，幹魚片10~20克。

輔料：大蔥、食鹽、醬油、味精、香油各適量。

標簽：豆豉2013-02-03 豆豉魚拌苦菊882閱讀 苦菊是我們生活中一種常見的涼拌菜，因為清爽上口受到了人們的喜愛。

苦菊在生活中的食用方法有很多，我們可以用來做涼菜，豆豉魚拌苦菊就是一道特色菜。

該菜品不僅僅十分的美味，還具有 標簽：豆豉魚，拌苦菊，豆豉，苦菊2014-07-05 家庭自製豆豉828閱讀 相信大家對豆豉，因為在生活當中烹飪一些美食的時候都喜歡加入豆豉，這樣既可以幫助你增加食物的味道，而且還可以幫助我們開胃健脾，可是在生活中我們經常會在外麵購買豆豉，其實隻要掌 標簽：豆豉，自製豆豉，黃豆2014-07-31 怎樣做豆豉789閱讀 　　如何製作美食，也是如此方法，一些美食在製作上，都需要很好的掌握技巧，那怎樣做豆豉呢，豆豉這樣的美食，在製作上，也都是需要很好的方式方法，這樣才會很好的保留它的營養價值， 標簽：豆豉2013-03-04 淡豆豉的功效與作用703閱讀 　　淡豆豉的功效與作用也是有著很多方麵，它對人體的幫助也是比較多，而且淡豆豉在使用的時候，也都是有著一些獨特的方法，這樣利於身體健康，同時對促進身體消化也是有著很大的幫助， 標簽：淡豆豉2013-05-01 豆豉鯪魚的做法560閱讀 豆豉鯪魚是一道非常經典的家常菜，我們很方便就可以做出這道豆豉鯪魚來，豆豉是采用黃豆或者是黑豆製作出來的，豆豉的功效和作用非常全麵，常吃豆豉能夠帶來健康，豆豉能治療多種疾病， 標簽：豆豉，鯪魚，豆豉鯪魚，味精2014-07-27 豆豉魚的做法546閱讀 　　豆豉魚的做法我們該如何選擇呢，每個人在製作美食上，都是有著不同的選擇，因此在製作豆豉魚這樣的美食上，我們也都是可以根據自己的喜愛進行選擇，那食材的搭配也都是很重要的，那 標簽：豆豉2013-09-05 豆豉鯪魚油麥菜517閱讀 　　大家都知道，油麥菜最常見的方法，就是涼拌。

其實，油麥菜有很多的做法，同時豆豉鯪魚油麥菜雖然不太常見，但是口味卻是深受大家的喜愛。

現在，就讓我們看一下豆豉鯪魚油麥菜的具體 標簽：豆豉2013-04-09 豆豉牛尾魚的做法499閱讀 牛尾魚是我們比較少看到的一種魚，雖然牛尾魚的外觀不是很好看，但是牛尾魚不但可以食用而且還有很好的食療功效，經常吃牛尾魚可以提高我們人體的免疫功能，牛尾魚有很多種做法，我們不 標簽：牛尾魚，怎麼做，家常做法，做法大全2015-03-16 豆豉鴨的做法492閱讀 豆豉鴨是一道菜，並不是一種鴨子。

鴨肉也是我們經常吃的一種肉，它的做法很多，我們可以燉還可以烤，北京烤鴨就是有名的一種食物，今天在這裏說的這道菜就是豆豉鴨，這道菜是廣東地區常 標簽：豆豉，豆豉鴨，豆豉鴨的做法2014-07-31 豆豉蒸臘肉465閱讀 在中國,人們永遠奉承著一句話,那就是民以食為天.其實之所以人們這樣說,自然也是因為在中國這片土地上有著許多各種各樣的美食.所以人們才會將每天的飲食看的那麼重要.說起來現在人 標簽：豆豉,臘肉,紅辣椒,香蔥2014-07-30 夏吃苦瓜配什麼吃最好？5484閱讀 下廚愛好者隨心煮意表示：我很喜歡苦瓜的苦味的，天生不怕苦。

平時我炒苦瓜從來不喜歡用鹽醃製，相反還要將苦瓜炒得脆生一些，剛剛熟就好，顏色綠綠的、脆脆的，我就是喜歡那種苦味和口 標簽：苦瓜豆豉飲食小常識2014-07-06 豬皮的做法大全5317閱讀 豬皮常見的一種食材，豬皮含有的膽固醇比較高，對這類食材選擇的時候，需要注意要適量的吃，對有高血壓的人群，豬皮是不能多吃，同時在吃豬皮的時候，在對它製作上，不能隨意的進行，要 標簽：豬皮豬皮的做法豆豉2014-07-31 什麼叫納豆4339閱讀 什麼叫納豆呢，納豆這個名字我們聽起來是陌生的，那麼納豆是不是豆類的一種還是什麼呢，如果你聽到納豆的另外一個名字就不會有這樣的問題了，納豆其實也就是我們常說的豆豉，納豆不是豆 標簽：什麼叫納豆納豆豆豉2014-07-17 風幹腸的吃法3663閱讀 風幹腸是我國肉類食品中種類最多的一類，是指以肉類為原料，經過切或者絞的方法製成丁，配以輔料，再灌入動物腸衣，後經發酵製成的肉製品，風味獨特，很受大眾的歡迎，下麵就給朋友們介 標簽：風幹腸花椒麵豆豉醬幹腸炒飯2014-06-30 吃納豆的好處1618閱讀 吃納豆的好處是什麼呢，我們知道納豆是一種非常健康的食品，在很多養生的菜肴裏麵都能看到納豆，例如我們常吃到的納豆蕨根粉，納豆山藥壽司卷，野山藥拌納豆，這些菜都非常的好吃並且可 標簽：吃納豆的好處納豆豆豉2014-07-14 納豆怎麼做1397閱讀 納豆的名號可能到家都是陌生的，但是說到豆豉相信就沒幾個人不認識的了吧，納豆不是一種都，其實納豆屬於是豆製品，是一種非常有特色的豆製品，納豆的主要作用是用於調味料，納豆雖然隻 標簽：納豆怎麼做納豆豆豉2014-07-16 陳村粉怎麼做好吃1365閱讀 現在很多人喜歡吃米粉，因為它滑嫩的口感和辣椒帶來的刺激感。

陳村粉在北方並不多見，它的原產地是在廣東的順德地區。

陳村粉作為米粉的一種，在廣東省，深受當地人的喜愛。

而且，富有想 標簽：陳村粉肉末陳村粉排骨蒜蓉豆豉醬2014-07-02 蕎頭怎麼吃1267閱讀 由於蕎頭的味道是酸酸甜甜的，而且還帶有較為濃鬱的香味，此外它的皮軟肉糯，因此一直受到廣大人民群眾的喜愛。

尤其是一些懷孕的婦女更加喜歡食用這種食物，不僅能夠增進食欲，還能夠大 標簽：蕎頭幹魷魚豆豉2014-06-30 黃鱔魚的做法1054閱讀 黃鱔魚其實在我們的飲食上麵是一種很常見的食材，這個黃鱔魚的做法對於人們來說是多種多樣的，因為每個人的口味和地方文化差異，多以黃鱔魚的做法慢慢的就會衍生其他的做法。

其實隻要做 標簽：黃鱔魚蒜子燒鱔段豆豉鱔魚黃鱔魚的做法2014-05-21 蕎頭的做法725閱讀 蕎頭的營養價值很高，它含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、鐵、胡蘿卜素，對它的選擇可以放心進行，吃蕎頭對身體沒有任何的損害，而且蕎頭也叫做藠頭，這類食物味道鮮美，對人體各方麵改善 標簽：蕎頭豆豉蕎頭酸蕎頭炒鴨肉2014-07-14 大蒜粉的製作方法718閱讀 大蒜的食用方法有許多種，可以直接食用，烹煮或者做成蒜粉。

其中，大蒜粉是現代社會人們比較流行的一種食用方式，其無論從美味還是營養方麵來說，都是最佳的。

而如今雖然有很多人想親自 標簽：大蒜粉蒜半頭豆豉2014-06-30 蝦球怎麼做534閱讀 蝦球是武漢的大排檔中的特色小吃，很受四麵八方的食客們的喜愛，因此也就衍生出多種不同的製作方法，科學證明，蝦所含的營養價值非常的高，有補腎壯陽、抗衰老、提高自身免疫 標簽：蝦球蝦仁豆豉2014-06-20 鮁魚的做法大全513閱讀 鮁魚是一種比較特殊的魚種，因為它需要生活在特定的壞境裏。

我們知道隻要是屬於魚類的食物都是含有非常的蛋白質還有鈣的營養成分，況且這些營養元素都是我們人體所必須的。

所以隻有學會 標簽：鮁魚蒜苔豆豉醬2014-07-29 瀏覽更多文章 相關問答 1豆鼓是什麼？怎麼製作的呢？06-14 2納豆是一種什麼食物04-30 3幹豆豉怎麼做比較好吃呢？04-24 4八寶豆豉怎麼吃比較好呢？04-24 5家庭怎樣做豆豉比較好吃呢？04-24 6淡豆豉怎麼吃呢？04-02 7淡豆豉的功效與作用有哪些呢？02-28 8豆豉怎麼做又好吃又有營養？02-23 9豆豉的作用是什麼？02-18 10豆豉怎麼吃更好吃呢？02-17 相關食譜 1豆豉雞蛋炒西葫蘆的做法12-08 2豆豉麻醬豇豆角的做法12-08 3豆豉煸辣椒的做法12-08 4豆豉燒四季豆的做法12-08 5豆豉辣椒蒸鰱魚的做法12-08 6豆豉醬拌麵的做法12-08 7醬油豆豉炒飯的做法12-08 8豆豉鯉魚的做法12-07 9豆豉炒臘肉的做法12-07 蔬菜 豆類 水果 藥食 堅果 乳製品 薯類澱粉 肉類 酒飲 零食點心 水產類 調味品 穀類 醃製品 蛋類 木耳 洋蔥 大蒜 薄荷 土豆 大白菜 西紅柿 黃瓜 車前草 豇豆 藕 蘆筍 芹菜 香菜 蒜苗 茄子 豆苗 蘑菇 西芹 茼蒿 菜花 辣椒 萵筍 竹筍 蘿卜 百合 茴香 荸薺 韭菜 菠菜 黃豆 紅豆 豆腐 荷蘭豆 扁豆 蠶豆 黑豆 綠豆 豌豆 豆渣 豆餅 青豆 豆腐幹 豆豉 大豆 芸豆 納豆 豆粕 赤小豆 腐竹 豆腐腦 豆沙 豆腐皮 紅豆沙 凍豆腐 素雞 千張 黃豆粉 油豆腐 香幹 檸檬 紅棗 山楂 桂圓 獼猴桃 香蕉 木瓜 草莓 橘子 西瓜 芒果 石榴 菠蘿 柚子 柿餅 楊梅 枸杞 荔枝 葡萄 山竹 桑葚 櫻桃 蘋果 榴蓮 火龍果 雪蓮果 柿子 枇杷 梨 橄欖 枸杞子 藏紅花 石斛 靈芝 蜂蜜 當歸 牛膝 肉蓯蓉 冬蟲夏草 蘆薈 決明子 羅漢果 何首烏 太子參 黨參 菊花 益母草 白芍 阿膠 鹿茸 桑葉 甘草 夏枯草 燕窩 荷葉 雪蓮 人參 葛根 香椿 檳榔 核桃 白果 板栗 鬆子 杏仁 花生 栗子 黑芝麻 蓮子 花生仁 腰果 開心果 夏威夷果 榛子 菱角 咖啡豆 香榧 南瓜子仁 海底椰 橡實 西瓜子仁 栗子仁 毛核桃 芡實米 山核桃 南杏仁 北杏仁 葵花籽 火麻仁 麻仁 牛奶 酸奶 奶油 奶酪 奶粉 羊奶 黃油 酥油 煉乳 豆奶 全脂奶粉 羊乳酪 奶豆腐 奶片 奶疙瘩 奶皮子 淡奶 全脂軟酪 牛油 低脂奶酪 全脂牛奶粉 全脂速溶奶粉 全脂羊乳粉 硬質幹酪 全脂加糖奶粉 曲拉 中脂軟酪 脫脂甜煉乳 牛乳 脫脂酸奶 山藥 地瓜 魔芋 紫薯 芋頭 西米 意大利麵 粉絲 紅薯 披薩 藕粉 馬鈴薯粉 木薯 玉米澱粉 通心麵 粉條 蕨根粉 麵包粉 餃子皮 全麥粉 團粉 桂花藕粉 蠶豆澱粉 澱粉 魔芋精粉 豌豆澱粉 馬鈴薯全粉 豌豆粉絲 煎炸粉 大米澱粉 羊肉 狗肉 鴿子蛋 牛肉 鴨肉 雞肉 鵝肉 豬肝 豬肉 兔肉 豬血 豬蹄 肥肉 雞肝 排骨 驢肉 豬心 肉丸 培根 羊蠍子 雞翅 牛鞭 醬牛肉 火雞 烏雞 牛腩 鵪鶉 牛頭 火腿 牛肉幹 紅酒 咖啡 葡萄酒 蘋果醋 氨基酸 奶茶 紅茶 烏龍茶 豆漿 綠茶 蜂蜜水 啤酒 紅葡萄酒 酸豆奶 甘蔗汁 AD鈣奶 柿葉茶 普洱茶 白酒 伏特加 菊花茶 玫瑰花茶 茉莉花茶 黃酒 蜂蜜柚子茶 西米露 米酒 檸檬茶 胡蘿卜汁 藥酒 麥片 巧克力 黑棗 年糕 牛初乳 粽子 餃子 月餅 春餅 南瓜子 蛋糕 布丁 糖果 麵包 包子 方便麵 餅幹 餛飩 果凍 涼皮 青梅 烏冬麵 日本豆腐 QQ糖 湯圓 花卷 西瓜子 鍋巴 麵包屑 金絲棗 海參 螃蟹 甲魚 對蝦 明蝦 龍蝦 蝦 蝦仁 蝦米 梭子蟹 田螺 海螺 牛蛙 田雞 蛤蜊 河蚌 海蜇 幹貝 扇貝 海兔 蟶子 瑤柱 泥鰍 黃鱔 鱘魚 柴魚 鱖魚 鯛魚 墨魚 鱈魚 桂皮 玫瑰花 味精 醬油 辣椒醬 芝麻醬 陳皮 紅糖 酸菜 丁香 橄欖油 薑 醋 花椒 冰糖 豆油 八角 色拉油 菜籽油 番茄醬 沙拉醬 辣椒油 XO醬 白砂糖 芝麻油 甜麵醬 胡椒粉 綿白糖 苦豆子 豬油 玉米 大米 小麥 糯米 小米 薏米 黑米 燕麥 芡實 蕎麥 饅頭 燕麥片 米粉 麵條 油條 大麥 粳米 燒餅 小米粥 糙米 低筋麵粉 麵筋 油麵筋 烙餅 掛麵 青稞 玉米麵 河粉 豆漿粉 高粱米 泡菜 臘肉 魚子醬 火腿腸 臭豆腐 臘腸 鹵蛋 腐乳 辣白菜 金華火腿 榨菜 香腸 蝦醬 午餐肉 冬菜 鹹肉 蘿卜幹 泡蘿卜 剁椒 蒜頭 酸豆角 魚籽 紅腸 風幹腸 熱狗腸 醃蘿卜 醬包瓜 醬大頭菜 醬黃瓜 醬苤藍絲 皮蛋 鹹鴨蛋 鴨蛋 雞蛋 鵪鶉蛋 鵝蛋 毛蛋 烏雞蛋 雞蛋白 藏雞蛋 雞蛋黃 鴨蛋黃 鴨蛋白 雞蛋黃粉 海鴨蛋 鵝蛋黃 鬆花蛋 雞蛋粉 土雞蛋 煮雞蛋 油煎荷包蛋 荷包蛋 鹹蛋 白皮雞蛋 蛋清 熟雞蛋 麻雀蛋 鹹鴨蛋黃 煮荷包蛋