英式司康Scone by 浣熊烘培坊 - 愛料理

下午茶的新選擇～ 今天想要來個外國風味的甜點，那麼英式司康就會是你的首選喔！英式司康又是外國俗稱的懶人麵包，作法相當簡單，只要快速混合材料在 ... 4.9顆星好評推薦 下載App 6.5萬人已經評分過愛料理iCook6.5萬人評分 開啓美好生活 愛料理 愛料理 生活誌 市集 愛料理TV iGood 試用推薦 升級VIP 登入 註冊 選單 為了讓您使用愛料理的體驗更完善，請更新瀏覽器。

愛料理    全部分類    烘焙點心&甜點    鬆餅 英式司康Scone 浣熊烘培坊 36 食譜 1,107 粉絲 追蹤 1,239說讚 22跟著做 15留言 讚 收藏 描述 下午茶的新選擇～ 今天想要來個外國風味的甜點，那麼英式司康就會是你的首選喔！英式司康又是外國俗稱的懶人麵包，作法相當簡單，只要快速混合材料在壓成特定形狀就可以送入烤箱，等著它香噴噴的出爐囉～外酥內軟真的很好吃！下次再來嘗試果乾司康 2016/12/23食譜更新 份量 5 人份 時間 30 分鐘 熱量 VIP限定功能 VIP獨享 食材 中筋麵粉 250g 無鹽奶油 60g 細砂糖 50g 泡打粉 8g 雞蛋 1個 優格 120g 鹽巴 1/2匙 步驟 將所有材料準備好放置冰箱冰30分鐘，讓食材都冷一點再操作才能保持冷冷涼涼的狀態，奶油才不會一下子就溶化了（全溶化會不易產生司康一層層的感覺）、烤箱預熱備用。

將奶油切成小塊、中筋麵粉泡打粉放在一起過篩備用、雞蛋打散備用 Timeup~將冰鎮後的材料取出，把麵粉泡打粉細砂糖放在桌上將奶油丁放入快速切成碎碎狀，動作要快喔!（也是隨便混混就好的意思啦） 全部碎削狀後，中間挖一個洞加入雞蛋優格混合液體，快速按壓揉成團，千萬不要揉均勻喔！揉成球狀後，用保鮮膜包起來冰至30分至一個小時（稍微讓裡面的奶油硬一點） 一個小時過後，將麵糰取出來桿成扁平狀，桿成長條型後折三折（中間會黏手在沾上高筋麵粉）再轉90度在趕成三折重複三次，每個摺痕處都抹上高筋麵粉才可以製造一層一層的感覺 最後將麵糰擀成兩公分左右厚度，拿個玻璃杯押出圓形狀，就可以放進烤盤以180度烤20至30分鐘，表面上色後就可以出爐囉 進烤箱前記得刷上蛋液才會有光亮的感覺喔！如果不想再打蛋也可以刷上牛奶液光澤感 趕快享用下午茶點心吧！ 熱熱沾上蜂蜜或果醬都很好吃喔 小撇步 製作時得特別注意一下操作的溫度，如果再混合麵糰的時候，反覆動作太多次，麵糰內的奶油因為手溫都溶化均勻混合進麵粉糰內的話，做出來的司康就不會一層層的感覺囉！ 不同筋性的麵粉吃起來感覺也會不相同，大家都可以試試看喔 可以混入葡萄乾或蔓越莓乾～ 又會是另外一組風味^_^ 4.6萬瀏覽 2016/09/25發表 讚 收藏 分享至： 追蹤 浣熊烘培坊 36 食譜 1,107 粉絲 廚房幸福理論自己做 這就是我深深著迷的原因:)) Enjoyyourhomemadetime! 粉專:https://www.facebook.com/homepeibakery/ 繼續閱讀 也可以試試看 20min英式司康Scone 司康Scone(英式鬆餅輕鬆免模具） 影片－英式司康Scones【新手不敗】 分類 全部分類    烘焙點心&甜點    鬆餅 全部分類    時間場合    下午茶 全部分類    時間場合    野餐 相關搜尋 英式司康 泡打粉 下午茶點心 高筋麵粉 中筋麵粉 優格 奶油 有22個跟著做更多年年平安懶得刷蛋液，賣相一般但超好吃的！謝謝分享！YvonneHuang簡單又好吃，全家都喜歡 作者已回覆EvaHenry好吃作者已回覆yongj謝謝食譜～很好吃😋作者已回覆上傳照片 meekee三合一食物調理機 一機多用雙材質杯身備料省時 日本Toffy無煙電烤盤 無煙燒烤快速加熱日本銷售冠軍 猜你可能會喜歡 留言 共15則 登入會員，討論人氣食譜秘訣發表留言張嘉洵檢舉一定要加優格嗎？9monthsago鵪鶉檢舉請問鹽是幾克ayearagoIreneTung檢舉奶油不用先放室溫直接從冰箱取出使用嗎4yearsago作者浣熊烘培坊您好，沒錯喔~司康與粉類混和的時候最好是冰冰的狀態，這樣油與粉類比較容易呈現沙沙的粉狀，最後作出來的司康也會比較有層次感喔3yearsago超喜歡檢舉好的非常感謝妳喔！5yearsago超喜歡檢舉為什麼我的中間沒裂開口呢？口感外酥內微微軟Q是嗎5yearsago作者浣熊烘培坊口感沒錯喔~外酥內軟，內部又帶著Q感的司康體，中間沒有開口的原因~可能是三感三折的時候粉撒的不夠多，建議可以多灑一些粉動作也盡量快一點，多試幾次就會成功囉!加油!5yearsagopinkyhuang檢舉可能我3折三壓太大力所以沒有一層層的效果下次再試試..5yearsago作者浣熊烘培坊不用壓得很死，動作也盡量快一點就行了~加油~祝你順利喔5yearsago彥蓉檢舉請問可以放幾天，放到隔天會變很乾或很硬嗎？5yearsago作者浣熊烘培坊哈囉~司康部分可以常溫放3~5天都沒問題喔，如果冰起來更可到一個禮拜，要吃之前在用微波30幾秒，或是小烤箱烤個5分微溫就不會很硬囉!5yearsagopinkyhuang檢舉低筋還是中筋？內容寫低筋？5yearsago作者浣熊烘培坊哈囉～不好意思是中筋喔！低筋是吃起來比較酥，中筋是帶一點Q勁我比較喜歡，已經修正了喔5yearsago吳姿儀檢舉清單寫中粉是對的嗎5yearsago作者浣熊烘培坊哈囉沒錯喔!我試過很多版本還是這個款式最不乾，你可以試試看各種優格或酸奶，吃起來口感上濕論度也會不同5yearsago廖婉茹檢舉謝謝您6yearsago作者浣熊烘培坊不客氣喔～歡迎一起來研究烘培吧😘6yearsago載入更多留言 網友都在看 大家都在查 螃蟹 麻婆豆腐 紅蘿蔔 羊肉爐 白蘿蔔 高麗菜 臭臭鍋 生菜沙拉 家常菜 三杯杏鮑菇 螞蟻上樹 南瓜饅頭 娃娃菜 吐司 地瓜球 松阪豬 早餐 白菜 包子 芥菜 萬聖節餅乾 四季豆 綠花椰菜 磅蛋糕 泡菜煎餅 鮮奶油 藥燉排骨 薑母鴨 吻仔魚 餅乾 雞湯 苦瓜排骨湯 芋頭 山藥排骨湯 起司鍋 回鍋肉 鱸魚湯 巫婆手指餅乾 雞蛋豆腐 豬肝湯 麵疙撘 蛋糕 氣炸鍋 雞胸肉 電鍋 三杯雞 麻油 酸菜白肉鍋 今日話題 更多 海膽煎蛋 懶人蘿阿姨 巴斯克乳酪Basque咖啡廳NO.1 糕糕下廚中 鹽麴低油低糖燕麥奶麵包 QMama 凉拌面鸡丝—亲子便当 手美美 茄燒豆包 阿欣師廚房 愛料理 登入愛料理會員 登入 註冊愛料理會員 註冊 愛料理VIP會員 升級VIP 服務平台 愛料理 生活誌 市集 愛料理TV iGood 試用推薦