【烘焙食譜】葡萄司康~外酥內軟的scone作法~英式鬆餅下午茶

【烘焙食譜】葡萄司康~外酥內軟的scone作法~英式鬆餅下午茶~ · 1.低筋麵粉200克 · 2.泡打粉6克 · 3.奶油50克 · 4.鹽2克 · 5.細砂糖35克 · 6.雞蛋1個 · 7.原味優格 ... 跳至主要內容 找不到符合的 Facebook Instagram 電子郵件 首頁 食譜分享 蛋糕食譜 麵包食譜 餅乾食譜 其他西點食譜 烹飪食譜 烘焙點滴 吃喝玩樂 住宿開箱 旅遊日記 美食日記 好物開箱 廚房好物 居家生活 育兒好物 宅配美食 人生大小事 婚禮籌備 懷孕日記 育兒日記 裝潢日記 生活點滴 關於小妃 文章很長，先看目錄吧 【葡萄司康】【本食譜Level】【食材】【烤溫】【前置作業】【文字簡述作法】【圖解作法】【美味成品】【小妃的食譜怎麼讀】 【葡萄司康】 司康(scone)可以說是英國傳統下午茶點心的代表之一 所以又稱為英式鬆餅，其實他算是簡易版的麵包，又跟肯德基的比司吉(biscuits)有點像 他最迷人的地方就是剛出爐熱熱吃的時候外酥內軟~~ 本身其實沒有很濃郁的味道但就是有股特殊的香甜味~~ 其中我最愛淋上蜂蜜的滋味!!!!其實做法不難唷!! 這邊就用carol老師的食譜跟大家分享分享 小妃我靠讚為生!!每篇文章都是很用心的產出~ 麻煩各位順手給我個讚好嗎?非常感謝唷~!! 想找好康嗎? 想用優惠價跟團買東西嗎? 想知道市場有什麼新奇的商品嗎? 歡迎加入小妃的團購群組 不定期有很多好康又優惠的居家好物分享給大家 (像是家電、旅遊券、餐券、宅配美食、生活用品、母嬰用品等等) 【加入方式】 先加小妃的LINE→https://line.me/R/ti/p/%40tde7768m 私訊小妃說想加入團購群組就可以囉!!!! 想討論烘焙、育嬰等等的問題也都可以用LINE跟小妃我聊聊唷   【本食譜Level】 整體成功率★★★★★ 製作耗時率★☆☆☆☆ 身材走針度★☆☆☆☆ 食材燒錢度★★☆☆☆ 【食材】 (本配方可作約8個) 1.低筋麵粉200克 2.泡打粉6克 3.奶油50克 4.鹽2克 5.細砂糖35克 6.雞蛋1個 7.原味優格80克(可用牛奶70克替代) 8.葡萄乾75克(可換成自己喜愛的果乾) 【烤溫】 上火200度/下火180度烤12-15分鐘 【前置作業】 1.低筋麵粉及泡打粉過篩 2.奶油切定後放冷藏備用 【文字簡述作法】 (懶得看圖解的人請看這邊，詳細步驟請看圖解) 1.低筋麵粉+泡打粉+細砂糖+鹽放入鋼盆中(鋼盆要夠大，若無大鋼盆，直接灑在桌上也可) 2.加入切丁的奶油，用刮板以切拌的方式混合成鬆散的粉狀(手盡量不要碰到，以免奶油融化) 3.加入打散的蛋液及優格，用手快速拌成團(扮成無粉狀就好，不要過度搓揉，避免出筋) 4.加入葡萄乾並將麵團稍微整成方形，用保鮮膜包起，冰冷藏30分鐘 5.取出冰硬的麵團桿成長方形(桌上灑粉避免沾黏)，左右對折後再桿平(第一次)，桿平後左右對折再桿平(第二次)，桿平後左右對折再桿平(第三次)，桿成大約2-3公分的厚度 6.用圓形模具壓出麵皮，或是用刀切三角形皆可，表面刷上蛋液，以上火200度/下火180度烤12-15分即可 【圖解作法】 1.低筋麵粉+泡打粉+細砂糖+鹽放入鋼盆中(鋼盆要夠大，若無大鋼盆，直接灑在桌上也可) 2.加入切丁的奶油，用刮板以切拌的方式混合成鬆散的粉狀(手盡量不要碰到，以免奶油融化) 3.加入打散的蛋液及優格 4.用手快速拌成團(扮成無粉狀就好，不要過度搓揉，避免出筋) 5.加入葡萄乾，稍微用手抓均勻(切記~!!千萬不要太大力!!!) 6.將麵團稍微整成方形，用保鮮膜包起，冰冷藏30分鐘 7.取出冰硬的麵團桿成長方形(桌上灑粉避免沾黏) 8.左右對折後再桿平(第一次)，桿平後左右對折再桿平(第二次)，桿平後左右對折再桿平(第三次)，桿成大約2-3公分的厚度 9.用圓形模具壓出麵皮(模具可以先沾麵粉防沾)，若沒有模具用刀切三角形皆可 10.剩餘的麵團，可以全部塞到模具哩，再用擀麵棍壓平 11.表面刷上蛋液或牛奶 12.以上火200度/下火180度烤12-15分即可 【美味成品】 剛出爐的司康真的很迷人~~ 外酥內軟超級讚~~淋上蜂蜜超級享受 沒吃完可以冰冷凍，要吃前噴點水再用烤箱或氣炸鍋大約烤5-10分鐘就又可以吃囉~~ 【小妃的食譜怎麼讀】 ♥食譜都有兩個部分，一個是文字步驟，一個是圖解步驟，建議大家先把圖解步驟詳細看過一遍後，再開始動作；依照小妃的經驗來說，每次做到一半的時候，手不是粉就是油，還要再去滑手機真的有夠麻煩!!!尤其是烘焙這種嬌嫩東西，完全等不得阿!!!通常烘焙過程伴隨著就是一陣驚慌失措，這種情況下還要滑到正確的步驟真的很要人命，所以小妃另外寫了簡短的文字步驟，就是要幫助大家做到一半的時候，可以快速閱讀，立馬找到下一動喔! ♥食譜中一些比較少見的工具或食材也會拍給大家看，並告訴大家可以去哪邊買，就不用苦惱到底從何方搜尋起囉! ♥小妃這邊的食譜配方都不是完全自創的，都是仰賴網路好手以及市售的烘焙書籍加加減減做成的，由於實在參考太多高手，無法一一註明出處，如有冒犯，請各大烘焙高手不吝告知，小妃在此先謝過唷!       #scone#司康作法#司康食譜#葡萄司康食譜#簡易麵包做法#英式鬆餅做法#比司吉#biscuits#肯德基比司吉作法#下午茶點心推薦#scone作法#scone食譜#比司吉食譜 上一文章 【烘焙食譜】印尼奶茶餅乾MaxTea~冷凍切片餅乾~把峇里島必買伴手禮做成餅乾 下一文章 【烘焙食譜】蔥花麵包(湯種法)~台式經典鹹麵包做法~ 關於哈比小妃 hobbit.fei 搜尋 找不到符合的 文章分類展開全部|收合全部 hobbit.fei 我有一些症頭🤔 #心情不好的時候 → 樂扣樂扣微波保鮮盒 ⏰倒數6小時收單 之前受邀參與為了小米糕#守護未來#I 正式進入下一個里程碑 我感覺會很好 #最近思緒好亂 擔心小米糕成長 新家 #來說說我們怎麼快篩 真的很謝謝大家 昨天第一次跟小米糕一起洗澡 一開始 倒著看總是很美🥰 生日快樂🎂 謝謝 烤箱好不容易回到我身邊了 想來做個 LoadMore 在Instagram上追蹤 相關文章 【烘焙食譜】彩虹蛋黃酥作法｜千層螺旋製作教學~第一次做就上手!中秋月餅最美就是它~ 2022年8月17日 【團購開箱】舒肥雞胸肉食譜~作法超簡單｜鮮嫩多汁完整保留雞肉營養~RICHMORE萬用舒肥鍋~12種自動烹飪模式~ 2022年8月10日 檸檬皮屑保存方式~這樣做無論多久都是綠的唷!!檸檬汁怎麼保存?檸檬甜點食譜分享 2022年8月2日 → Facebook Line Instagram Email YouTube