完美司康的烘烤秘密：來自人氣甜點師的家庭配方 - 博客來

司康，一個簡單，也很容易入門的家庭烘焙點心。

卻是許多人在甜點路上的惡夢，不繁複的過程，看似沒什麼訣竅。

以為製作過程完美，卻在烘烤後發現——入口太乾？ 選擇語言 English 繁體中文 简体中文 :::相關網站 博客來 售票網 企業採購 福利平台 海外專館 :::會員服務|快速功能 0結帳 您好 ( 登出 )     登入     加入會員 購物金 購物金 0 儲值金 0 E-Coupon 0 張 單品折價券 0 張 OP點數兌換 會員專區 電子書櫃 線上客服 繁體 關閉廣告 展開廣告 回博客來首頁 客服公告：反詐騙！提醒您「不碰ATM、網銀，不說信用卡資料」詳情 移動滑鼠展開全站分類 :::全站分類 全站分類 :::網站搜尋 全部 展開 全部 圖書 電子書 有聲書 訂閱 影音 百貨 雜誌 售票 海外專館 快速到貨 禮物卡 搜尋 熱門關鍵字 母愛有多難 高成效習慣 用命盤學英文 娜塔 中文書 兒童暑期閱讀 新書 預購 排行榜 選書 即將出版 特價書 香港出版 讀者書評 出版社專區 分類總覽 博客來中文書飲食甜點/麵包西式點心/甜點商品介紹 看大圖 !上頁 下頁 主題活動 試閱 完美司康的烘烤秘密：來自人氣甜點師的家庭配方 已追蹤作者：[ 修改 ] 確定 取消 作者：蘇厚宇   新功能介紹出版社：頑味文化   新功能介紹出版日期：2021/02/02語言：繁體中文 定價：360元 優惠價：79折284元優惠期限：2022年10月31日止 使用購物金最高可抵100% 詳情 1點OPENPOINT可兌換1點購物金，1點購物金可抵1元，實際點數依您帳戶為準。

如何獲得OPENPOINT點數？如何兌換購物金？詳見OPENPOINT說明 查詢我的購物金？登入會員專區 運送方式：臺灣與離島海外 可配送點：台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖可取貨點：台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖台北、新北、基隆宅配快速到貨(除外地區) 可配送點：全球可取貨點：香港、澳門、新加坡、馬來西亞、菲律賓 載入中... 我要寫評鑑 分享 上頁下頁 加購推薦 ( 未選購加購品 )明細 目前無加購的商品 上頁 下頁 看更多加購推薦   內容簡介 　　司康，一個簡單，也很容易入門的家庭烘焙點心。

卻是許多人在甜點路上的惡夢，不繁複的過程，看似沒什麼訣竅。

以為製作過程完美，卻在烘烤後發現——入口太乾？外型長不高？放了一天怎麼口感就變了？法式甜點師AlexSu蘇厚宇在教課的過程中發現，對於司康大家都喜好太明確了，每個人心中，都有那麼一顆最美味的司康，但整合下來，外酥內鬆軟是最多人喜愛也接受的口感，風味就依照個人喜好而定囉！有人喜歡經典原味，覺得搭配抹醬最對味，茶香司康餘韻讓人著迷、鹹口味的司康接受度最廣。

加了料的司康麵團，更烤出百變的滋味。

  　　隨著本書透過設計了不同風味的司康，也讓同學了解食材的用途、特性和比例，便能製作出自己喜歡的口感與口味。

作者Alex經過了不停地研究與開發，從食材的挑選上就很講究，製作過程的每一步驟細心解說原理，掌握18分鐘的完美烘烤時間，烤一盤美味司康，真的不難，只是更多的講究，所以更好吃。

關於很多很多關於司康美味的秘訣，翻開書就知道。

  　　書中除了26款司康的口味變化之外，同場加映了最經典的比司吉及抹醬製作，這是一本極完整的司康專書，適合喜愛司康，卻一直碰壁的烘焙新手；當然也值得推薦給想要研發更多口味變化的烘焙熟手。

  本書特色   　　1.〔司康專書〕：從食材、工具開始挑選，一個步驟一個步驟仔細解說。

製作3款基礎司康，再變化26款鹹甜風味，有點隨興就能做出百變司康。

  　　2.〔同場加映比司吉〕：經典的比司吉口感，搭配極致美味的早餐肉醬，擋不住的美味，忍不住把盤面都舔光。

  　　3.〔百搭抹醬果醬〕：8款親手熬製的果醬和抹醬，豐富了司康和比司吉的風味變化。

  作者介紹 作者簡介   蘇厚宇AlexSu   　　PâtisserieALEX法式甜點創辦人/行政主廚 　　擅長FrenchPastry法式甜點 　　樂朋烘焙教室講師 　　禾沐生活學苑講師 　　銘泉食品材料行講師 　　法國葡萄酒文化教育協會AECVF甜點顧問   　　經歷 　　2018馬來西亞國際蛋糕比賽評審 　　2018台灣蛋糕協會聖誕蛋糕比賽評審 　　2019台灣蛋糕協會蛋糕比賽評審 　　2009美國紐約ICC廚藝學校法式甜點班畢業 　　InternationalCulinaryCenterClassicPastryArtProgram   目錄 Chapter1烘焙前的準備工作 乾性材料 濕性材料 準備工具與覆熱 Chapter2輕鬆學！基本步驟手把手教學 處理乾性材料的三種方式 3種司康的基本食譜 基本製作 保存方式 Chapter3百變司康 芝麻花生司康 蔓越莓香橙司康 抹茶紅豆司康 大吉嶺焦糖蘋果司康 肉桂紅酒無花果司康 焦糖咖啡燕麥榛果司康 藍莓司康 巧克力酒漬櫻桃乾司康 香蕉胡桃司康 芒果椰絲司康 黃豆粉黑糖麻糬司康 果醬核桃司康 覆盆子開心果司康 南瓜香料司康 日曬番茄瑞可塔乳酪司康 萬用司康盒 肉桂司康 巧克力三重奏司康 地瓜肉鬆司康 杏桃杏仁司康 培根葛瑞爾乳酪司康 黑啤酒培根焦糖洋蔥司康 杏仁膏櫻桃司康 紅醋栗栗子司康 油漬番茄乳酪 麻辣花生巧克力 Chapter4比司吉狂想 基本白脫乳比司吉 萬用美式早餐肉 比司吉肉醬 切達乳酪比司吉 Chapter5果醬與抹醬 鐵觀音牛奶抹醬 海鹽牛奶糖抹醬 檸檬抹醬 覆盆子果醬 紅心芭樂果醬 黑醋栗蘋果果醬 奶油乳酪抹醬 凝脂奶油醬 看更多   詳細資料 ISBN：9789869965552叢書系列：C’estbon規格：平裝/112頁/19x26x0.78cm/普通級/全彩印刷/初版出版地：台灣 本書分類：飲食>甜點/麵包>西式點心/甜點   主題活動 2022大學新鮮人｜升學、求職，角色換位，人生好難～博客來推薦你讀 飲食暢銷展｜精選暢銷食譜推薦 最近瀏覽商品  相關活動   購物說明 若您具有法人身份為常態性且大量購書者，或有特殊作業需求，建議您可洽詢「企業採購」。

  退換貨說明  會員所購買的商品均享有到貨十天的猶豫期（含例假日）。

退回之商品必須於猶豫期內寄回。

  辦理退換貨時，商品必須是全新狀態與完整包裝(請注意保持商品本體、配件、贈品、保證書、原廠包裝及所有附隨文件或資料的完整性，切勿缺漏任何配件或損毀原廠外盒)。

退回商品無法回復原狀者，恐將影響退貨權益或需負擔部分費用。

  訂購本商品前請務必詳閱商品退換貨原則。

  同類商品新上架 1. 冰箱常備菜【JAPAN料理食譜大賞TOP1：附贈空白常備菜計畫表】(二版)：週末只花2.5小時，搞定一週三餐、便當、點心! 2. 植化素蔬菜大全：這樣煮才對!解開超級食物關鍵密碼、擺脫烹調雷區的288道食譜，發揮營養最大值 3. 第一本從基底開始做!手調飲品BOOK【暢銷全新封面版】：自製果醬x濃縮汁x糖漿x飲品粉x水果乾基底，調出100款經典到創新的手作飲 4. 飲食的香氣科學：從香味產生的原理、萃取到食譜應用，認識讓料理更美味的關鍵香氣與風味搭配 5. 裴社長廚房手記2：那些水手的浪遊時光、動搖國本的報導幕後，以及超美味料理的人情故事 本類新品熱銷 1. 住在咖啡館‧獻給家人最美好的自然餐食：減醣女王娜塔的生活提案&精選居家減醣料理 2. 職人麵包店的繁盛秘密法則：為什麼受歡迎？「繁盛」的秘密法則是什麼？以美味征服人心，踏實建立口碑的指標型社區烘焙坊，二十年烘焙技術傳承一次公開！【親簽+贈品版】 3. 裴社長廚房手記2：那些水手的浪遊時光、動搖國本的報導幕後，以及超美味料理的人情故事 4. 尋根：國際名廚Nobu的真味信念【限量親筆簽名書】 5. 100道常備調理包快速上桌：一包一餐X多樣組合即食調理包，讓您隨時上菜、吃到美味又安心！ 本類暢銷榜 1. 職人麵包店的繁盛秘密法則：為什麼受歡迎？「繁盛」的秘密法則是什麼？以美味征服人心，踏實建立口碑的指標型社區烘焙坊，二十年烘焙技術傳承一次公開！【親簽+贈品版】 2. Carol的甜點四季（博客來限量獨家作者親簽+甜點四季插畫吸水杯墊）：烘焙生活的儀式感，感受季節更迭的點心食譜 3. 卡哇伊造型蛋黃酥：小資創業最讚、在家接單必會、節慶送禮首選的中式烘焙點心（含「美姬老師的中式點心專用食譜筆記本」） 4. 韓國甜點裝飾首席名師Congmom精選！42款鮮奶油擠花蛋糕：解鎖3種鮮奶油霜＋4種淋面甘納許＋4種蛋糕體黃金配方與技法，加贈9款DIY圖紋刮片 5. 職人麵包店的繁盛秘密法則：為什麼受歡迎？「繁盛」的秘密法則是什麼？以美味征服人心，踏實建立口碑的指標型社區烘焙坊，二十年烘焙技術傳承一次公開！ 訂閱電子報 想獲得最新商品資訊，請訂閱免費電子報 關於我們 關於博客來 關於PCSC 隱私權政策 服務條款 人才募集 利害關係人專區 會員服務 加入會員 新手上路 會員分級 訂閱電子報 24小時隔日取貨 行動博客來 切換行動版 合作提案 企業採購 福利平台 加入供應商 AP策略聯盟 異業合作 客服中心 查詢帳號密碼 客服信箱 客服中心Q&A 線上客服 好站連結 OKAPI 閱讀生活誌 青春博客來 售票網 博客來Youtube 博客來粉絲團 得獎認證 天下雜誌2017金牌服務大賞 2016新世代最嚮往企業 SSL憑證服務 數位時代2012年台灣網站100強 電子發票推廣標章 dpmark資料隱私保護標章 數位時代2011台灣電子商務TOP50強 行政院環保署B2C網購包裝減量標章。

包裝減量。

環保材質。

循環包材。

客戶服務專線：02-26535588傳真：02-27885008服務時間：週一~五8:00~19:00，週六~日、例假日9:00~18:00，365天全年無休 博客來數位科技股份有限公司地址：臺灣115台北市南港區八德路四段768巷1弄18號B1之1  食品業者登錄字號：A-196922355-00000-9 Copyright©since1995books.com.twAllRightsReserved.