英式司康Archives - 不萊嗯的烘焙食譜| Brian's Baking Recipes

青蔥培根司康| Green onion Bacon Scone. 這份以鹹風味概念完成的青蔥培根司，是從英式傳統司康中裡延伸出來的做法。

如何能判斷一份司康是否好吃及達到斯康直地標準？ Skiptocontent 食譜/烘焙問題搜尋搜尋 內容分類 不萊嗯吐司專門 塔派食譜 成為內容贊助夥伴 果醬-餡料-其他 烘焙科學知識 甜點與烘焙基礎 精緻點心食譜 蛋糕食譜 速發酵母麵包及吐司 餅乾食譜 魯邦種麵包-天然酵母麵包 最新發佈 如何乾燥留存及還原紅茶菌菇|Drying&ReductionKombuchaScoby 從既有紅茶菌菇做出康普茶|MakeKombuchaFromScoby 運用市售康普茶複製康普茶|MakingKombuchaFromBottle 什麼是康普茶|WhatIsKombucha 鹽麴製作常見疑問|CommonQuestionsOfHomemadeShioKoji 如何乾燥留存及還原紅茶菌菇|Drying&ReductionKombuchaScoby從既有紅茶菌菇做出康普茶|MakeKombuchaFromScoby運用市售康普茶複製康普茶|MakingKombuchaFromBottle什麼是康普茶|WhatIsKombucha 近期評論/留言 尚無留言可供顯示。

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如何能判斷一份司康是否好吃及達到斯康直地標準？其中有幾個重要依據，(第一)需要能展現表層微酥特性、(第二)內部保留住適當濕潤度、(第三)是咀嚼間不同食材能發揮自有熟成的烘焙香氣。

其實早在多年前不萊嗯就嘗試過將青蔥與培根食材拌入司康的做法 2610月,2017 柳橙蔓越莓乳酪司康|Orange&CranberryCreamCheeseScone 這份帶有香甜柑橘風味的英式司康食譜，雖然配方算是幸運一次就成功，但讓不萊嗯滿意的風味比例，還是反反覆覆試過了好幾回，決定研發這樣的天然果風司康食譜，全是因為傳統英式司康餅Scone經常在類似的口味中繞不出來、雖然先前不萊嗯也發表過一份五星飯店的「超完美英式司康」 233月,2017 蜂蜜肉桂司康餅|Honey&CinnamonScones 第一次把這份蜂蜜肉桂司康餅食譜做出，咬下第一口時腦中迅速浮現肯德基的氣味回憶，或許因為不萊嗯過去在台灣早期常吃KFC時，也是葡式蛋塔還沒成為主力點心之前，總是特別喜愛炸雞套餐裡的比司吉。

那時就一定要在中間夾進蜂蜜與奶油 118月,2016 超完美英式司康|MakeYourPerfectScone 這份英式司康原始出處為英國倫敦一間知名飯店SavoyHotel廚房食譜，既然司康(Scone)是英國傳統午茶點心的代表，我們就依據該飯店的食譜來示範完成。

雖有一群朋友對於這份經典英式午茶點沒有好感，大多原因在於傳統食譜在奶油的混拌方式上， 163月,2016