豆鼓蚵仔燒豆腐－ 鍋寶好食光 健康食譜

操作步驟 列印 ... 將雞蛋豆腐切小塊，蒜苗切丁，辣椒切丁，乾豆豉洗淨，鮮蚵洗淨瀝乾備用。

... 熱鍋，加入沙拉油拌炒豆豉，續加薑末、辣椒丁、蒜苗炒香。

首頁 食譜 烹調器具 炒鍋 豆鼓蚵仔燒豆腐 豆鼓蚵仔燒豆腐 返回上一頁 列印 2016-07-29 是道台灣常見的家常料理，豆豉的香味與蚵仔的鮮甜充分融合在這道菜裡，豆腐滑順的口感與熱騰騰的白飯更是絕配! 材料 雞蛋豆腐 1盒 鮮蚵 200克 蒜苗 1支 辣椒 1/2支 乾豆豉 1大匙 薑末 1大匙 太白粉水 1大匙 熱水 200c.c. 沙拉油 1大匙 調味料 醬油 1小匙 米酒 1小匙 糖 1/4小匙 白胡椒粉 1/2小匙 家常料理 台式 鮮蚵 燒豆腐 下飯 熱炒 媽媽味 炒鍋 食譜 烹調器具 炒鍋 食譜 世界料理 台式料理 食譜 海鮮料理 貝類 食譜 蛋豆奶類 豆腐 操作步驟 列印 1 將雞蛋豆腐切小塊，蒜苗切丁，辣椒切丁，乾豆豉洗淨，鮮蚵洗淨瀝乾備用。

2 熱鍋，加入沙拉油拌炒豆豉，續加薑末、辣椒丁、蒜苗炒香。

3 倒入加入熱水、豆腐、糖燒煮至滾沸，放入鮮蚵蓋上鍋蓋燜熟鮮蚵。

4 起鍋前加入醬油、米酒、白胡椒粉調味，以太白粉水勾芡，即可享用。

• 要讓鮮蚵和豆腐一樣又軟又嫩，要掌握好鮮蚵放入的時間點，先爆香加入水待讓醬汁和豆腐煮滾後，再加入鮮蚵燜熟，縮短烹調的時間，即使鮮蚵沒裹粉一樣鮮嫩多汁。

鍋寶好食光 824食譜 0人氣 3餐桌數 大家也做了的料理 你也做了這道料理嗎？別忘了上傳跟大家分享唷～ 　上傳[我也做了]的料理 討論共0則 登入會員，討論人氣食譜秘訣 會員登入 推薦食譜更多 翻轉蘋果塔 00 鍋寶好食光 翻轉蘋果塔的來由大家都應該聽過，不外是故事主角因為忘了放麵團，或是為了補救翻倒的塔，但其實法國歷史學家HenriDelétang曾進行了許多研究指出，以上都不是正確事實。

早在19世紀時在食譜書上就有類似的作法，不過傳說中製作出翻轉蘋果塔的Tatin姊妹卻是真實存在的，而且兩人的蘋果塔也受到不少人喜愛，真正翻轉蘋果塔的發明者已難以考究。

但它的美味卻流傳了下來，還成為法式甜點的經典。

燻鮭魚班尼迪克蛋 00 鍋寶好食光 班尼迪克蛋的起源始終眾說紛耘，光是版本就有好幾個，一為在華爾街證券經紀人萊繆爾.班尼迪克某日在華爾道夫酒店休息時，要求廚師提供一份早餐做為解宿醉之用，這份早餐就是淋了荷蘭醬的水煮蛋、培根與奶油吐司，後來的主廚將這份菜單改良，命名為班尼迪克蛋。

另一個說法則是一家名為Delmonico’s的餐廳於1860年所發明，不管是哪個版本，班尼迪克蛋的標準就是要有荷蘭醬，並置放在培根、麵包之類的食材上方，才是正港的班尼迪克蛋喔！ 海南雞藜麥飯(一鍋兩菜) 10 鍋寶好食光 藜麥被美國太空總署視為「最理想的太空糧食」，許多健身、減重及素食者會在飲食中添加藜麥，以增進蛋白質的攝取與飽足感，同時藜麥也具有抗氧化、抗發炎和降血壓的功效。

在白飯中添加了藜麥，除了美味更具營養價值，如果喜歡藜麥的口感，也可以將白米與藜麥的比例做適當調換，不失為減少攝取澱粉的方法之一。

莓果巴斯克乳酪蛋糕 00 鍋寶好食光 巴斯克乳酪蛋糕因為做法太簡單，紅了幾年仍是各烘焙社團裡受歡迎的品項之一，連新手都不太會出錯，真是讓人充滿成就感的蛋糕呢！如果吃膩原本的口味，或許來點新變化也不錯。

運用草莓乾酸甜的口感淡化濃郁的乳酪，帶出微妙的和諧，若害怕乳酪過於厚重濃膩，不妨試著加入水果乾來平衡，不但滋味清爽還有淡淡的果香，吃起來更有層次。

類　　型海鮮料理 做　　法炒 準備時間20分鐘 人　　數4人份 主　　題美味家常 風　　味中式料理 專家怎麼說 過年如何不發福？其實只要選對烹調方式及食材，就可以減少負擔，避免過年團圓，身材也變圓！ 53 鄭欣宜營養師 看更多 熱門食譜更多 柿餅燉雞湯 10 鍋寶好食光 柿子有豐富的維生素A、C和胡蘿蔔素，富含的果膠能改善便秘還可以促進腸胃蠕動。

除了當水果吃，製成柿餅、柿乾和柿霜也受到不少人喜愛，只是過程相當費工，得靠時間的累積與繁複的手續焉能完成，是新竹新埔鎮最著名的特產。

柿餅也可以入雞湯做料理，清甜的湯頭不需過多調味，是客家庄常見的一道養生湯，還有止咳化痰的功效。

季節轉換之際，若有咳嗽不止的困擾或許可以煮這道湯品，替自己和家人進行滋補調理。

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