豆鼓豆腐鮮蚵@ 愛讓人幸福 - 隨意窩

兒子跟老公都愛吃蔭鼓鮮蚵，以前在外面點一小盤就兩百多塊，還看不到幾顆蚵，乾脆自己學煮；半斤賣80， ... 材料：蚵、蔭鼓、盒裝嫩豆腐、薑、蒜頭、紅辣椒、青蒜. 愛讓人幸福，讓世界更美麗~俗話說「做戲空、看戲憨」，人生就像一齣戲，千萬不要太入戲喔！每個人都是戲中的主角，不要小看了自己，即使你是個跳樑小丑，少了你，那戲便不完美。

日誌相簿影音好友名片 200903112255豆鼓豆腐鮮蚵?我家食堂~海味營養豐富的蚵仔~西洋人稱牠為『海中的牛奶』。

台灣養殖區主要在中南部沿海地區；蚵也是各類食物中含鋅量最高的食物；而鋅是小孩成長不可缺的礦物質。

老闆說，吃蚵就要吃”東石蚵”；而且，體型都不會太大，吃起來比較不會那麼恶心。

兒子跟老公都愛吃蔭鼓鮮蚵，以前在外面點一小盤就兩百多塊，還看不到幾顆蚵，乾脆自己學煮；半斤賣80，一斤賣150，全家四個人，買一斤吃個過癮，算起來還是比外面便宜。

       來自東石的鮮蚵   蔭豉豆腐鮮蚵材料：蚵、蔭鼓、盒裝嫩豆腐、薑、蒜頭、紅辣椒、青蒜 調味料：鹽、醬油膏、米酒、烏醋、太白粉、香油   作法： 1.紅辣椒、蒜苗洗淨切小段(怕辣的人可先去仔)；薑、蒜切末；一匙太白粉加少許冷開水調開；豆腐切丁備用。

2.蚵用少許鹽輕抓洗一下，將蚵放到漏網上，拿到水龍頭下面，開小量水，邊搖動漏網邊輕洗。

3.燒一鍋熱水，等鍋底冒小泡時(不能水滾)，將蚵放至漏網上(一次不要放太多)，一起放入熱水中上下來回燙2-3次，看到蚵已縮起來就可了。

    ※洗蚵、煮蚵、推蚵動作都要輕，不然蚵肚破掉煮起來會很難看；煮的時間太久蚵會變的很小。

                                                                                    4.鍋熱後倒入油，先爆香薑、蒜末、蔭鼓、青蒜白；倒入一大匙醬油膏、少許米酒，拌勻後試一下鹹度，味道不能太過淡，因為還沒放豆腐及蚵。

5.放入豆腐丁，用鍋鏟輕推上色或用搖動平底鍋的方式將豆腐上色煮一下，再放入燙好的蚵輕推拌炒。

6.放入少許烏醋調味，放入剩餘的青蒜葉；再從鍋邊慢慢倒入太白粉水，邊倒鍋產邊拌一下，濃稠度夠就不要再倒了；最後淋上幾滴香油就可以熄火起鍋了。

  ※建議用平底鍋，受熱面積較平均。

   六粒/Xuite日誌/回應(2)/引用(0)大頭菜與高麗菜|日誌首頁|營養健康的番茄糊上一篇大頭菜與高麗菜下一篇營養健康的番茄糊回應 lily_life.share99's新文章醬漬蒜片高粱梅酒升級-醉有氣氛脆梅改良版-延保法梅開眼笑的母子櫻花醬~視覺享豔我家的混血櫻花來趣摘甜柿小魚乾炒地瓜葉地瓜葉XO醬炒空心菜應菜水空心菜~就是應菜啦火紅嫩薑片味噌嫩薑荔枝的天敵~荔枝椿象義式筍丁肉燥麵跟我趣摘桂竹筍因戲謔而美麗的一天(休閒早午餐、溫馨晚餐)九層塔煎蛋鮮透抽佐芥末醬 全部展開|全部收合 我的相簿 關鍵字 lily_life.share99's新回應沒有新回應！