舒肥雞胸肉溫度

你可以不喜歡7分熟, 但不能說他沒殺菌. 因此我們從不會說60c的雞胸/雞腿/豬肉/牛 “熟了”, 紅是肌紅蛋白而非沒熟...... 食安談的是, 食物料理後, ...

在舒肥雞胸肉沒熟這個產品中，有5篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， 為什麼每週一都感覺⋯⋯ 特。別。累。 但再累也還是煮了三 ...

剛剛客服已致電給我， 不過他們是說明他們有兩段式的熟成， 所以基本上是熟的什麼之類的， 他們表示目前也有接獲其他這類的反饋， 但因為雞胸內部沒 ...

〉〉為什麼有些舒肥後的雞肉看起呈現粉紅色？它有熟嗎？ ... 舒肥法的最大特點：「均勻一致的熟度」，以及蛋白質被破壞較少，又是在真空狀態下烹調，所以肉 ...

天主教聖馬爾定醫院尤偉銘營養師表示，傳統雞胸肉煮熟容易因為高溫加熱過度，因此口感較硬且乾柴，而「舒肥」是來自(法文sous vide的音譯)，即利用真空低溫加熱的烹調方式 ...