電鍋料理~【豆豉排骨】 - 我們の甜蜜小窩

電鍋料理~【豆豉排骨】 · 1.豬小排確實走活水沖洗乾淨，然後瀝乾水份備用。

IMG_0313 · 2.蒜頭2瓣切細末，辣椒切小圈， · 3.將步驟1的豬小排加上所有【醃料調味】抓勻醃漬， ... 我們の甜蜜小窩 跳到主文 一個閒閒沒事ˊ 愛胡搞瞎搞的歐巴桑ˊ 記錄著自己胡搞瞎搞的成果ˊ 如果您也喜歡歐巴桑的分享ˊ 歡迎您訂閱我們の甜蜜小窩~讓我們一起品嚐幸福的味道^^ 部落格全站分類：美食情報 相簿 部落格 留言 名片 邀稿/合作洽詢/請e-mail：[email protected] Sep06Sun201523:07 電鍋料理~【豆豉排骨】   鹹香下飯的家常料理，做為便當菜也十分適合，更是港式飲茶中非常受歡迎的點心喔。

只要花點時間醃漬入味，再輕鬆用電鍋完成，迷人料理就能端上桌了~~.......................................................................................【食材】豬小排300g蒜頭2瓣辣椒1根【醃料調味】乾豆豉1大匙米酒1.5大匙醬油2大匙糖1大匙胡椒粉少許香油1大匙玉米粉或太白粉1大匙.......................................................................................【做法步驟】 1.豬小排確實走活水沖洗乾淨，然後瀝乾水份備用。

  2.蒜頭2瓣切細末，辣椒切小圈，【醃料調味】中的乾豆鼓泡於米酒中讓香氣快速釋放出來   3.將步驟1的豬小排加上所有【醃料調味】抓勻醃漬，最少醃漬30分鐘較入味   4.我是利用下午空檔醃漬好放冷藏，約2~3小時，除了很入味，上色也會更漂亮   5準備適合蒸煮的碗盤容器，將醃漬好的豆鼓排鼓鋪排好，電鍋外鍋加入1.5杯米杯水，按下電源，完成略悶10分鐘即完成   6.盛盤加點綠色香草裝飾就能開心享用囉。

  ❥走活水是肉類料理前運用方法，可以將預備料理的肉類泡於流動水中，讓肉中的雜質ˊ血水ˊ清除乾淨。

另外一種方式則是汆燙，肉類放於冷水中小火慢慢加熱，水滾前即取出肉類再次沖洗乾淨，含豐富蛋白質的肉類經由慢慢加熱過程可去除雜質血水又不致於讓美味同時流失，進入烹調過程也才不會有腥味喔。

另外也可運用我們熟悉的熱水汆燙法，....(我自己反覆思考後的結論是依據購買食材狀況來決定運用方法)因為冷水汆燙有科學根據，但要因幾分鐘汆燙就讓鮮美滋味完全釋放似乎也不太可能，而如果今天取得的食材夠新鮮，其實是連汆燙都可省略的。

提供大家參考。

  ......................................................................................大同電鍋好用50年https://www.facebook.com/ricecooker50?fref=ts大同料理廚房http://tatung3csvc.pixnet.net/blog 文章標籤 歐巴桑的快樂廚房 大同電鍋 電鍋料理 鼓汁排骨 下飯料理 全站熱搜 創作者介紹 歐巴桑 我們の甜蜜小窩 歐巴桑發表在痞客邦留言(0)人氣() E-mail轉寄 全站分類：食譜分享個人分類：大同電鍋此分類上一篇：電鍋料理~【龍蝦沙拉米飯披薩】 此分類下一篇：電鍋料理~【啤酒燉牛肉】 上一篇：電鍋料理~【龍蝦沙拉米飯披薩】 下一篇：紹酒香時蔬手扒雞 ▲top 留言列表 發表留言 最新文章 文章分類 影片TV(1) 影音TV秀(15) 我的料理食材ˊ工具(3) 調味ˊ醬料(0)愛的鍋具碗盤(0)烘焙器具(0) 看看照片找靈感(1) 美食照片(4) 邀稿ˊ試用ˊ選寫(74) 洋流市集(1)愛D菇(1)香腸世家(2)山崎家電(1)水手牌麵粉(1)菲仕蘭牛奶(4)日田天領水(1)花田喜彘(1)莊頭北(1)淬釀醬油露(1)賀眾(1)醇養妍(1)SaoMamede特級冷壓初榨黑橄欖油(1)海鮮王(1)巧蔬料理粉(1)十全(1)優鮮配(1)Groovetech®產品(1)【食尚藝術】100%純天然初榨椰子油(1)味全高鲜日式咖哩粉(1)日本CANYON兒童咖哩(1)台灣菸酒TTL(2)HangTen(1)激安殿堂_優格機(1)【Deukönig德京】火箭快廚五合一美味快廚煎烤盤(1)ACAIA希臘特級初榨冷壓橄欖油(3)游游農產(1)鍋寶(2)988廚房(1)B&G德國農莊(1)微電腦壓力萬用鍋(10)Fascook礦岩不沾鍋(1)南豐馫(ㄒㄧㄥ)米(0)南豐馫(ㄒㄧㄥ)米(1)鱻來厚道(1)ONEamadan系列廚房家電(1)漾媽咪快樂購日本好食大賞(1)林鳳營鮮奶(1)Tefal特福玻璃保鮮盒(1)大同電鍋(12)統一博客(2)好魚網(2)鮮到家(5)【宜蘭六源味】(3)【紐約私廚】(1)Panasonic(10)巧活無毒黑鑽雞(1)【億興米廠】(1)光泉(3)頂好超市(11)飛利浦(2)味全黃金玄米油(1)芝司樂起士(3)黑橋牌~冠軍粽(1)匯鮮市集(14)泰泰風系列醬(3)古早味手工肉燥(2)薇達鮭魚油(1)龜甲萬醬油(2)高露潔牙膏(1)香料共和國(4)【Oster調理機】(4)CLASSICO義大利麵醬(3)松益~烏龍茶籽油(3)西華漾彩不沾平底鍋(1)桂冠產品(5)萬用料理紙(1)綠巨人玉米粒(2)野生魚鋪(1)牛頭牌咖哩(1)小蝦米海產(2)Foodsaver真空保鮮機(4)憶霖食品企業(3)愛芳療香草專欄(7) 我家的幸福味道(15) 特色小吃、自製料理(1)烤箱料理(5)米飯ˊ粥ˊ麵食(22)鍋物ˊ湯品(37)微波料理(1)塔吉鍋料理(3)電鍋料理(11)雞ˊ鴨ˊ肉類料理(19)牛ˊ羊肉料理(19)海鮮ˊ魚類料理(58)蛋ˊ奶ˊ豆類料理(21)蔬食料理(58)豬肉料理(21)香草料理(19)各式異國料理(13) 烘焙相關(4) 玩烘焙-餅乾ˊ塔ˊ派ˊ點心(54)中式麵食點心(24)玩烘焙-蛋糕類(36)玩烘焙-麵包類(28) 生活記錄(7) 生活雜記(32)特別記錄(12)吃喝玩樂(9)心情札記(13)懷孕記錄(3)小情人成長記錄(62)小魔女成長記錄(12) 書籍/雜誌/創作食譜(1)未分類文章(8) 熱門文章 參觀人氣 本日人氣： 累積人氣： 誰來我家 最新留言 回到頁首 回到主文 免費註冊 客服中心 痞客邦首頁 ©2003-2022PIXNET 關閉視窗