豆豉排骨(電鍋版) by Feng Lin - 愛料理

豆豉排骨(電鍋版) · 1.準備所有食材，清理與清洗。

· 2.排骨以清水換水數次方式或以走活水(將排骨泡於流動水中)約20分鐘，讓肉中的雜質、血水、清除乾淨(肉 ... 4.9顆星好評推薦 下載App 6.5萬人已經評分過愛料理iCook6.5萬人評分 開啓美好生活 愛料理 愛料理 生活誌 市集 影音 試用推薦 升級VIP 登入 註冊 選單 為了讓您使用愛料理的體驗更完善，請更新瀏覽器。

豆豉排骨(電鍋版) FengLin 1,026 食譜 9,844 粉絲 追蹤 563說讚 6跟著做 留言 讚 收藏 描述 港式飲茶熱點的豆豉(汁)排骨，在家也可輕鬆以電鍋料理，以蒜風味油取代蒜頭與香油，方便簡單又美味的佳餚即可上桌！ 歡迎您來逛逛喔-- https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907 食材 豬排骨 400g 老薑 4片 青蔥 1根 辣椒 0.5-1條 濕豆豉 2茶匙 醃料 米酒 1大匙 鹽 1/4茶匙 醬油 2茶匙 糖 1/2茶匙 (日本)太白粉 1.5大匙 小磨坊蒜風味油 1大匙 步驟 1.準備所有食材，清理與清洗。

2.排骨以清水換水數次方式或以走活水(將排骨泡於流動水中)約20分鐘，讓肉中的雜質、血水、清除乾淨(肉表面泛白無血色)，完成後瀝乾。

3.青蔥切蔥花，辣椒切斜片，老薑切末。

4.排骨加入辣椒、薑末及所有醃料(除豆豉外)。

5.攪拌抓勻至有黏性，再將豆豉加入拌勻，醃漬1小時。

(亦可預前1晚醃漬放冷藏，會更入味) 6.將醃漬好的排骨，放入電鍋內鍋，以一層為原則，不要重疊放置(這樣易蒸熟)。

或直接擺入蒸盤(墊腳架)蒸食。

7.放入電鍋，外鍋加1.5杯水，蓋鍋蓋，按下電源。

8.待電鍋電源跳起，開蓋，加入蔥花與少許蒜風味油，再燜1分鐘即可。

9.起鍋盛盤。

小撇步 1.豆豉若使用乾的，可用醃料中的米酒先浸泡一下，味道易釋出。

2.因個人不喜歡看起來白白的肉色，因此有加少許的醬油增添醬色，不加醬油直接以鹽取代亦可【就像港式茶飲的一樣】。

1.4萬瀏覽 2018/12/24發表 讚 收藏 分享至： 追蹤 FengLin 1,026 食譜 9,844 粉絲 繼續閱讀 也可以試試看 鼓汁蒸排骨 豆豉蒸排骨 豆豉排骨(電鍋) 相關搜尋 蒜風味油 排骨 豆豉 豆豉排骨 電鍋 醃漬 老薑 有6個跟著做更多高玉萍這道菜超級下飯的，抓醃之後用電鍋蒸超方便，我家喜歡加上滿滿的蔥，真夠味丫～作者已回覆Laya來不及先醃一個小時..但是還是一樣美味😊作者已回覆鄭又寧醃了一個晚上超美味也好方便作者已回覆林佳怡好吃，還蠻簡單的作者已回覆上傳照片 日本KOM瞬熱式智能飲水機 三秒瞬熱五道過濾定量定溫 SWANZ動飲杯｜直飲吸管開蓋三合一 兩蓋三用陶瓷保溫杯 猜你可能會喜歡 留言 登入會員，討論人氣食譜秘訣發表留言 網友都在看 大家都在查 綠花椰菜 羊肉爐 松阪豬 麻婆豆腐 蛋糕 雞胸肉 螃蟹 四季豆 雞蛋豆腐 娃娃菜 豬肝湯 起司鍋 巫婆手指餅乾 鱸魚湯 紅蘿蔔 臭臭鍋 酸菜白肉鍋 泡菜煎餅 麻油 生菜沙拉 藥燉排骨 山藥排骨湯 螞蟻上樹 白菜 地瓜球 吻仔魚 鮮奶油 麵疙撘 回鍋肉 餅乾 雞湯 高麗菜 芥菜 家常菜 包子 三杯杏鮑菇 氣炸鍋 磅蛋糕 芋頭 萬聖節餅乾 三杯雞 苦瓜排骨湯 電鍋 吐司 南瓜饅頭 薑母鴨 早餐 白蘿蔔 今日話題 更多 芋籤粿「芋頭這樣做，百變料理都不膩」 Celeste捨淚 煙花女義大利麵（簡易快速版） StephanieLai 泰式烤雞翅ปีกไก่ย่าง 灶頭鑊尾 地瓜球 孩子的媽 酸白菜炒肉絲冬粉 Charlotte 愛料理 登入愛料理會員 登入 註冊愛料理會員 註冊 愛料理VIP會員 升級VIP 服務平台 愛料理 生活誌 市集 影音 試用推薦