洛神花蜜餞

做法: 用刀子把花萼最底部切掉 用筷子凸一下，把裡面綠色的果實取出使其分離。

... 因為最後會加糖醃漬,其實成品是吃不太出來有加鹽的!! ... 醃漬這6天裡，逐次加入冰糖，等待 ... 關閉廣告 娸娸的廚房筆記 跳到主文 干貝醬、小卷醬春節訂購開始了,年節送禮最佳選擇，干貝醬、小卷醬一瓶330元，買10送1(11瓶3300免運) 請直接粉絲頁私訊訂購或Line訂購:ID:purechyi 部落格全站分類：美食情報 相簿 部落格 留言 名片 Nov10Tue200921:40 洛神花蜜餞  上星期去接女兒放學，經過附近的傳統市場，發現有人在賣新鮮的洛神花  紫紅色的洛神花裝成滿滿一袋，很特殊很少看到。

 老闆說：這是山上自己種的，新鮮的洛神花，現在正是產季，一袋100元  從來沒料理過洛神花的我，眩目於洛神花的美麗，於是鬼使神差的這便向老闆買了一袋。

 雖然，從沒料理過洛神花，可是現在網路那麼發達，想說回家上網爬文就知道怎麼做了．．．呵呵！  洛神花蜜餞～  材料  新鮮洛神花2-3斤(取完洛神花的蒴果只剩下600克)  冰糖約400克  鹽25克  做法:  用刀子把花萼最底部切掉  用筷子凸一下，把裡面綠色的果實取出使其分離。

 綠色果實丟棄，紅色花萼留下來洛神花蜜餞  處理完的洛神花一定要再仔細的洗淨，花朵的內緣有一些會有小蟲卵  將清理完的乾淨的洛神花洗淨後，大約1斤重量，先用20公克的鹽，醃漬4-5小時， (另外一種配方是增加鹽的比例一斤洛神花加60克的鹽，洛神花醃漬軟化後再將鹽水倒掉）  醃漬過程需翻攪數次，待洛神花呈現軟化狀  軟化的洛神花用手再搓揉一下使洛神花更加柔軟(此配方的鹽加得比較少所以不用再將鹽水瀝出) (如果不喜歡些許一點鹹味也可以再用冷開水洗掉) 因為最後會加糖醃漬,其實成品是吃不太出來有加鹽的!! 軟化的洛神花中加入約200克冰糖，一層洛神花一層冰糖層層鋪蓋 放入冰箱約1-2天後冰糖溶化後，再分次加入冰糖200g 醃漬這6天裡，逐次加入冰糖，等待冰糖完全溶化後，即可食用。

 一定要經常翻拌使冰糖均勻溶化，我想到就會去加點糖攪拌一下，順便試吃看看～  分次加糖，可讓蜜餞口感較脆哦。

 蜜餞才會呈現美麗鮮豔的自然紅色，若怕酸可酌量增加糖的份量。

 終於過了一星期，可以吃囉！  洛神花蜜餞呈現鮮豔的自然紅色，完全天然～    雖然這是我第一次做洛神花蜜餞，還蠻成功的，家人都很愛吃！  而且自己做的蜜餞，保證安全又衛生～  酸酸甜甜又帶點脆脆的口感~  剩下的湯汁還可以拿來沖熱茶或沖冷飲~ 全站熱搜 創作者介紹 娸娸 娸娸的廚房筆記 娸娸發表在痞客邦留言(30)人氣() E-mail轉寄 全站分類：不設分類個人分類：中式點心此分類上一篇：美味地瓜燒 此分類下一篇：自己也能動手做---香Q的蒟蒻乾 上一篇：豉汁蒸雞腿 下一篇：醬燒雞翅 歷史上的今天 2011:豬肉餡餅 2008:紅燒羊肉爐 ▲top 留言列表 發表留言 最新文章 文章分類 牛,雞.豬肉料理(117)蔬菜根莖類料理(89)海鮮料理(57)米飯麵食料理(51)豆乾,豆腐類(16)羹&湯類料理(43)涼拌料理(19)我家餐桌(47)中式點心(37)西式點心(38)到處吃吃(48)到處走走(61)廠商邀稿,試吃,試用(69)邀稿-黑晶爐料理(10)毛寶兔專欄(28)美味的醬料(7)愛漂亮(0)心情記事(14)隨手小記事(14)買....東西(1)未分類文章(2) 熱門文章 最新留言 文章精選 文章精選 2018六月(1) 2016十二月(2) 2016五月(1) 2016一月(1) 2015十一月(1) 2015十月(1) 2015四月(1) 2015一月(1) 2014十二月(2) 2014十一月(4) 2014十月(1) 2014九月(1) 2014八月(1) 2014七月(2) 2014六月(2) 2014五月(4) 2014四月(4) 2014三月(2) 2014二月(2) 2014一月(2) 2013十二月(5) 2013十一月(3) 2013十月(2) 2013九月(3) 2013八月(3) 2013七月(5) 2013六月(4) 2013五月(6) 2013四月(6) 2013三月(5) 2013二月(5) 2013一月(7) 2012十二月(8) 2012十一月(10) 2012十月(9) 2012九月(6) 2012八月(9) 2012七月(8) 2012六月(8) 2012五月(9) 2012四月(11) 2012三月(6) 2012二月(8) 2012一月(3) 2011十二月(15) 2011十一月(12) 2011十月(13) 2011九月(8) 2011八月(14) 2011七月(9) 2011六月(12) 2011五月(11) 2011四月(15) 2011三月(11) 2011二月(10) 2011一月(8) 2010十二月(15) 2010十一月(11) 2010十月(12) 2010九月(12) 2010八月(13) 2010七月(11) 2010六月(9) 2010五月(11) 2010四月(11) 2010三月(13) 2010二月(6) 2010一月(7) 2009十二月(15) 2009十一月(13) 2009十月(12) 2009九月(12) 2009八月(12) 2009七月(14) 2009六月(13) 2009五月(16) 2009四月(19) 2009三月(15) 2009二月(14) 2009一月(15) 2008十二月(24) 2008十一月(22) 2008十月(27) 2008九月(30) 2008八月(25) 2008七月(16) 所有文章列表 文章搜尋 誰來我家 參觀人氣 本日人氣： 累積人氣： QRCode POWEREDBY (登入) 回到頁首 回到主文 免費註冊 客服中心 痞客邦首頁 ©2003-2022PIXNET 關閉視窗