簡易不失敗洛神花蜜餞作法大公開 - 好客媽媽

每年十月下旬之後就是洛神花的產季，雖然總是被稱為花，人們食用的其實是它的果實萼片，但味道酸澀無法直接生食，通常會做成蜜餞或花茶來飲用。

好客媽媽 跳到主文 客庄美味的遞送者 部落格全站分類：美食情報 相簿 部落格 留言 名片 Apr11Wed201819:24 簡易不失敗洛神花蜜餞作法大公開   每年十月下旬之後就是洛神花的產季，雖然總是被稱為花，人們食用的其實是它的果實萼片，但味道酸澀無法直接生食，通常會做成蜜餞或花茶來飲用。

  今天就來分享簡單好吃又健康的洛神花蜜餞作法：    步驟一：將新鮮洛神花去籽、洗淨並瀝乾。

〈去籽方式可在花萼底部切開一個開口，再以較粗的筷子或湯匙柄由底部將種子往上推出。

若不在意成品是否為完整形狀，也可沿著種籽邊緣直接剝下花萼〉。

    步驟二：將洗淨瀝乾的洛神花以1斤洛神：5g鹽的比例裝進塑膠袋中搖晃均勻，靜置約30分鐘等花萼呈現果凍一樣Q軟即可。

    步驟三：準備一鍋滾水，將洛神花川燙3秒後撈起，瀝乾水分。

〈這個步驟可以殺菌並去除澀味〉。

    步驟四：以1斤冰糖〈熬成糖水〉：1斤洛神花的比例來糖漬，攪拌均勻放置冰箱，約三天後即可裝瓶享用酸酸甜甜又爽脆的洛神花蜜餞了！ 文章標籤 客家美食 客家風情 全站熱搜 創作者介紹 Hakkamama 好客媽媽 Hakkamama發表在痞客邦留言(0)人氣() E-mail轉寄 全站分類：食譜分享個人分類：客家美食實作此分類上一篇：大家來運動~擂茶篇 此分類下一篇：傳統美食華麗變身~鹹豬肉三明治 上一篇：大家來運動~擂茶篇 下一篇：好客媽媽品牌故事 歷史上的今天 2018:好客媽媽呈現完美客家好美味@黃尖尼。

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