[食譜] 嫩豆腐鮮蚵-豆豉提鮮好滋味(嫩豆腐豆豉蚵仔) - 滿分人妻 ...

作法↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ... 鮮蚵洗淨，起一鍋滾水下鮮蚵後馬上關火，隨即撈起濾乾備用。

豆腐切丁，蔥薑蒜和辣椒切末備用。

... 中火熱鍋下1大匙沙拉油，爆香蔥薑蒜、辣椒和豆豉。

你是豆腐控嗎•過敏也要吃海產 [食譜]嫩豆腐鮮蚵-豆豉提鮮好滋味(嫩豆腐豆豉蚵仔) 嫩豆腐鮮蚵 以前不太喜歡吃蚵仔，因為不喜歡蚵仔特有的腥味，後來知道可以加豆豉去腥提鮮(豆豉是海鮮的好夥伴)，滑嫩的豆腐配上胖胖的蚵仔整體吃起來，讓蚵仔變好吃了！從此我的人生就多了這道家常菜~ 材料&調味料↓↓ 3人份： 鮮蚵半斤 嫩豆腐1盒 豆豉2大匙 蔥1~2根(切小段) 薑你大拇指3分之2的大小(切末) 蒜1顆(切末) 大型或中型辣椒1根(切末)可省略 米酒1小匙 醬油膏1大匙 糖1小匙 太白粉水1~2小匙(太白粉和水1:2混勻而成) 香油適量 作法↓↓↓↓↓ 鮮蚵洗淨，起一鍋滾水下鮮蚵後馬上關火，隨即撈起濾乾備用。

豆腐切丁，蔥薑蒜和辣椒切末備用。

中火熱鍋下1大匙沙拉油，爆香蔥薑蒜、辣椒和豆豉。

炒香後轉小火，下豆腐和鮮蚵 拌勻豆腐和鮮蚵，方式是用鍋鏟由外往內輕推 換不同方向推，然後拿起鍋子晃一晃就會勻了 下1小匙米酒和1大匙醬油膏，再下1小匙砂糖，一樣用鍋鏟+晃鍋子弄勻。

煮滾後關火，下1~2小匙勾芡晃勻，最後淋上一點香油就完成囉！ 滑嫩的豆腐和鮮蚵口感很搭，然後因為邊操作邊拍照，不小心煮久了導致鮮蚵有點縮水了哈 蔥薑蒜和豆豉萬萬不能少，否則味道會有點小怪，不吃辣則是可以省略辣椒 自己要吃的鮮蚵可以買大顆一點 此道菜出現在本人馬不停蹄的挑戰100天不重複的假日午餐Part24: 左宗棠雞(做法點我)、嫩豆腐鮮蚵、炒油菜 嗨！我是Coya，一位相機充滿蒜頭味道的女人、熱愛下廚的網頁設計師，喜歡攝影、偶爾寫食譜，下班後化身為正五品鏟屎官、兼職忠心耿耿的貓奴。

沒有大廚的背景和評論美食的深厚底蘊，有的僅是一張好吃嘴，特別對川菜情有獨鍾；七日不做菜便覺面目可憎。

我有一個像便祕一樣難產、偶爾富奸的計畫，那就是週週端出『不重複的假日料理！』(快點進來欣賞美圖吧) 如果你喜歡我的文章和照片，想持續關注我的貓，喔不是，是關注我的動態，快來追蹤我的粉絲專頁吧！ 我在Facebook裡 我在Instagram裡 蚵仔料理豆腐料理豆腐鮮蚵食譜豆豉豆豉鮮蚵鮮蚵料理 On2016-11-05 • ByCoyaChang(滿分人妻) 也許你感興趣... [食譜]馬告紙包魚、馬告鹹豬肉、馬告泡椒豬五花、馬告茶，原住民山胡椒馬告食譜 2021-03-03 [食譜]紅遍中國大江南北的麻辣香鍋，味道像沒有湯的麻辣火鍋，很過癮的熱炒下酒菜 2017-10-24 [食譜]川味椒麻蝦，讓人允指回味的蝦料理 2017-03-03 上一篇文章 [食譜]鹹甜香辣又酥脆，會讓你多吃一碗飯的的左宗棠雞！ 下一篇文章 [食譜]中華一番小當家料理-大魔術熊貓麻婆豆腐(鴨血豆腐) 一位相機充滿蒜頭味道的女人、熱愛下廚的網頁設計師，喜歡攝影、偶爾寫食譜，下班後化身為正五品鏟屎官、兼職忠心耿耿的貓奴。

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