[家常菜食譜]蔭豆豉蚵仔/豆豉豆腐鮮蚵~鹹鮮滑嫩超下飯

牡蠣簡稱蠔或蚵仔，蚵仔吃法千變萬化，台灣料理常見的有蚵仔煎、炸蚵仔酥、蚵仔麵線、蚵仔湯，當然還有少不了這道也是台灣味的豆豉鮮蚵都是令人垂涎三 ... 關閉廣告 慕曦a台味廚房|食譜分享|家常菜|料理影片 跳到主文 🌈唯有美食與夢想不能辜負🌈 熱衷創作分享家常菜料理影片 家常料理|台灣料理|台菜|中式料理|異國料理|食譜|美食分享 📧合作邀約請發Email🔜[email protected] youtube|FB粉專|IG🔜慕曦a台味廚房 部落格全站分類：美食情報 相簿 部落格 留言 名片 慕曦a台味廚房|食譜分享|家常菜|料理影片 大家好我是慕曦 從事網路行銷工作10年，現在在網路上用我擅長的廚藝興趣與大家分享料理的熱情，同時也分享在網路行銷、個人品牌經營等相關資訊。

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提到下飯菜必須提到這一道豆豉鮮蚵豆腐，這是一道家常的料理，慕曦去餐館也很愛點這道菜，蔭豆豉的鹹香和鮮蚵的滑嫩讓人食欲大開，湯汁拌飯也超好吃白飯可以多吃好幾碗。

💡材料:鮮蚵、豆腐、蔥、薑、蒜頭、辣椒、蔭豆豉1大匙、醬油2大匙、胡椒粉少許、水1碗、太白粉水1/3碗 💡備料： 1、蔥切蔥花，薑蒜切末（份料約1：1） 2、豆腐切小塊狀 💡製作： 1、鮮蚵洗淨瀝乾，燒一鍋水水滾放入鮮蚵馬上熄火攪拌幾秒鐘即可撈出備用。

（為了讓餘溫把鮮蚵燙定型才不會煮縮水） 2、熱油鍋下入蔥花、薑蒜末爆香，再下入豆豉炒香。

3、下入醬油和水煮滾放入豆腐，轉小火煮一下讓豆腐入味。

4、灑一些胡椒粉拌勻調味 5、放入鮮蚵煮3分鐘加入太白粉水勾芡即可出鍋，裝盤後可依個人喜好灑上幾滴香油增香。

_ 🍝🥘🧆慕曦a台味廚房🍜🍛🍲 🌈唯有美食與夢想不能辜負🌈 ✨熱衷料理影片創作❤️家常菜食譜分享✨ ✨粉絲詢問好物連結在這裡👉https://linktr.ee/muxikitchen _             在Instagram查看這則貼文                   🦪蔭豉豆腐鮮蚵🦪✨這是一道非常家常的料理，去餐館我很愛點這道菜，蔭豆豉的鹹香和鮮蚵的滑嫩讓人食欲大開🤤🤤🤤✨湯汁拌飯也超好吃，喜歡湯汁拌到飯裡的，可以像我煮的水多一點。

-💡材料:鮮蚵、豆腐、蔥、薑、蒜頭、辣椒、蔭豆豉1大匙、醬油2大匙、胡椒粉少許、水1碗、太白粉水1/3碗💡備料：1、蔥切蔥花，薑蒜切末（份料約1：1）2、豆腐切小塊狀💡製作：1、鮮蚵洗淨瀝乾，燒一鍋水水滾放入鮮蚵馬上熄火攪拌幾秒鐘即可撈出備用。

（為了讓餘溫把鮮蚵燙定型才不會煮縮水）2、熱油鍋下入蔥花、薑蒜末爆香，再下入豆豉炒香。

3、下入醬油和水煮滾放入豆腐，轉小火煮一下讓豆腐入味。

4、灑一些胡椒粉拌勻調味5、放入鮮蚵煮約3分鐘加入太白粉水勾芡即可出鍋，裝盤後可依個人喜好灑上幾滴香油增香。

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