小魚干感覺就是補鈣王阿？但你知道100克的小魚干有多少嗎？ | 珍妮絲營 ...

大家都知道，小魚干補鈣，但你知道，除了小魚乾，傳統豆腐的鈣質含量也很高嗎? 雖然每100公克的小魚干鈣質含量高達2213毫克，好像很容易就超過建議的攝取量了， ... 國人鈣質普遍攝取不足，根據衛生福利部的建議，19歲以上的成人每日應攝取至少1000毫克的鈣質，大家都知道，小魚干補鈣，但你知道，除了小魚乾，傳統豆腐的鈣質含量也很高嗎?雖然每100公克的小魚干鈣質含量高達2213毫克，好像很容易就超過建議的攝取量了，但你知道100公克的小魚干有多少嗎…?有次主講社區的營養講座，與大家分享了「骨骼及關節飲食保養法」，其中談論到骨質疏鬆及鈣質的補充，根據國健署的調查也發現，國人普遍鈣質攝取不足。

這時，我問了台下的長者們，覺得哪些食物含鈣量特別高？最多的答案是：小魚干和牛奶。

接著，我放上了新聞或報章雜誌最喜歡呈現的一種模式：每100克食物鈣質含量比較表，其中我圈出了小魚干（每100克小魚干含2213毫克的鈣）及傳統豆腐（每100克傳統豆腐含140毫克的鈣）。

這時我又問了台下的長輩：「從圖表裡看到了什麼呢？果然眼尖又聰明的長者回答了：「原來小魚乾鈣質含量是傳統豆腐的10幾倍喔！？」接著我又問了：「大家覺得100克小魚干和100克的傳統豆腐有多少份量呢？」「100克小魚干大概2湯匙吧？」，一位婆婆回答。

然後，我搬出秤好的一碗公小魚干正是「100克小魚干」大家驚呼連連，直呼怎麼可能吃的完100克小魚干？而100克的傳統豆腐呢？大約是市售盒裝豆腐的1/3，倒是很容易就能吃到呢！▲一碗公100克小魚干▲免洗湯匙約1平匙重量約5克的小魚干(一份豆魚蛋肉類食物=10克小魚干)雖然同樣100克重的小魚干和傳統豆腐的鈣含量的確是天壤之別，但是有時候我們也需要考量到實際的攝取層面，許多報章雜誌的鈣含量比較表格呈現方式雖然清楚簡潔，也沒有錯誤，但民眾往往無法看到上面很小的字體：「每100克鈣含量」或是「對於100克的什麼食物並沒有概念」，因而造成知識傳遞間的誤會呢。

從表格中也可以看到，小方豆干和傳統豆腐都是很好的鈣質食物來源，反而豆製品中的百頁豆腐及嫩豆腐中鈣質含量並不高，而雖然每一份小魚干(10克)的鈣含量很高，不過考量到平常飲食的方式，小魚干多當作配料來使用，且小魚干的鈉含量也較高，一份小魚干(10克)約含175.3毫克的鈉，一份傳統豆腐(140克)僅含2.8毫克的鈉，因此，這個故事也是要告訴大家，在挑選補鈣食物時可多加考量不同的層面，才不會顧此失彼唷! 參考資料衛福部食藥署－食品營養成分資料庫(新版)列印Tags營養營養師食物補鈣迷思小魚乾小魚干鈣質鈣營養成分骨骼保養RelatedArticles跟著營養師健康吃潤餅3天ago經常感覺頭暈，是因為貧血嗎？應該要補鐵嗎？3週ago掌握「控制份量」的原則，過年期間適量吃零食也OK92月,2022一份草莓有多少？草莓的營養、挑選、清洗及保存一次看！181月,2022發表迴響取消回覆CheckAlsoClose正經八百營養書一份草莓有多少？草莓的營養、挑選、清洗及保存一次看！181月,2022Instagramjanicenutrition載入更多...在Instagram上追蹤粉絲專頁粉絲專頁營養師上菜食譜－自製潤餅皮2天ago食譜－自製潤餅皮食譜－醬燒杏鮑菇2週ago食譜－醬燒杏鮑菇食譜－寶寶副食品~蛋黃蒸蛋1211月,2021食譜－寶寶副食品~蛋黃蒸蛋食譜－零失敗手指食物~香蕉鬆餅110月,2021食譜－零失敗手指食物~香蕉鬆餅食譜－金沙杏鮑菇（鹹蛋杏鮑菇）318月,2021食譜－金沙杏鮑菇（鹹蛋杏鮑菇）最新文章食譜－自製潤餅皮2天ago跟著營養師健康吃潤餅3天ago經常感覺頭暈，是因為貧血嗎？應該要補鐵嗎？3週ago食譜－醬燒杏鮑菇2週ago掌握「控制份量」的原則，過年期間適量吃零食也OK92月,2022BacktotopbuttonCloseFacebookTwitterYouTubeInstagram搜尋關鍵字: