狂吃小魚干補充鈣質當心膽固醇反而爆表｜健康2.0

很多人都建議不敢喝牛奶的人，多吃小魚干補充鈣質與蛋白質，不過台大名譽教授林瑞祥提醒，這樣做要小心同時會補出膽固醇過高，他說，瘦肉每百公克 ... 本網站使用Cookies以便為你提供更優質的使用體驗，若您點選下方"我同意"或繼續瀏覽本網站，即表示您同意我們的Cookies政策，欲瞭解更多資訊請見 隱私權政策 我同意 你還沒有登入/加入會員唷！ 馬上成為會員就可以收藏你喜歡的文章囉！ 登入/加入會員 收藏成功 已複製連結 播出時間：CH56每週六、日下午1點及晚上6點意見反映：[email protected]觀眾服務專線：02-2656-1599 ©TVBSMediaInc.AllRightsReserved台北市內湖區瑞光路451號|聯利媒體股份有限公司 營養 狂吃小魚干補充鈣質 當心膽固醇反而爆表 健康2.0 2019/02/1917:27 字體放大 很多人都建議不敢喝牛奶的人，多吃小魚干補充鈣質與蛋白質，不過台大名譽教授林瑞祥提醒，這樣做要小心同時會補出膽固醇過高，他說，瘦肉每百公克只有94毫克的膽固醇，但是小魚干每百公克就有688毫克的膽固醇，是瘦肉的7倍，現在很多甜甜涮嘴的小魚干零嘴，沒事嗑嗑就好幾百克，真的要小心！   示意圖／TVBS   為什麼小魚干的膽固醇這麼高？林瑞祥說，小魚干是整條魚；包括頭、腦和內臟，所以膽固醇很高。

大甲李綜合醫院營養課主任劉純君說，如果是當零食吃的涮嘴小魚干，一次吃太多真的是很驚人，所以最好只吃像市面上賣的杏仁小魚中，大部份是杏仁，小魚只是點綴的比較健康，不建議直接拿一大把魚干來當零食吃。

一般老人家愛吃的吻仔魚、小魚干，通常頂多一次吃兩湯匙左右，約30克，膽固醇約200出頭，所以還不太有問題。

  董氏基金會食品營養中心副主任陳醒荷也擔心，有些人愛吃鹽漬的小魚干、吻仔魚，或烹煮時再淋上醬油，鈉含量往往非常驚人，很多成年人都有高血壓，尤其是老年人，吃太多鈉真是很危險。

  如果不吃小魚干、吻仔魚，那老年人補鈣怎麼補？陳醒荷建議可以改吃深綠色蔬菜，或是用核桃、杏仁等堅果來補充鈣質也很好。

劉純君也提醒大家補充鈣質不要侷限小魚干，可以吃飯或煮菜的時候加些芝麻粉。

  一般認為植物性鈣較難吸收，劉純君建議加一點油和含維他命C的蔬菜，可以讓植物中的鈣質比較好吸收，雖然草酸可能會結合掉一些鈣質，但只要多吃一點就沒問題。

另外，也可以選擇傳統板豆腐；一般超市賣的嫩豆腐沒用唷！因為傳統板豆腐是用石膏凝結，含有較高的鈣質，如果是怕拉肚子不喝牛奶，她建議可以改吃一點起司和優格，已先發酵過了，就不容易因乳糖不耐症而拉肚子。

  ◎撰文／丁彥伶 ◎編輯／Candice整理 ◎圖片來源／達志影像/shutterstock提供   本文由健康2.0授權報導，未經同意禁止轉載，點此查看原始文章 相關文章  狂補鈣都沒用？「這個時間」吃才最容易被吸收 比牛奶更強悍！6種食物是天然鈣片 補鈣防骨鬆，鈣片怎麼挑？台大醫師「一張表」吃對關鍵成分 補鈣，要吃傳統豆腐還是嫩豆腐？營養師告訴你，還要破解豆腐迷思 多吃多健康？保健食品3種錯誤吃法一定要改掉！   按這裡→加入健康2.0LINE保健新知搶先看   牛奶小魚干吻仔魚林瑞祥劉純君董氏基金會膽固醇鈉高血壓堅果鈣板豆腐乳糖草酸植物性鈣 延伸閱讀 這樣喝咖啡當心致癌！醫曝喝咖啡加牛奶更傷胃4種人少喝咖啡 2022/04/0109:15 郭台銘自曝罹患心律不整！台大證實與空污有關5處居家環境最傷心血管 2022/04/0111:20 營養師盤點9種高纖蔬菜！促進腸道蠕動、幫助身體排毒 2022/03/3110:00 每天吃堅果保護心血管！營養師大推4種護心堅果這樣吃最健康 2022/04/0114:31 吃黑木耳清腸、排毒又減肥！1杯「木耳飲」降血脂、預防老人斑但2種人要少吃 2022/04/0110:15 日本超夯週一斷食法2個半月瘦15公斤，5天瘦1公斤的菜單大公開 2022/03/2912:06 人氣排行榜 1 營養師盤點9種高纖蔬菜！促進腸道蠕動、幫助身體排毒 2 每分鐘心跳大於「這數字」恐少活13年！專家2招預防心跳不規律 3 郭台銘自曝罹患心律不整！台大證實與空污有關5處居家環境最傷心血管 4 這樣喝咖啡當心致癌！醫曝喝咖啡加牛奶更傷胃4種人少喝咖啡 5 57歲名導食道癌去世常乾咳、吃東西黏食道快就醫，等喉嚨卡卡才治恐來不及 6 日本超夯週一斷食法2個半月瘦15公斤，5天瘦1公斤的菜單大公開 7 糙米6種營養完勝白米！膳食纖維增近5倍礦物質也超車 8 不夠「鎂」害頭痛、骨鬆、憂鬱！營養師盤點缺鎂6大症狀補鎂這樣吃 9 容易胃酸不敢吃水果？水果吃錯時間啦！營養師教酸甜水果什麼時候吃最健康 10 豆漿、燕麥奶不能補鈣？想要補骨頭喝什麼好？營養師激推4種飲品補鈣最好 11 智利「鮮油桃」農藥殘留超標！營養師提醒：吃桃子小心「這部位」 12 花生、洋蔥、地瓜、胡蘿蔔…發芽還能吃嗎？9種常見發芽食物這1種有毒 人氣排行榜 1 營養師盤點9種高纖蔬菜！促進腸道蠕動、幫助身體排毒 2 每分鐘心跳大於「這數字」恐少活13年！專家2招預防心跳不規律 3 郭台銘自曝罹患心律不整！台大證實與空污有關5處居家環境最傷心血管 4 這樣喝咖啡當心致癌！醫曝喝咖啡加牛奶更傷胃4種人少喝咖啡 5 57歲名導食道癌去世常乾咳、吃東西黏食道快就醫，等喉嚨卡卡才治恐來不及 6 日本超夯週一斷食法2個半月瘦15公斤，5天瘦1公斤的菜單大公開 7 糙米6種營養完勝白米！膳食纖維增近5倍礦物質也超車 8 不夠「鎂」害頭痛、骨鬆、憂鬱！營養師盤點缺鎂6大症狀補鎂這樣吃 9 容易胃酸不敢吃水果？水果吃錯時間啦！營養師教酸甜水果什麼時候吃最健康 10 豆漿、燕麥奶不能補鈣？想要補骨頭喝什麼好？營養師激推4種飲品補鈣最好 11 智利「鮮油桃」農藥殘留超標！營養師提醒：吃桃子小心「這部位」 12 花生、洋蔥、地瓜、胡蘿蔔…發芽還能吃嗎？9種常見發芽食物這1種有毒