製作洛神花蜜餞

金澤居的陳小姐一直特別強調一定要用"白糖",. 不可以用二砂糖,不然醃製的洛神花會容易發霉喔!! 千尋陶屋San'sPotteryHouse 跳到主文 蒔花弄草,玩拼布,捏陶,做點心,與愛犬追逐.....淡出繁華的日子好愜意,能夠平平靜靜地過日子,就是一種幸福~ 部落格全站分類：生活綜合 相簿 部落格 留言 名片 Nov08Fri201320:50 製作洛神花蜜餞           昨天採收了一大堆的洛神花, 接下來馬不停蹄地將一顆顆地將種子"凸"出來, 這個步驟既單調費力還很無聊, 而且三不五時還會有小螞蟻或小蜘蛛跑出來, 有時冷不防會嚇一跳呢!      "凸"了好久,終於將種子全都"凸"出來了, 我把放烘焙工具的塑膠置物盒,拿來裝這一大堆的洛神花, 然後馬上拿到後院去清洗&泡水,自從上次颱風過後, 後院水井的水就不斷地冒出來,我把洛神花抬到這裡泡著流動的水, 雙手一直搓洗著洛神花,將花上的硬毛洗掉, 洗乾淨後還是繼續泡著流動的水兩個小時!!        兩個小時過去了,我把塑膠盒裡的水倒掉, 然後撒上大約半包的食鹽,再將水注滿, 讓洛神花泡在鹽水裡一個小時, 之後再將鹽水倒掉,再用清水漂洗浸泡一個小時, 然後再重複上面的動作一次泡鹽水,漂洗泡清水, 喔,真的好累,一次弄太多了太重了啦!!                  然後將已經泡完清水的洛神花撈起, 放在大竹篩裡晾乾,做完上面這些步驟後, 我已經沒力氣了,收工上樓去睡覺了!!      (我自己不太滿意的這個陶作,老爺還蠻喜歡的.)    隔天早上,我把已經陰乾了的洛神花放到大盆子裡, 每600公克的洛神花灑上300公克的細白糖, 金澤居的陳小姐一直特別強調一定要用"白糖", 不可以用二砂糖,不然醃製的洛神花會容易發霉喔!!        我把白糖&洛神花仔細地攪拌均勻, 讓每一朵洛神花都充分的裹上白糖喔!!                                                  然後就放進密封盒中保存, 這一大堆的洛神花經過去籽&醃製之後, 竟然只裝了這樣大小不一的四個密封盒ㄟ, 雖然每個步驟時我都會試吃一下, 但是也沒有吃很多啊,縮水也縮太多了吧??!!        這一大竹篩裡的洛神花大約重2600公克, 加了大約1500公克的白糖, 我不知道這樣的比例到底好不好, 不過沒關係,我總是忍不住的老是打開來試吃看看, 如果覺得不夠,就繼續在洛神花上撒上白糖, 慢慢的,我看到盒子裡的糖水持續增加中!!        到了中午,我忍不住又拿了幾顆洛神花來試吃看看, 還將盒子裡的洛神花糖汁倒出來泡熱水, 酸酸甜甜的很好喝,蜜餞脆脆的也很讚, 呵呵,辛苦了這麼久,總算看到一點成果了,好開心!!        我把這些洛神花蜜餞通通放進冰箱中冷藏, 每天要拿出來拌一拌,試一試味道, 如果糖不夠就繼續將白糖撒在上面, 過幾天等味道OK了,就要放到冷凍庫去, 這樣才可以保存很久喔!!       第一次這樣從種植到採收到醃製成品,  從頭自己做了一遍,深深覺得農人真的太辛苦了,  我才種了十多棵洛神花,就覺得有時間的壓力,  採收不能等,採了又要馬上處理後續的作業,  真的好趕好趕,趕到讓我有些喘不過氣,  可能是我不夠專業的,而且從頭到尾一手包, 真的好累,想當專業的農夫還真是不容易呢!!          文章標籤 洛神花蜜餞 洛神花 醃製 全站熱搜 創作者介紹 千尋 千尋陶屋San'sPotteryHouse 千尋發表在痞客邦留言(27)人氣() 全站分類：食譜分享個人分類：千尋點心坊上一篇：採收洛神花 下一篇：好吃的Mini蘋果派 ▲top 留言列表 發表留言 相簿幻燈片 最新文章 文章分類 生活印象(8)玩玩植物染(2)鄉居生活兩三事(229)千尋點心坊(179)快樂廚房(191)做菜123(14)拼布好好玩(202)手作衣帽(41)可愛手作(97)陶藝創作(41)玩玩手工皂(20)木工&蝶谷巴特(14)蒔花弄草(21)親子之間(26)童年記事(6)千尋家的野生動物(186)狗狗日記(140)流浪狗之歌(47)台灣趴趴走(103)外面的世界(47)未分類文章(2) 熱門文章 文章搜尋 文章精選 文章精選 2021十一月(1) 2021十月(1) 2021八月(2) 2021六月(4) 2021五月(7) 2021四月(3) 2021三月(3) 2021二月(5) 2021一月(1) 2020十二月(2) 2020十一月(1) 2020十月(3) 2020九月(2) 2020八月(2) 2020七月(4) 2020六月(4) 2020五月(3) 2020四月(4) 2020三月(5) 2020二月(2) 2020一月(1) 2019十二月(1) 2019十一月(2) 2019十月(4) 2019九月(4) 2019八月(8) 2019六月(7) 2019五月(5) 2019四月(3) 2019二月(2) 2019一月(3) 2018十二月(2) 2018十一月(6) 2018十月(6) 2018九月(3) 2018八月(5) 2018七月(4) 2018六月(1) 2018五月(7) 2018四月(2) 2018三月(1) 2018二月(3) 2018一月(8) 2017十二月(4) 2017十一月(4) 2017十月(1) 2017九月(3) 2017八月(5) 2017七月(2) 2017五月(5) 2017四月(2) 2017三月(1) 2017二月(5) 2017一月(4) 2016十二月(5) 2016十一月(3) 2016十月(4) 2016九月(6) 2016八月(8) 2016七月(5) 2016六月(7) 2016五月(9) 2016四月(6) 2016三月(6) 2016二月(1) 2016一月(6) 2015十二月(8) 2015十一月(9) 2015十月(8) 2015九月(9) 2015八月(9) 2015七月(9) 2015六月(5) 2015五月(7) 2015四月(10) 2015三月(11) 2015二月(5) 2015一月(4) 2014十二月(9) 2014十一月(6) 2014十月(12) 2014九月(9) 2014八月(9) 2014七月(11) 2014六月(10) 2014五月(11) 2014四月(11) 2014三月(6) 2014二月(12) 2014一月(12) 2013十二月(22) 2013十一月(21) 2013十月(22) 2013九月(13) 2013八月(17) 2013七月(20) 2013六月(16) 2013五月(12) 2013四月(18) 2013三月(15) 2013二月(17) 2013一月(19) 2012十二月(15) 2012十一月(27) 2012十月(18) 2012九月(15) 2012八月(16) 2012七月(21) 2012六月(17) 2012五月(21) 2012四月(25) 2012三月(18) 2012二月(19) 2012一月(15) 2011十二月(13) 2011十一月(11) 2011十月(14) 2011九月(21) 2011八月(26) 2011七月(18) 2011六月(20) 2011五月(25) 2011四月(9) 2011三月(22) 2011二月(17) 2011一月(11) 2010十二月(23) 2010十一月(14) 2010十月(23) 2010九月(21) 2010八月(22) 2010七月(30) 2010六月(32) 2010五月(34) 2010四月(35) 2010三月(32) 2010二月(13) 2010一月(26) 2009十二月(36) 2009十一月(31) 2009十月(42) 2009八月(10) 2009七月(35) 2009六月(41) 2008十一月(9) 所有文章列表 最新留言 痞客邦參觀人氣 本日人氣： 累積人氣： 千尋陶屋RSS 月曆 « 三月2022 » 日 一 二 三 四 五 六     1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31     我的連結 ＊本部落格所有文字照片均屬著作權法保障範圍，未註明出處或未經本人同意，請勿任意引用。

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