梅酒做法‧梅酒DIY - 蒙古大夫- 痞客邦

梅酒做法‧梅酒DIY · 1. 釀梅酒的容器需為玻璃製,裝瓶前須清洗並乾燥 · 2. 採買青梅以大顆,質硬,外表綠色為主,稍黃亦可, · 3. 梅子洗淨泡水2~4小時,去除表皮單寧酸, · 4. 泡過水 ... 蒙古大夫 跳到主文 亂搞俱樂部 部落格全站分類：生活綜合 相簿 部落格 留言 名片 Mar27Sun201117:56 梅酒做法‧梅酒DIY    清明節前後梅子熟成,是每年製作梅酒的最好時機         製作梅酒..材料簡單,製作方便,花費低廉..男性女性都適合飲用,    材料:青梅10斤...省產信義鄉最佳穀物蒸餾酒6公升,...酒精濃度30度以上,無鹽,米酒頭或伏特加都可以~冰糖4斤,視各人喜好增減玻璃容器2~3個,一定要洗淨晾乾     製作1.釀梅酒的容器需為玻璃製,裝瓶前須清洗並乾燥2.採買青梅以大顆,質硬,外表綠色為主,稍黃亦可,太熟成的,黑斑多的,有爛洞的果子都不要買3.梅子洗淨泡水2~4小時,去除表皮單寧酸,小心泡太久梅子會爛掉,我有在泡水中加蘇打粉加速去除單寧酸,不泡水也可以,但梅酒的口感會澀..     4.泡過水後沖洗一下,晾乾..要注意梅子表面,容易在這時開始腐爛腐爛的梅子泡酒後會讓酒變混濁..可以用工具加速梅子乾燥       5.用工具挑去梅子的蒂頭,沒挑蒂的梅子泡酒口感會澀..       6.可在梅子表面戳洞,加速梅液釋出溶入酒,我比較懶,用刀在梅子上切2~4刀..更快!!     7.裝瓶封瓶..不要裝太滿..梅子泡了酒會膨脹產生氣體,裝太滿梅酒會溢出瓶外              8.每2週打開蓋子讓膨脹的氣體散去.,9.第2個月開始放入一半的冰糖,想到就去搖一下,第3個月再放另一半冰糖..10.3個月後就可飲用,6個月是最適合的飲用期,泡太久酒味會偏酸鹹!!          P.S1. 不先放糖,是因為糖的滲透壓會抑制梅汁滲出溶於酒中,使製程拉長..所以先讓梅汁滲出,再放糖,這樣時間會短一點P.S2.網路上很多網站都教人一層梅子一層糖的放,那根本不可能的,梅子的縫很大,放了一層糖,根本就太甜了,酒沖下去,糖就通通流到下面去,除非...你買的糖....跟梅子一樣大顆...     =================================這位..不知道為什麼要抄襲我的文章,圖也拷貝,文字也複製, 而且是舊版的,應該一陣子了奇怪耶你...  這麼簡單的做法,自己做做,寫寫...很困難嗎??把人家的作品拿來當做自己的作品,會很快樂嗎?http://blog.udn.com/cnvzzlbr/23016889        全站熱搜 創作者介紹 A君的老爸 蒙古大夫 A君的老爸發表在痞客邦留言(30)人氣() E-mail轉寄 全站分類：食譜分享個人分類：A爸廚房上一篇：紅豆魚&紅豆大福 下一篇：蛤蠣白醬義大利麵 ▲top 留言列表 發表留言 最新文章 我的好友 最新留言 站方公告 [公告]2022年度農曆春節期間服務公告[公告]MIB廣告分潤計劃、PIXwallet錢包帳戶條款異動通知[公告]2021年度農曆春節期間服務公告 活動快報 白蘭氏萃雞精 白蘭氏萃雞精2022配方升級，提升產品力！膠原蛋白含... 看更多活動好康 熱門文章 文章分類 早午餐(3)心情(5)單車生活(6)A爸廚房(51)未分類文章(1) 動態訂閱 文章精選 文章精選 2016十月(1) 2016七月(1) 2016六月(1) 2016五月(3) 2016四月(1) 2016二月(1) 2016一月(1) 2015八月(1) 2015六月(2) 2015四月(1) 2015一月(5) 2014十二月(2) 2014十一月(1) 2014十月(1) 2014七月(4) 2014六月(3) 2014五月(1) 2014四月(1) 2014二月(1) 2014一月(1) 2013十二月(3) 2013九月(2) 2013八月(1) 2013二月(3) 2012九月(1) 2012八月(2) 2012七月(2) 2012三月(1) 2011十二月(1) 2011十一月(3) 2011九月(1) 2011七月(1) 2011六月(1) 2011五月(1) 2011四月(1) 2011三月(2) 2011二月(2) 2011一月(1) 2010十二月(2) 2010十一月(1) 2010十月(1) 所有文章列表 文章搜尋 新聞交換(RSS) 誰來我家 參觀人氣 本日人氣： 累積人氣： QRCode POWEREDBY (登入) 回到頁首 回到主文 免費註冊 客服中心 痞客邦首頁 ©2003-2022PIXNET 關閉視窗