它是化血栓第一豆！改善腦血流量，不是黃豆、黑豆、紅豆、綠豆

台灣人稱豆豉為「蔭豉」，日本人稱豆豉為「納豉」，東南亞各國也普遍食用豆豉。

豆豉是用黑豆或黃豆作原料，經過一番洗凈、蒸煮、冷卻後放入缸 ... 防疫必備 3C科技 娛樂遊戲 美食旅遊 時尚美妝 親子育兒 生活休閒 金融理財 健康運動 寰宇綜合 更多 加入ZiMedia字媒體探索你的興趣 Facebook加入 LINE加入 TermsofService 推薦搜尋 水餃 848 旅遊 5064 製作 2168 老店 807 點心 1058 蘿莉女優 544 一心牛肉麵 367 23here 2974 尋找貓咪~QQ地點桃園市桃園區Taoyuan,Taoyuan加入好友 Zi字媒體 生活休閒 Zi字媒體 2021/12/25 Zi字媒體 加入好友 老年人吃豆類和菌類一樣，有很大的好處，民間有「每天吃豆三錢，何須服藥連年」、「五穀宜為養，失豆則不良」的諺語，說明豆類在日常飲食中起著決定性的作用。

現代營養學也證實，每天堅持食用豆類食品，只要2周的時間，人體就可以減少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的概率。

但是吃豆子有一個麻煩，就是要額外製作，紅豆粥、綠豆粥、或者黃豆豆漿，今天跟大家說的這個豆子，是「化血栓第一豆」，卻無需額外製作，只需要添加在日常菜色種即可：豆豉。

豆豉營養與牛肉相當「溶栓第一豆」試驗證明，豆豉的營養幾乎與牛肉相當，豆豉含蛋白質為393%而牛肉為22.7%，脂肪含量豆豉為8.2%，牛肉為4.9%，最重要的是它對血栓的作用。

豆豉最早記錄在我們，後來海外。

台灣人稱豆豉為「蔭豉」，日本人稱豆豉為「納豉」，東南亞各國也普遍食用豆豉。

豆豉是用黑豆或黃豆作原料，經過一番洗凈、蒸煮、冷卻後放入缸中發酵、鹽漬，最後晒乾而成的，按加鹽與否分成鹹淡兩種。

血栓患者多進食「溶栓第一豆」老年人因腦血栓會造成老年痴呆症，現代醫學尚束手無策。

最近，日本醫學家發現，人用黑豆製成的豆鼓，含有大量能溶解血栓的尿激酶。

更使人驚奇的是，豆豉所含的細菌能產生大量維生素B和抗生素。

因此他們認為老年人多吃豆豉能有效地預防腦血栓形成。

還有一種說法是說豆豉中含有大量能溶解血栓的尿激素，能有效地預防腦血栓的形成。

總之，吃豆豉對改善大腦的血流量和防治老年性痴呆症很有效果。

（編者提醒：豆豉很好，切勿因此擅自停葯哦）豆豉：40倍防冠心病的力量豆豉中鈷的含量是小麥的40倍，有良好的預防冠心病的作用；鉬的含量是小麥的50倍，硒的含量比高硒食物大蒜、元蔥還高，而鉬和硒兩種元素雖然不能治療癌症，但是都具有極強的抗癌作用。

食用方法做菜配食，不要矯枉過正但是要提醒老年人注意的是，豆豉隨好，也不能多吃，每日以50克內為宜。

可加入豆豉的菜色：豆豉蒸排骨、豆豉回鍋肉、豆豉蒸魚、豆豉雞丁，雞、鴨、豬肉、牛肉都可以加入豆豉。

而且豆豉加工中會加入很多鹽分，所以如菜肴中已加入豆豉，則應減少烹調用鹽量，以免攝入鹽分過多，從而降低患高血壓、心臟病和中風的風險。

豆類家族七大保健功效紅遍美國~近日，美國《赫芬頓郵報》載文，總結出經科學證實的「豆類的七大保健功效」。

1延緩衰老。

研究發現，紅葡萄酒中關鍵成分白藜蘆醇可阻止DNA損傷，抗擊衰老。

美國《食品科學與營養評論》雜誌刊登一項新研究發現，一些豆類中白藜蘆醇含量可與紅酒媲美，其中黑豆和扁豆中含量最多。

2降血壓。

《美國高血壓雜誌》最新載文稱，科學家對8項相關研究結果梳理分析發現，所有研究都表明常吃豆類食物（如豌豆、黑豆）可顯著降低收縮壓和舒張壓水平。

3預防癌症。

美國《體外細胞與發育生物學》雜誌刊登一項新研究發現，常吃豆類可以使乳腺癌、肝癌、直腸癌、前列腺癌和胃癌等癌症發病率顯著降低。

4降低膽固醇。

《加拿大醫學會雜誌》刊登一項新研究發現，每天飲食中增加一份豆類食物就可以使「壞」膽固醇（LDL）水平降低25%，進而降低心臟病風險。

美國《醫藥食品雜誌》刊登一項涉及35名肥胖男性的最新研究發現，為期8周的研究結束后，吃豆最多的參試者體內脂肪、膽固醇水平、血壓及能量代謝都得到大幅改善。

5降低食慾，預防過量飲食。

美國《食慾》雜志刊登一項新研究發現，豆類有助於減少對甜食和快餐等不健康食物的渴望，進而防止過量飲食。

參試者每天吃4盎司（約合113克）鷹嘴豆，12周之後，其排便更規律，消化系統也更健康。

6改善腸道菌群。

有益菌對免疫功能、肌膚修復、正常消化和降低腸癌風險等都起到重要作用。

美國《農業食品化學雜誌》刊登一項新研究發現，常吃豆類，攝入更多豆類纖維有助於腸道細菌產生更多有益健康的物質。

7殺滅真菌。

美國《當代醫學化學進展雜誌》刊登一項新研究發現，在豆類中發現的化合物有助於殺滅真菌和預防真菌感染。

小小的豆豉對於老年人而言好處多多，在國際上被稱為「營養豆」，它不僅開胃消食、祛風散寒，還能預防腦血栓形成和老年痴獃發生。

做菜的時候一定要加一點，告訴家裡做飯的人。

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