蔭豉鮮蚵 - 食譜自由配

蔭豉鮮蚵 · 鍋中放水，以大火加熱，水滾後放入洗淨的鮮蚵與板豆腐丁，汆燙至鮮蚵收縮，撈起備用。

· 大火熱鍋，倒入油、蒜苗丁、辣椒丁、蒜末、豆豉爆香，炒 ... 即時 熱門 政治 社會 生活 健康 國際 地方 蒐奇 影音 財經 娛樂 汽車 時尚 體育 3C 評論 玩咖 食譜 地產 專區 TAIPEITIMES 求職 爆 Search 自由電子報 食譜自由配 食譜首頁 找食譜 最新食譜 主題食譜 料理撇步 廚房生活小知識 影音食譜 達人出招 食譜自由配粉絲團 自由影音 即時 熱門 政治 社會 生活 國際 地方 蒐奇 財經 娛樂 汽車 時尚 體育 3C 評論 玩咖 食譜 健康 地產 專區 服務 自由電子報APP 自由電子報粉絲團 自由電子報Line 熱門新訊 找食譜+ 已經加好友了，謝謝 歡迎加入【食譜自由配】 按個讚　心情好 已經按讚了，謝謝。

首頁 ＞找食譜 ＞主要食材 ＞海鮮 ＞貝類 蔭豉鮮蚵 示範／溫國智 2018/01/2412:00 材料 鮮蚵300克 板豆腐丁300克 蒜苗丁50克 辣椒丁20克 蒜末10克 豆豉10克 九層塔5克 調味料 醬油膏100克 米酒10克 糖5克 胡椒粉2克 醬色2克 鍋中放水，以大火加熱，水滾後放入洗淨的鮮蚵與板豆腐丁，汆燙至鮮蚵收縮，撈起備用。

大火熱鍋，倒入油、蒜苗丁、辣椒丁、蒜末、豆豉爆香，炒至香氣散出後，加水600克。

煮至大滾後，放入全部調味料。

攪拌均勻後，放入鮮蚵與板豆腐丁。

大滾後再倒入50克太白粉水勾芡。

起鍋前放入九層塔稍稍拌炒即完成。

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