豆鼓鮮蚵豆腐

40公克豆豉，是傳統市場裡選購之精品(非抽取醬油後的剩餘產物)，比較甘美。另外，一條辣椒、兩枝青蔥、三顆蒜則是快炒基本配料。 調味料也只需用 ...

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同上鍋餘油，下豆豉、蒜苗白、辣椒炒香，下醬油、高湯、作法2煮6分鐘，再下蒜苗綠、地瓜粉水芶芡，下香油、米酒煮勻即可。 小撇步：五花肉炸過再燒煮3.

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