蔭鼓鮮蚵做法

秋菊阿嬤取出鮮蚵約300公克，蔭豉20克，蔥5枝，薑蒜各少許，還有一條紅辣椒。 說:『今天先做你的蔭豉蚵，改天再做我的蚵仔酥，夠道義吧?』還說:『到櫥櫃裡幫我把蠔油、 ...

做法. 1.將鮮蚵以太白粉抓洗乾淨後,瀝掉水份備用. 2.煮鍋滾水,水開後先熄火,再放入鮮蚵,略泡約20秒後取出. 3.將嫩豆腐切小丁,放入滾水中川燙約1分鐘,取出瀝乾水分.

蔭豉鮮蚵 · 鍋中放水，以大火加熱，水滾後放入洗淨的鮮蚵與板豆腐丁，汆燙至鮮蚵收縮，撈起備用。 · 大火熱鍋，倒入油、蒜苗丁、辣椒丁、蒜末、豆豉爆香，炒 ...

豆豉鮮蚵嫩豆腐❤ 食材份量蚵仔適量嫩豆腐1盒蔥3根切段辣椒1根切. ... 這種用冷水鍋汆燙蚵仔的方法是參考阿基師的做法，觀察蚵仔開始萎縮，就撈起，.

經典台菜．蔭豉蚵 · 裝一小鍋水開煮，把薑、蒜拍碎切末，蔥、辣椒也切成珠。 · 醬油膏、蠔油各25公克，加一點糖和米酒攪拌均勻成調味醬。 · 【處理鮮蚵】有 ...