濕豆鼓作法

豆鼓是用黃豆做的，一般用黑豆比較好，豆豉營養豐富，含有大量的胺基酸，常用可軟化血管，化解血栓。2.把泡發的黃豆撈出來放到鍋中用墊飯巾墊著蒸熟， ...

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豆鼓醬: 在製作豆豉、豆醬之前置作業，必須先做好豆粕︵豆子發酵︶： ... 以上為黑豆豉、黃豆豉製作方式，若再繼續第五步驟後，即為豆醬製作完成。

《做法》. （1）甕洗淨晾乾. （2）用網袋裝黑豆粕過水輕輕洗1次，用冷開水浸半天後，拿一顆起來按看 ... 製作黑豆豉的最佳時間是在於【端午節後到立秋前】這期間，.