自製黑豆鼓

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豆鼓醬: 在製作豆豉、豆醬之前置作業，必須先做好豆粕︵豆子發酵︶： ... 以上為黑豆豉、黃豆豉製作方式，若再繼續第五步驟後，即為豆醬製作完成。

自制黑豆豉的做法步骤 ... 黑豆洗干净。 ... 用冷水浸泡3个小时。 ... 浸泡后的黑豆放在石锅中，入微波炉打至7、8分熟，晾凉。 ... 黑豆放在果汁杯中。 ... 将刀片组件旋紧在果汁...

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豆鼓是用黃豆做的，一般用黑豆比較好，豆豉營養豐富，含有大量的胺基酸，常用可軟化血管，化解血栓。2.把泡發的黃豆撈出來放到鍋中用墊飯巾墊著蒸熟， ...