梅酒失敗原因

Q梅做法： 首先我媽千交代、萬交代， 醃Q梅時有一個重點：就是全部過程不可以沾到水！ 不然的話很容易發霉，而會導致失敗。 首先是梅子的挑選。

基本上醃漬Q梅或脆梅過程中出現白色泡沫是發酵現象都是失敗的喔！因為梅肉會縮且會變軟也就是你的Q梅縮小且不Q 沒口感你的脆梅不脆變軟且縮小喔！ 梅子發了酵梅汁會有淡淡 ...

冰糖～則是把梅子皮肉變Q 的化妝師. 一不閃神卻也是把梅子變得皮皺皺如老太婆臉的巫師. 這幾個簡單隨手可得的調味料. 竟也能譜成這麼美妙的Q梅弦律.

今年買了30斤梅子打算做Q梅,因不太會做怕會縮到沒肉於是都買特大的,沒想到今天要入甕時我竟發覺我 ... 另我不解的是我都按照步驟去做為何還會失敗呢?