紫蘇 脆 梅 做法

另外一罐，後來採納惠姐的建議改成用Q梅的做法好了 ... 第一次醃梅子雖然小失敗，不過都能吃，所以還算是成功啦((自己安慰自己)).

冰糖～則是把梅子皮肉變Q 的化妝師. 一不閃神卻也是把梅子變得皮皺皺如老太婆臉的巫師. 這幾個簡單隨手可得的調味料. 竟也能譜成這麼美妙的Q梅弦律.

Q梅做法： 首先我媽千交代、萬交代， 醃Q梅時有一個重點：就是全部過程不可以沾到水！ 不然的話很容易發霉，而會導致失敗。 首先是梅子的挑選。

基本上醃漬Q梅或脆梅過程中出現白色泡沫是發酵現象都是失敗的喔！因為梅肉會縮且會變軟也就是你的Q梅縮小且不Q 沒口感你的脆梅不脆變軟且縮小喔！ 梅子發了酵梅汁會有淡淡 ...