芥菜的好處

從營養觀點來看，芥菜的熱量低，每100公克只有16卡，也含有不錯的維生素A、C、鉀、鈣、鎂等微量元素，此外，台北市營養師公會居家照護營養師程涵宇更指出 ...

學菜又名鴨舌草，美濃人管叫它"福菜"，它是春、夏季稻田的主要雜草之一，由於生命力強， ... 事實上，它也可以炒肉絲、蒜爆．．．，或是切短煮湯，既營養又健康。學菜 ...

芥菜屬於十字花科蔬菜，微苦中帶甘味，營養價值很高。 ... 芥菜常用於醃製雪裡紅、福菜、酸菜、梅乾菜等，可以幫助胃腸的消化，並且開胃。

Q：醃漬過的芥菜，例如酸菜.福菜.梅干菜，既沒有苦味，又可以吃到其 中的營養？ A：醃製過的鹽分很高，不建議經常食用。尤其是腎臟病患、心血管疾病

它是一種客家鄉土菜。秋末冬初，菜園裡的芥菜抽了苔，姆指粗細，頂帶花蕾，形如秋萄，脆嫩味甘。