日本梅乾香港

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201408141641日式醃梅(梅干)與乾梅(土用干) · 1. 將梅子洗乾淨，用竹籤把每一顆梅子的蒂挑掉。 · 2. 把梅子泡在乾淨的清水中六個小時去其澀味。 · 3. 容器(塑膠桶挺好用的...

現在是梅子盛產的季節，所以這次來挑戰做日式蜂蜜醃梅子（梅干）。 梅干是傳統的醃製食品，如果做得好的話，可以放好幾年。 在日本每個家庭都有梅干、 ...

先在網路上找到了兩個日式醃梅的配方，然後問了達人醃了一輩子梅的作法. 再綜合兩個配方和達人的方法。 從2013年開始第一缸到今年也連續醃了4年的梅子 ...

這次典子來臺灣，正好遇到梅子的產期，特地請她教授日本醃梅的作法，她毫不吝嗇的告訴我一個新手都不會失敗的食譜，其中最重要的環結是——讓梅子在壓製的過程中慢慢加重壓力 ...