醃梅子要 多久

買回來的青梅，清洗前要先把外觀有損傷的挑掉，接著去掉蒂頭。蒂頭是梅子苦味的來源之一，也很容易藏汙納垢，去掉蒂頭的梅子除了比較不會有苦味， ...

1. 梅子加鹽搓揉，入桶，以搓剩的鹽巴覆蓋，再壓以重物48-72小時至柔軟 · 2. 以泡出之水將梅子洗淨取出，置於曬盤，在陽光下曝曬，若日照充足曬1天；若陽光微弱則要曬2天， ...

這時候，正是梅子成熟的季節，所以又稱之為梅雨季。 而在清明節前後產的梅子（青梅約7～8分熟）， 就是最適合拿來醃漬Q梅的梅子。 本來去年想要記錄阿 ...

梅子的加工自己動手做 · 將梅子洗乾淨後，泡在乾淨的清水中一晚。 · 將每顆梅子的蒂挑掉(以竹籤或小刀剔除)。 · 將梅子放進琺瑯鍋或陶鍋，加入水(淹過梅子即可)，以中火煮到皮 ...

醃梅子主要作法為使用粗鹽搓揉表面，搓揉後靜置待其出水，再將梅子以水沖洗去鹽分，另外以糖或糖水進行後續醃漬。 在醃梅的過程中運用鹽分與糖，也是醃漬 ...