日式梅乾

這次典子來臺灣，正好遇到梅子的產期，特地請她教授日本醃梅的作法，她毫不吝嗇的告訴我一個新手都不會失敗的食譜，其中最重要的環結是——讓梅子在壓製的過程中慢慢加重壓力 ...

現在是梅子盛產的季節，所以這次來挑戰做日式蜂蜜醃梅子（梅干）。 梅干是傳統的醃製食品，如果做得好的話，可以放好幾年。 在日本每個家庭都有梅干、 ...

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先在網路上找到了兩個日式醃梅的配方，然後問了達人醃了一輩子梅的作法. 再綜合兩個配方和達人的方法。 從2013年開始第一缸到今年也連續醃了4年的梅子 ...