小芥菜料理

芥菜富含β-胡蘿蔔素、葉黃素（Lutein）、玉米黃素（Zeaxanthin），能轉換為人體必需的維他命A，如果維他命A攝取不足，可能會有眼睛乾、腫、癢的症狀，而每 ...

從營養觀點來看，芥菜的熱量低，每100公克只有16卡，也含有不錯的維生素A、C、鉀、鈣、鎂等微量元素，此外，台北市營養師公會居家照護營養師程涵宇更 ...

一、營養價值芥菜含有維生素A、B族維生素、維C和維D很豐富。芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧 ...

芥菜富含維生素K，每1杯分量（約140克）的芥菜中，含有每日所需651.50%的維生素K，是骨礦物質化（bone mineralization）及凝血作用中的重要維生素，能夠幫助鈣質進入骨骼、 ...