清蒸虱目魚肚-米可下廚 - Amanda生活美食料理

媽媽的拿手菜很多，偶爾下廚也會學幾道，這一道清蒸虱目魚是老爸的最愛，媽媽喜歡用豆豉(蔭豉)料理，這道是電鍋料理而且做法超簡單，所以這次就學她的 ... Skiptocontent 媽媽的拿手菜很多，偶爾下廚也會學幾道，這一道清蒸虱目魚是老爸的最愛，媽媽喜歡用豆豉(蔭豉)料理，這道是電鍋料理而且做法超簡單，所以這次就學她的做法。

關於我、食譜著作 FB、youtube 商業合作請來信[email protected] 章節 蔭豉蒸魚 清蒸虱目魚肚 虱目魚肚沒有魚刺，我爸最愛上面肥肥嫩嫩的油脂，這一道他可以一人秒殺，難怪我媽都說他屬貓的。

不過這一道我簡化了許多步驟，媽媽做得更精緻還寫入她的食譜書裡，也不方便公開。

蔭豉蒸魚 材料： 虱目魚肚1片、薑1塊、豆豉1大匙、米酒1大匙、醬油1小匙 把虱目魚用水清洗，先把表皮那層黑膜刮除。

 Amanda生活美食料理著作．版權所有~不要盜文~台灣NO.1 建議用鐵湯匙輕輕刮，弄好後就像這樣子。

把魚切塊擺在盤上。

清蒸虱目魚肚 弄好後依序加入薑絲，一大匙豆豉，米酒跟醬油。

就可以放入電鍋蒸了，記得要在上面蓋個鍋蓋，避免過多的水蒸氣滴入料理中。

外鍋只要加1.3杯水就可以蒸熟。

(大概25分鐘) 蒸好5分鐘後，可以抓幾片九層塔葉丟進去燜1分鐘 魚的風味會更好 米可下廚料理 延伸閱讀 氣炸料理-烤香腸不焦黑 涼拌海帶芽、海帶絲 蛋炒飯、炒飯香Q粒粒分明小秘訣 2022花蓮必買名產伴手禮、東大門、中華路名產街，食尚玩家也推薦 燒仙草做法無添加仙草茶芋圓花生堅果風味 網站內所有文字、圖片皆為版權所有，未經過授權，嚴禁轉載、翻印，違者必將提告。

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