【豉椒炒蜆食譜】低卡路里鮮甜惹味15分鐘煮出大牌檔風味

15分鐘煮好一碟餸？何其吸引！豉椒炒蜆快熟簡單，只要將蜆和蒜蓉、豆豉碎同炒，香噴噴之餘鮮甜惹味，在家亦能重現大牌檔風味！明天不如就試試弄這款惹 ... 港聞娛樂抗疫生活國際即時最Hit科技體育經濟觀點健康好食玩飛女生熱話中國藝文格物影像社區更多服務登入港聞娛樂抗疫生活國際即時最Hit科技體育經濟觀點健康好食玩飛女生熱話中國藝文格物影像社區港聞社會新聞突發偵查政情深度香港經濟天氣娛樂即時娛樂電影眾樂迷MIRROR聲夢傳奇抗疫生活教煮親子寵物職場好生活網購攻略國際即時國際環球趣聞國際分析世界專題紀實影像科技實用教學數碼生活遊戲動漫攝影專區體育即時體育跑步Jumper武備志動感影像經濟財經快訊宏觀解讀地產樓市專題人訪觀點社論01觀點政策評析治政之道國家與香港世界變局論壇健康健康Easy醫師Easy醫美Easy銀髮族好食玩飛食玩買旅遊活動好去處女生知性女生穿搭筆記談情說性美容手帳熱話熱爆話題開罐研數所影像熱話中國即時中國大國小事藝文中國中國觀察台灣新聞藝文格物一物形而藝文哲學第二身扭耳仔攝影界影像紀實動感影像熱話攝影界社區社區專題18區新聞隱形香港紀實影像社區伙伴請先登入享受更多會員獨家優惠及功能！登入新聞總覽港聞娛樂抗疫生活國際即時最Hit科技體育經濟觀點健康好食玩飛女生熱話中國藝文格物影像社區其他服務訂閱《香港01》周報教煮【豉椒炒蜆食譜】低卡路里鮮甜惹味　15分鐘煮出大牌檔風味1【豉椒炒蜆食譜】低卡路里鮮甜惹味　15分鐘煮出大牌檔風味抗疫生活教煮教煮【豉椒炒蜆食譜】低卡路里鮮甜惹味　15分鐘煮出大牌檔風味撰文：韓詠儀出版：2018-03-0708:00更新：2020-05-2910:44115分鐘煮好一碟餸？何其吸引！豉椒炒蜆快熟簡單，只要將蜆和蒜蓉、豆豉碎同炒，香噴噴之餘鮮甜惹味，在家亦能重現大牌檔風味！明天不如就試試弄這款惹味新菜式，家人定讚不絕口！攝錄︰張芷澄、馮嘉雯剪接：馮嘉雯蜆處理起來不見血水，比起烹調鮮魚較乾淨簡單，相比清甜的檸檬清酒煮蜆，味道濃郁的豉椒炒蜆更適合作為下酒菜。

蜆肉熱量低，製成豉椒炒蜆不過約200卡路里，貪方便的話，可直接加入現成的蒜蓉豆豉醬翻炒，不用自己剁切，更省功夫。

健康小貼士：蜆含豐富鐵質，具補血的效用，有助維持新陳代謝。

在中醫角度，蜆主治開胃、明目、利小便等，在本草綱目中亦有記載。

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2.乾蔥和蒜頭切碎，備用。

3.指天椒去籽，切碎。

4.燒熱鍋，下油。

5.放入蒜頭、豆豉、乾蔥碎和指天椒炒香。

6.放入蜆，加水，大火炒勻至蜆開口即成。

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