保肝又解毒...「蜆」的好處太多了！一個步驟，爆增8倍營養

蜆，就是一般我們很常見到的蜊仔，是種滿常見的食材，但大家都不知道，其實我們常吃的蜊仔是一種非常有營養的食材喔！ 蜆的營養成分大多是礦物質、 ... 目前位置 首頁 飲食 保肝又解毒...「蜆」的好處太多了！一個步驟，爆增8倍營養 早安健康 About 撰文者曾啟翔整理編輯 2015-09-04 《早安健康》相信，健康的方式不只是治療疾病，更多的是快樂的心境、好好生活，做得到的健康，才會在每一天產生新力量。

我們相信，尊敬大自然、呼應身體的訊息，才能找到正確的療禦方式。

世界上最好的治療，都是不花錢的。

睡覺、大笑、動一動、曬太陽。

健康，無價！ 《早安健康》的英文EverydayHealth，睡眠、刷牙、洗臉、抬頭挺胸收小腹、吃在地當令食物，建立在天天的生活裡，才會是隨手就可做到的健康。

photos放大顯示 蜆，就是一般我們很常見到的蜊仔，是種滿常見的食材，但大家都不知道，其實我們常吃的蜊仔是一種非常有營養的食材喔！  蜆的營養成分大多是礦物質、維生素及胺基酸，其富含鐵質、鈣質、維生素B1、B2及維生素D，且最重要的，它含有一種游離胺基酸：鳥胺酸，能夠促進肝臟的功能，是個營養成分非常豐富的食材！  什麼是鳥胺酸？  是一種不會構成蛋白質的游離胺基酸，可以溶於血中，循環於體內，當鳥胺酸抵達肝臟後，會在肝臟「鳥胺酸循環」，這種代謝氨的過程發揮作用，促進氨的解毒作用，意味著鳥胺酸同時也在幫忙人體製造能量！此外鳥胺酸還能促進肝臟內部蛋白質的合成，達到保肝作用。

  由於體內的氨通常被視為會阻礙能量生成，是引發疲勞的元凶，鳥胺酸的循環能分解體內的氨並加以排除，因此被視為有消除疲勞的功效。

  此外，蜆也非常適合不勝酒力者，能夠消除宿醉隔天早上的疲勞感。

  鳥胺酸變八倍的冷凍保存法！  蜆中含有一種胜肽物質，當被冷凍時，就會分解、生成更多的鳥胺酸。

  若想要在家裡實際試試看的話，溫度至少要-4度以下，若放入-20度以下左右的一般冷凍庫裡的話，最好用報紙或保麗龍材質的東西包起來，不要一下子就急速冷凍，這是增加鳥胺酸含量的秘訣。

（注意：此種冷凍方式一定要用活蜆）  冷凍蜆製作方式  準備須知：  1.要用活蜆 2.要在賞味期限內食用 3.買回家後馬上處理 4.用自來水 5.注意冰箱的溫度  第一頁 « 1 2 » 最後頁 單頁閱讀 標籤： 宿醉 保肝 降脂 搓洗 冷凍庫 胜肽 冷凍 評分： 1 2 3 4 5 (0) 列印 轉寄 按讚加入良醫健康網粉絲團 打敗生魚片！全世界注目的健康食物：「毛豆」的驚人威力 香菜抗黃麴毒素？排毒偏方不可信 把菇菇放冷凍庫，不但助瘦還能提高營養！適合的菇類有這3種 別小看桌邊小菜！毛豆代謝脂肪有一套 21歲當英文老師，竟在考試時讓學生翻書填答...吳姍儒：沒資源的孩子，需要的不是分數，而是邁向終點的機會 「防疫保單」快停售！「這張」隔離＋確診賠8萬，哪張兒童可以投保？10張還在賣的「防疫保單」一次看 生下2個重度智能障礙兒，拖垮幸福家庭...父母告白：我們也是人，也曾發怒和怨恨... 「老公的尊嚴難道不值2萬元？」賴佩霞：對另一半發火前先想想，感情比脾氣更重要 疫苗「AZ、莫德納、BNT」混打三廠牌，保護力更強？醫師為何不建議！ 不到60歲，心臟血管竟阻塞70％！婦產科權威痛下決心練「拉筋」，4招狠甩12公斤 回應文章請先登入會員或註冊。

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