烘焙食品乙級技術士技能檢定得分祕笈| 誠品線上

學科測試：收錄烘焙食品乙級學科及食品類共同科目乙級試題。

計算試題輔以完整解析，使讀者能確切掌握考題內容與方向，以期在考試中能輕鬆應考，贏取高分。

誠品線上 中文出版 飲食 飲食總論 烘焙食品乙級技術士技能檢定得分祕笈 烘焙食品乙級技術士技能檢定得分祕笈 作者 宥宸餐旅群科研究室/編彙 出版社 紅螞蟻圖書有限公司 商品描述 烘焙食品乙級技術士技能檢定得分祕笈：一、本書依據勞動部勞動力發展署技能檢定中心最新編制「烘焙食品技術士技能檢定學術科測試應檢參考資料」編輯而成，並取用部分文字彙 相關類別 麵包蛋糕 麵包烘焙 烘焙教學 烘焙蛋糕 蛋糕教學 麵包教學 蛋糕文化 文化教學 文化烘焙 文化麵包 內容簡介 內容簡介一、本書依據勞動部勞動力發展署技能檢定中心最新編制「烘焙食品技術士技能檢定學術科測試應檢參考資料」編輯而成，並取用部分文字彙編。

二、全書共分為三部分，其內容與特色如下：1.應檢相關須知：包含應檢報考須知、試題規範及說明、常見題組與操作流程等。

2.術科製作：分為麵包項及西點蛋糕項，內容包含試題規範、材料配方表、烘焙計算、製作報告範例，每組產品皆搭配精美示範圖解，以及主廚提示，協助考生熟悉試題內容，以順利考取證照。

3.學科測試：收錄烘焙食品乙級學科及食品類共同科目乙級試題。

計算試題輔以完整解析，使讀者能確切掌握考題內容與方向，以期在考試中能輕鬆應考，贏取高分。

三、本書雖經嚴謹校編，惟恐有疏漏之處，尚祈諸位教學先進不吝賜教。

作者介紹 作者介紹■作者簡介宥宸餐旅群科研究室 商品規格 書名/ 烘焙食品乙級技術士技能檢定得分祕笈 作者/ 宥宸餐旅群科研究室編彙 簡介/ 烘焙食品乙級技術士技能檢定得分祕笈：一、本書依據勞動部勞動力發展署技能檢定中心最新編制「烘焙食品技術士技能檢定學術科測試應檢參考資料」編輯而成，並取用部分文字彙 出版社/ 紅螞蟻圖書有限公司 ISBN13/ 9789865934200 ISBN10/ 9865934205 EAN/ 9789865934200 誠品26碼/ 2681401354008 語言/ 中文繁體 裝訂/ 平裝 開數/ 16K 級別/ 無 頁數/ 240 活動 【中文館慶】中文出版結帳滿$888折$100 【買書送米】圖書滿千贈米一包(海外訂單恕不參加)