吃梅子的好處@ B媽Letting Go孩子放手飛
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一、可當作一種殺菌劑。
故在古代的麵食裡,必加入鹹梅。
· 二、具有防腐的功效。
在飯裡放一粒鹹梅,可防止米飯腐敗。
· 三、可避開疾病的侵襲,如日本的旅館裡的早餐都會加一 ...
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一個平凡平民的家庭,教養一對大反差姐弟的故事分享~拉長線放手飛~
期待放手後孩子可以飛起來,努力後若真飛不起來扛不起,就找個舒服的姿態躺著吧~
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Apr08Sun201215:53
吃梅子的好處
(台南市東區地政事務所旁賣青梅的老闆,我請他讓我照相,他好高興還給我電話0929635952)(1包是10斤),但我大部份梅子是到梅嶺買的
吃梅子的好處
我自己做梅子10多年了,吃了這麼久的梅子,身體受益很多,推薦給大家,我的做法簡單也沒失敗過,至今還教很多成功的徒弟哦
醃梅了-自己做酸梅(104.3.30修正作法) 自己做酸梅、 我做酸梅的方法
以下內容轉載節錄自:中國時報/休閒生活
【日本古籍點明功效】可抗老、治頭痛、膝蓋酸痛
日本人長壽很有名,他們飯後都有酸梅,或飯上有顆酸梅
蔣豔蓉在日本的古書「飲食摘要」裡,提到梅子的七種效用:
一、可當作一種殺菌劑。
故在古代的麵食裡,必加入鹹梅。
二、具有防腐的功效。
在飯裡放一粒鹹梅,可防止米飯腐敗。
三、可避開疾病的侵襲,如日本的旅館裡的早餐都會加一粒鹹梅即是。
四、可防止食物變味。
五、可使呼吸順暢故在跑步時含一粒鹹梅,可防止氣喘如牛。
六、可醫治頭痛。
婦人頭痛時,可將鹹梅肉貼在太陽穴減輕症狀。
七、醃製鹹梅時所滲出的梅汁,可防治流行病。
梅子可以當零食,同時具有抗老的功效又養顏助消化,女性對酸梅尤其情有獨鍾
下午一點,治消化不良。
下午三點,治膽固醇過多。
下午四點,治心肌梗塞。
下午五點,治膀胱發炎。
下午六點,治膝蓋酸痛。
下午七點,幫助消化。
下午九點,解除疲勞不錯。
下午十點,解除眼睛疲勞。
下午十一點,退心火好入睡。
看樣子下午開始一個小時吃一粒,可保青春健康與美麗,酸梅可當零嘴又可抗衰老,凡是女人都期吩自己能夠青春永駐,就連男人也會害怕衰老,所有舉凡那些可以防止老化的秘方,都有不少人趨之若騖,要是你覺得那些秘方都過於昂貴而不敢輕易嘗,不妨試試具有防止老化功用的酸梅!因為施打胎盤,可不是一般平民負擔得起,而且又有違反生態意識的衝突性,因此大多數的人只得打退堂鼓。
現代人骨質疏鬆症是50歲以上常見的問題,大部分的人用喝鮮奶來改善,您一定不知道骨質缺乏主要原因是:
現代人飲食中過度加工,在人體吸收時會形成一種草酸物質,它會與鈣質結合因而阻礙鈣質的吸收。
在這種狀況之下喝再多鮮奶或吃再多魚,也是無法補充流失的鈣質。
梅子中的檸檬酸就是鈣質吸收的最佳助劑,懷孕中的婦女最需要大量的鈣質,所以害喜時會想吃梅子,不明白的人誤以為是為止吐,其實是人類本能反應,孕婦需要大量檸檬酸來幫助她攝取鈣質。
(我也是以為這樣吔)
梅子中的檸檬酸有協助血液中的乳酸燃燒,轉化成熱量,淨化血液的神奇功能,血液循環正常人體自然神清氣爽。
檸檬酸也能調節腸子的功能,促進腸道蠕動消除便秘。
這些功效正是我們所需要的!
梅子被歸為高單位鹼性食品,一般人常吃的糖類、肉類、米、麵、酒等食物,屬於酸性食物,必須佐以鹼性食品中和酸性體質,五公克的酸梅,可以抵用一千公克蛋黃或一千二百公克的洋蔥、四百公克的甘藍菜等酸性食品,以中和淨化血液。
日式便當中,常見放一粒酸梅,即取其具有防止食物加速腐敗的功能,更能引發食慾,幫助消化。
酸梅汁更有去暑、解渴、去脂肪、解毒、化痰、防止感冒等作用。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
▲梅子在中國古代藥典「神農本草經」就己記載了的功效。
它是標準的鹼性食品,營養十分豐富,含鈣、鎂、鐵、鉀、鈉等礦物質,雖帶有濃烈的酸味,但含較高之鹼性離子,可中和體內酸性體液,進而防止病變的發生。
梅子具有消除疲勞、整腸、健胃、殺菌、解毒、促進新陳代謝及生津解渴等功能,可謂天然植物中聖品
梅含多量的礦物質、有機酸、氨基酸,是促進人體新陳代謝之最佳聖品。
梅子成分與生理功能分述如下:
(一)解毒
梅子可解三毒,即食物的毒、水的毒、血的毒。
現代人們日常飲食中多含防腐劑、農藥、抗生素,加上水、空氣等污染,造成肝臟解毒及腎臟排泄毒素之負擔增加。
梅中富含促進新陳代謝之多種維生素、礦物質,有強肝解毒增加體力之功效。
(二)改善體質
一般人健康的血液其酸鹼值(PH值)經常保持在中性至微鹼性,而欲保持鹼性的體質則需多攝取鹼性的食品,如梅製品、牛乳、海藻、蔬菜類……等。
在諸多食品中又以「梅」最具改善體質(及鹼性體質)之功效,為一般鹼性食品所莫及。
梅能有如此的功效乃憑藉著其豐富的蘋果酸、酒石酸、檸檬酸……等有機酸與鉀、鈣、鎂、鐵等礦物質。
(三)恢復疲勞增強體力和免疫力
常食梅製品可以增進食慾、提高人體免疫力與抗體、防止酒醉宿醉、恢復疲勞、預防疾病等功效。
能有如此奇特之療效,乃是梅中豐富的氨基酸及抗氧化成分,能減少環境中有毒物(自由基)之侵害及排除體內之不良毒素。
(四)養顏美容,防止老化
梅子中的成分能促進人體新陳代謝,改善體質使血液成為微鹼性,並藉著改善腸胃功能與促進吸收,加速梅子之生理療效,現代人生活緊張,梅子遂成為最佳改善與調養用的健康食品。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
▲梅子功效
梅子是天然鹼性食品,含有豐富的礦物質及維生素,可以淨化血液,增強體力,平衡體內酸鹼值,對於嗜食酸性食物者有調節體質的功效,並可清除食物、水中及血中毒素。
以下簡單介紹梅子的營養成份及其功效:
◎營養成分:
水分、醣類、脂肪、蛋白質,維生素A、B1、B2、C、鈣、鐵、鉀、磷、蘋果酸、枸櫞酸、酒石酸、纖維、灰分…等。
◎功效:
(1)枸櫞酸可幫助鈣質吸收,保護骨骼。
(2)梅為鹼性食品,可平衡血液的酸鹼值,使血液淨化將毒素自然排出,具有殺菌消毒效果,解食物、水、血液三毒。
(3)枸櫞酸可抑制乳酸過剩,並促進新陳代謝,防止老化。
(4)梅含豐富的果酸可抑制交感神經,並興奮腸胃副交感神經,以開脾胃,增進食慾。
(5)梅的苦酸能強化肝臟功能,消除疲勞。
(6)可抑制大腸桿菌,消除腹脹,並具整腸功效。
(7)兼有治療便秘及下痢兩種不同症狀的功效。
(8)預防食物腐敗。
(9)預防暈車、感冒。
(10)解酒。
(11)止渴。
從營養和中醫的角度來看,吃梅子對健康有哪些好處?
鈣、鐵含量多
從營養成分看,梅子裡含有許多礦物質,尤其是鈣、鐵。
而且,梅子也含豐富的有機酸(檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸等)。
特別是,有機酸和鈣結合之後,更有利於人體吸收。
將梅子配合魚、肉類一起烹調,一方面解膩、去除腥味,另一方面讓食物中的鈣更容易溶出。
開胃、助消化/預防中暑
以梅子入餐,更是推展梅子的最新發展。
有些餐廳推出梅餐,其菜單名目,擺一桌梅宴全席,綽綽有餘。
諸如:梅花全雞、福梅蒸魚、梅花三拚、梅干扣肉、梅香排骨、梅香雞、梅香草魚片、梅汁蘿蔔蝦卷、香菇梅絞丸、鳳梨梅碎肉、梅香甜八寶、梅汁獅子頭、梅凍、梅餅、酸梅湯等。
Q、梅子為什麼是「鹼性食品」?
A答:在營養學上,依食品燃燒後的灰分(即無機質)的組成來決定酸性食品、中性食品或鹼性食品。
灰分中「磷、硫、氯等形成酸基之陰離子類」較「鈉、鉀、鈣、鎂等形成鹼基之陽離子類」較多者,稱酸性食品,反之稱為鹼性食品。
即由兩群中最多量的一群,來決定食品在體內是留酸性殘基或鹼性殘基。
梅子和大多數的植物性食品都屬於天然的鹼性食品,有助於平衡體內血液的酸鹼值,具有滋養肝臟,增進脾胃消化功能。
A:台灣梅子的果實大小和形狀變化各異,大致說來,栽培品種一般可分為大粒梅、小粒梅、尖頭梅及平頂梅,若以果皮顏色來分,有粉紅種、青種、紅種及野生山梅。
Q、梅子的營養價值高嗎?坊間用梅子來減肥真的有效嗎?
A:梅子每100克中含有熱量51大卡、蛋白質0.7克、醣類13.5克、脂質06、水分12.克、鐵.毫克、鈣7毫克、磷17毫克、灰分.克、纖維素0.2克、維生素B10.02毫克、維生素B20.01毫克。
富含多種的良質有機酸及不同胺基酸組成,另外梅子也是強鹼性食品,可平衡飲食中的酸鹼性;梅子也具有良好的生理功效,如消除疲勞、維持身體機能健康、促進新陳代謝、防止老化…等。
梅子加工製品具有整腸、健胃及殺菌的功能,可使胃腸酸性增加,殲滅細菌,達到整腸的效果,並促進胃液分泌、增強胃功能。
也能維護肝腎健康,使人體解毒、清毒工作更加積極、輕鬆,可說是人體公害的清道夫,所以梅子可說在減肥的效用上有其部分貢獻,但一味想靠梅子減肥可是不明智的喔
Q、多吃梅子對骨骼疏鬆症真的有效嗎?
A:鈣質是人體中相當重要營養素,但卻很難被人體所吸收,但鈣質與檸檬酸結合後情形就會改觀,例如常聽說要吃醋醃小魚乾就是這個道理,所以對於容易缺鈣者和需要大量鈣質者如小孩、孕婦,「梅精」是值得攝取的食品。
Q、常聽說“梅子可以解三毒”,是指什麼意思呢?
A:常聽說的「梅斷三毒」是指梅子可清除食物中的毒,水的毒,血的毒。
前二項是殺菌的效果,第三項是指能淨化酸性體質的血液。
一般健康人的血液,經常保持在中性至微鹼性,這是由於食物所造成的結果。
實際上如砂糖、牛肉、白米、酒等酸性食品一般人常有多吃的情形,如以酸梅來中和時,因含有充分的鈣、鈉、磷、鐵等成分,只需5克,梅肉抽出物只需1公克就很足夠。
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