梅子酸梅的好處是什麼?簡易自製脆梅梅(子)酒紫蘇梅梅醋 ...

(1011001原建 1021129新增)酸梅的好處、功效非常多~** 梅子可除三毒之效， ... 成分功效 梅含有檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸，可促進人體新陳代謝。

... Q梅/紫蘇梅醃法 金魚不是魚960603日建立此部落格,若您發現文中分享圖片或影片引用疏漏或錯誤,請發帖告知更正或刪除;若有更多分享,請不吝指教,讓部落格更豐富,謝謝您...日誌相簿影音好友名片 201311292336梅子酸梅的好處是什麼?簡易自製脆梅梅(子)酒紫蘇梅梅醋??養生美食(1011001原建 1021129新增)酸梅的好處、功效非常多~**梅子可除三毒之效，即除食物的毒，水的毒，血的毒，前二者屬殺菌的效果，第三者是指能淨化酸性體質的血液 常吃酸梅，可除三毒 梅子有八大功效每日吃三粒✿1.預防疲勞消除疲勞：形成人體體內能量的營養素稱之為肝醣。

人體在運動或工作時會消耗能量，此時肝醣會代謝分解成為乳酸，當運動過度時，乳酸這種會造成疲勞的物質會積存在體內；枸櫞酸是梅子中的主要成分，枸櫞酸可以預防乳酸的蓄積，並且使蛋白質、澱粉與脂肪更有效率的燃燒，進而促進能量的產生。

✿2.殺菌與抗菌效果：枸櫞酸是梅子酸感的主要來源，可增強胃黏膜並促進胃酸與唾液的分泌，可抑制細菌活動，減少發生食物中毒的機會。

梅核中含有VB17的氰酸多醣體，加水分解後形成苯甲醛，梅在醃製酸化後，苯甲醛會形成苯甲酸；苯甲酸有殺菌與防腐的效果，放一顆梅子在便當中可抑制細菌的繁殖，預防食物腐壞。

食品中有許多含有天然苯甲酸的如：人蔘、乳酪、紅豆等等。

✿3.促進肝機能恢復：肝機能低下會使人體活動變遲緩，如宿醉與長期疲勞的人，可多食梅子攝取其中有機酸的一種丙酮酸來活化肝機能。

✿4.預防癌症與老化：梅子除了是強鹼食品，也是抗老化指數第一名的食品。

造成老化與癌症有許多原因，而過氧化氫是活性酸素的其中之一。

剛吃下梅子後的唾液中會含有澱粉酶與過氧化氫酶等酵素，其中過氧化氫酶可催化過氧化氫分解成水和氫，因而消除過氧化氫的毒性，有抑制癌症與老化的作用。

✿5.促進消化：吃下梅子後所分泌的唾液中會含有分解糖分的消化酵素唾液澱粉酶；在胃尚未分解糖之前，唾液澱粉酶已經開始在分解糖份，減輕胃的負擔，促進消化。

✿6.增進鈣質吸收：雖然海藻、牛奶、小魚當中含有相當豐富的鈣質，但鈣質卻有很難完整的被人體吸收的特性，而梅子中富含的枸櫞酸可結合鈣質，使鈣質更易於被人體吸收。

✿7.整腸作用：梅子中所含的有機酸如枸櫞酸、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸、丙酮酸等等，可促進新陳代謝，抑制腸內壞菌繁殖，因此能調整腸胃狀況，改善拉肚子或便秘的情況。

✿8.淨化血液：梅子是屬於鹼性食品，其中所富含的有機酸可減少酸性食物在體內所留下的酸性物質，使血液保持在鹼性狀態。

另外，梅中的有機物因為能促進新陳代謝，而使身體不會累積疲勞物質，並且能淨化血液，防止血管老化。

梅子做法多樣豐富營養根據農委會的資訊，台灣每年3月下旬至5月中旬是梅子採收期，台灣梅子的品種有胭脂梅、長藤、大青、桃形梅、萬山、山連、野生梅等。

梅子雖然小，用途卻不少，無論生食、加工，都有營養好滋味。

成分功效梅含有檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸，可促進人體新陳代謝。

其中檸檬酸可促進鈣質吸收。

梅子除了可促進食慾，對於促進腸胃蠕動也有幫助。

另外，酸梅含有豐富的有機酸與礦物質、維他命C。

專家意見不少民眾認為梅是所謂的鹼性食品，但開業醫師柯大文指出，健康的人體本來來就能調節體內酸鹼值，使之呈現動態的恆定，所以食物無論屬性酸鹼，都可以適量均衡食用，尤其是平時只吃青菜的瘦弱民眾，不要因為求養生而刻意避開食用蛋白質，否則很容意營養不足。

注意事項農委會指出，梅樹的鮮果青梅滋味苦，不宜生食，通常以鹽漬、糖漬加工製成食品。

清明節前後採收的深綠色梅子適合製成脆梅，當果實變成淡綠色則適合做成紫蘇梅、話梅、茶梅及製作梅酒。

等梅子成熟後變黃綠色則可用來釀製梅醋，製作梅子果醬與果汁，完全成熟的梅子則不適合做成加工品。

如何挑選農委會提醒，梅子的加工品很多，然而其存放方式須特別留意，因為梅子的酸度會侵蝕塑膠製品，因此若需長期保存，須使用陶瓷或玻璃容器。

製作良好的梅乾可以存放常達三、五年。

梅子的蜜餞製品不需冷凍、冷藏，原因是蜜餞的糖分在低溫下會產生結晶導致蜜餞變質。

取用梅子需用乾燥的筷子或夾子，盡量不要沾到水分與油份以免發霉。

挑選梅產品需注意食品成分標示、製造日期與製造廠商名稱。

罐頭包裝若真空安全鈕浮起，或封口不緊，輕搖有湯汁溢出，表示品管不佳不要購買。

零售的梅製品需注意來源與製造廠商，最好選擇通過食品檢驗的廠商才有安全保障。

引用  http://health.thenote.com.tw/article.aspx?id=944bf91e-b930-4c2f-8c83-caf0f949188d 以下提供各種脆梅 紫蘇梅梅酒 梅醋等自製作法及水果攤包裝梅子的塑膠袋上...所提供的各種梅子做法如下： 脆梅(約5-6分熟青梅)[材料1] 青梅6公斤(10台斤)、鹽600公克(1台斤)、二砂糖6公斤(10台斤)、廣口玻璃瓶。

做法：1.先將青梅洗淨，將青梅加鹽搓揉破壞表皮後，將梅子每顆輕拍裂，再將梅子倒入桶中，注入清水淹過梅子表面浸泡8小時至清水無苦澀味為止，若仍有苦澀味可再換清水加泡2小時至完全去澀。

2.撈起梅子置入洗衣袋中，放入脫水機脫水3分鐘至表面乾燥。

3.將2公斤糖加3公斤水煮成糖水(放涼後)倒入青梅中，淹過梅子表面浸泡一天後將糖水倒掉。

4.重複上述《3》動作一次。

5.第三次將其餘糖煮成糖水(放涼後)，加入梅子於瓶中，放入冰箱，即可隨時取食。

脆梅[做法2] [引用]http://blog.xuite.net/jane7443/bake/23506037-%E9%86%83%E6%A2%85%E5%AD%90 材料：青梅(5-6分熟)10斤=6000g粗鹽1000g冰糖10斤=6000g做法：1.梅子先洗淨，以牙籤挑去蒂頭，置於盤中灑500g的粗鹽....以劃圓方式用力搓...約10-15分鐘直到梅子變軟(每顆都要搓到喔~)目的為釋出苦水....這部份因要用力......當然有請大小拉拉代勞2.稍沖洗後  ，以刀背或木槌輕輕拍裂...不要太用力....拍小裂就好....若拍得過度....醃好的梅子外觀不佳...甚至會肉籽分離...若怎麼拍都拍不裂....表示買到的梅子不脆....只能退而求其次...用刀子劃開3.梅子和鹽500g一起放入容器中....加水淹過梅面，鹽巴要攪散....泡鹽水24小時,4.倒去鹽水，清洗乾淨，至於桶中，以活水漂8小時(水龍頭最好接一段水管...管口深入桶中).....不想開水龍頭浪費水的....就泡著水無妨....但要勤換水....至少每1小時要換1次水5.將梅子脫去水份(大多數人是裝入棉布袋用洗衣機脫水....我用蔬果脫水器)6.準備第1次糖水：3斤糖+5斤水煮沸...放涼，將梅子泡入糖水1天後，倒掉第1次糖水7.準備第2次糖水：3斤糖+5斤水煮沸...放涼，將梅子泡入糖水1天，再倒掉第2次糖水....將梅子脫水8.準備第3次糖水：4斤糖+5斤水煮沸...放涼，將梅子泡入糖水後....密封冷藏3天即可....放1星期以上更佳....我和小菡等不及....在泡過第2次糖水後即開始偷吃了*前2次的糖水糖度一定要在35%以上，否則在室溫下會發酵變質；除非是放冰箱醃...糖度可略降低....以這份配方為例，前2次糖水的糖度在37.5%(3斤糖/3斤糖+5斤水)採用書上的醃法....糖的比例一樣，也是分3次下....但並不煮糖水...而是將糖直接拌入梅子裡....這種做法醃得不均勻....所以有部分的梅子會發酵得比較厲害...酒味重且梅子皺縮糖的選擇也會影響色澤....水果攤老闆說二砂糖香....我想自己要吃的外觀沒關係....於是第1次就用二砂....結果顏色黯沉...賣相實在不佳第2批梅子就改用維生的細冰糖....顆粒細的較易化 脆梅/市場水果攤抄回塑膠袋上的醃法[做法3]材料：青梅(5~5.5分熟/中型)6Kg鹽1Kg糖5斤作法：1.青梅加鹽搓….破壞表皮，拍裂，與搓剩的鹽混合放置8小時，再漂活水4-8小時，脫乾水分2.1斤糖加水(水量能醃過梅面)煮沸，冷卻後倒入已脫水的梅子，泡12小時，待生出苦水，倒掉苦糖水；重覆一次再倒掉糖水3.將3斤糖(可依喜好甜度自行酌減或增加)煮成糖水，放涼後，加入梅子浸泡即可冷藏脆梅/手抄市場版本[做法4]材料：6分熟青梅10斤糖6斤鹽2斤作法：1.青梅加鹽搓10分鐘至苦汁流出，輕拍裂，入桶泡鹽水12小時，以活水漂12小時，瀝乾2.3斤糖煮成糖水，冷卻後泡入梅子12小時，倒掉糖水，再重覆一次3.煮第3次糖水冷卻後，泡入梅子，冷藏 Q梅/紫蘇梅醃法材料：梅子(8-9分熟)10斤= 6000g細冰糖8-10斤.....糖加得足才會Q粗鹽1斤=600g紫蘇葉 200g....我用中藥行買的乾貨做法：1.梅子先洗淨，以牙籤挑去蒂頭，置於盤中，將梅子以鹽搓過，(若梅子過熟可不必搓鹽)剩餘的鹽加水攪散(我有額外多加一小把鹽)....將梅子泡入鹽水中...泡２天2.將梅子撈起脫水，置曬盤曬1-2天....大太陽曬1天；日照若不足則曬2天(約7-8分乾)。

3.容器事先消毒並烘乾.....取一斤糖加入梅子....以一層梅子一層糖的方式置入容器中。

4.隔天....待糖完全溶化後，將糖水倒掉，再加入一斤糖。

5.隔天，待糖完全溶化後，將糖水倒掉(此為第2次的糖水，我捨不得全倒掉，稀釋試飲幾口發現不怎麼苦....所以只倒一半，如此保留有更多的梅汁)，再放入2斤糖，這次只灑在上面....沒事就不時轉一轉...晃一晃罐子6.等糖完全溶化後﹝糖水不再倒掉﹞，再加入2斤糖，並加入處理過的紫蘇7.等糖完全溶化後再放入2斤糖，重覆至糖全數加完即可密封罐子，醃3個月以上...越陳越香*乾紫蘇必須燙一下沸水殺菁並消毒....但不可燙過久否則香味盡失...撈出瀝乾水分....攤在網架上晾涼亦可用新鮮的紫蘇....先用鹽２０g加以搓揉並擠去黑水以去其澀味*不加紫蘇即為Q梅*用細白糖、二砂均可...冰糖比較清甜....二砂則比較香*若日照不足或逢陰雨天....必須酌量多加些鹽以免梅子變質  Q梅/手抄市場版本材料：8分熟梅子6Kg糖6斤鹽1斤作法：1.梅子加鹽搓揉，入桶，以搓剩的鹽巴覆蓋，再壓以重物48-72小時至柔軟2.以泡出之水將梅子洗淨取出，置於曬盤，在陽光下曝曬，若日照充足曬1天；若陽光微弱則要曬2天，期間要不停翻動3.曬至8分乾的梅子入桶，以1斤糖攪翻均勻，待糖溶解後，倒掉糖水；再加2斤糖並將梅子均勻翻攪，待糖溶，將第2次糖水倒出保留4.第3次再將3斤糖(少量多次的方式)加入梅子裡均勻翻攪，待糖溶解後，倒出糖水並保留第3次的糖水5.第2次的糖水+第3次的糖水混合加熱煮沸，中火加熱10分鐘，降溫至70℃6.梅子入玻璃缸，將70℃之糖水加入醃過梅子即可梅酒(9~10分熟的梅子/小型)材料：梅子6Kg冰糖4Kg米酒頭6瓶作法：1.梅子洗淨晾乾2.容器消毒後，倒入梅子，並加入酒，密封4個月，撈出梅粒3.梅粒加入冰糖，醃3個星期後…生出梅汁，再倒回原容器內混合即可飲用梅醋(9~10分熟的梅子/小型)/市場抄回版本材料：梅子6Kg陳年醋6瓶冰糖2Kg或麥芽糖3.6Kg(糖量可依自己喜好增減)作法：1.梅子洗淨晾乾2.將所有材料入容器泡6個月即可飲用，飲用時需稀釋 梅子酒如何做 (分享好友封宗倫的相片)今年的梅子上市了,看到一袋袋青梅想著是該做酒的時候,乾脆把配方公開,請自己動動手,很簡單,倫建議用米酒就好了,本就是雅俗共賞的酒,不必用米酒頭太貴了,滋味不比日本梅酒差,加上些氣泡水真讚,是姐妹們的最愛梅子酒材料：梅子４斤.冰糖３斤亦可酌量加減.米酒或米酒頭作法：1、梅子洗淨．晾乾(至少要一天).2、放入乾淨無水的玻璃瓶內3、一層梅子一層冰糖．以此類推4、放到八分滿時．倒入米酒後密封．（米酒需淹沒梅子，存放4個月-2年）．放越久越好喝5冰糖可分三次加入,一個月加1/3,順便攪扮一下,使得均勻梅子與冰糖的比例【例如：梅子：冰糖＝8：6】以此類推【治療】骨刺，風濕痛，寒症，腎臟病之功效 酸梅湯炎熱夏季最消暑的飲料酸梅湯是中國傳統的夏令飲料和解渴妙品。

它的歷史可以追溯到很早以前。

據說商周時期，我們的祖先就已經知道用梅子提取酸味作為飲料。

酸梅湯憑借去油解膩，健康天然的特性，和深厚的文化底蘊，現在仍然受到北方人的追捧，也使得北方人也擁有了獨特的『酸梅湯情結』。

炎熱的夏季裡，多數人家會買烏梅來自行熬制，裡邊放點白糖去酸，冰鎮後飲用酸梅湯越來越受歡迎。

很多人只知道它能解暑，卻不知道酸梅的好處，遠不止於此。

酸梅湯的藥用功效酸梅湯的原料是烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖這幾種材料。

《本草綱目》說：『梅實采半黃者，以煙熏之為烏梅。

』它能除熱送涼，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍亂、痢疾。

烏梅一種中草藥，用未成熟的青梅乾燥後熏制而成。

具有味酸、性溫，有斂肺、開胃、生津、清熱、解毒、調中下氣等功能。

是炎熱夏季不可多得的保健飲品。

烏梅中含有多種維生素，尤其是維生素b2含量極高，是其他水果的數百倍。

雖然味道酸，但它屬於鹼性食物，肉類等酸性食物吃多了，喝點酸梅湯更有助於體內血液酸鹼值趨於平衡。

夏季喝一杯酸梅湯,做一次全方位清潔從中醫上來講，肝火旺的人更宜多吃酸梅。

它不但能平降肝火,還能幫助脾胃消化、滋養肝髒。

另外，酸梅還是天然的潤喉藥，可以溫和滋潤咽喉發炎的部位，緩解疼痛。

因為烏梅含有豐富的粗纖維和花表素，可以促使肌體加快新陳代謝，有效的排出脂肪和毒素，山楂則可以解肉食油膩之毒、減肥消脂，使得脾胃不會因消化過多油膩食物而負擔沈重。

所以說，喝一杯酸梅湯，就等於給自己的身體做了一次全方位清潔。

自製酸梅湯  做法一：四種藥材：山楂25克、烏梅25克、甘草5克、桂花5克，可以熬出一昇來，冰糖可以根據自己喜歡添加。

這些在藥房可以買到，超市裡賣茶葉或者調料的地方也能買到，不過中藥房分量比較准確些。

1、先把山楂和烏梅放在清水裡泡開，大約半小時即可。

這樣可以去掉山楂和烏梅上的浮沈物，泡開後再煮也更容易入味，泡開的水倒掉。

2、把泡好的山楂、烏梅加上甘草一起，放在紗布包裡，放好後把口紮起來就可以。

3、鍋中放入清水1昇，燒開後放入調料包，並放入冰糖。

慢火熬制30-40分鍾，在出鍋前，加入最後的5克桂花，桂花味道煮進湯中後就可以關火了。

4、用過濾網將酸梅湯汁灌入瓶子中，待涼後放入冰箱冷藏，隨喝隨倒。

做法二(簡易)：1、取烏梅10粒，山楂15片，加入1500cc水。

2、煮開後小火沸騰30分鐘即可，加入冰糖。

3、將煮好的酸梅湯倒出來，放涼，冷藏後飲用風味更佳。

4、經第一煮過的烏梅和山楂不要倒掉，還可以繼續煮出第二次，第三次湯汁。

小叮嚀酸梅湯必須放入冰箱冷藏，室溫放置很容易壞，所以一定要冰箱保存，同時盡量在一兩天之內喝完再制作新的，這樣喝起來更衛生和新鮮.引用  http://meal.big5.dbw.cn/system/2010/07/02/052599290.shtml   ~淺談酸梅~吃酸梅少些皺紋、青春永駐、酸梅可當零食又可抗衰老，凡是女人都期盼能自己能夠青春永駐，就連男人也會害怕衰老，舉凡那些可以防止老化的秘方，都有不少人趨之若鶩。

要是你覺得那些秘方都過於昂貴而不敢輕易嘗試，不妨試試具有防止老化功用的酸梅！因為施打胎盤素，可不是一般平民負擔得起，而且又有違反生態意識的衝突性，因此大多數的人都不敢嘗試。

現在，有醫學專家指出，一般孕婦特別愛吃的酸梅，其中蘊含防止老化的功效。

有的人可能會誤以為吃多了酸梅，會產生過多的胃酸，導致胃痛；但實際上酸梅是屬於鹼性食物，它的功用可不僅止於讓人解饞當零食更有助於讓體內血液值酸鹼平衡，肝火有毛病的人宜多吃酸梅，不但能降低肝火，更能幫助脾胃消化，並滋養肝臟。

要是情緒常常暴躁的人，可以每天吃幾顆酸梅，保持心情愉快，自然凡事不易煩心。

另外，酸梅更含有豐富的有機酸和礦物質，其鈣含量與鐵含量都比香蕉多了好幾倍，是種不可多得的零食。

酸梅含有特別多的枸櫞酸，能夠有效抑制乳酸，並驅除使血管老化的有害物質。

要是你趕夜車或熬夜覺得精神疲憊，可以為自己弄一杯酸梅汁，讓自己提提神。

還有，酸梅可以促進唾液腺與胃液腺的分泌，所以能生津止渴，並避免出遊時暈車，也能幫助醒酒，賦予筋骨、肌肉與血管組織等恢復活力，實在好處多多！又多吃肉易造成酸性體質，罹患癌症等文明病機率相對增高；民眾應少攝食肉等酸性食物，並避免通宵熬夜。

張成國希望忙碌的企業界人士，能將中醫食療方法融入平常養生裡，才能以最佳體能馳騁商場。

張成國指出，健康人的血液是呈弱鹼性的，一般初生嬰兒也都屬弱鹼性體液，但隨著體外環境污染及體內不正常生活及飲食習慣，使我們體質逐漸轉為酸性。

百分之八十五的痛風、高血壓、癌症、高脂血症患者，都是酸性體質。

他表示，酸性體質的人稍作運動即感覺疲勞，上下樓梯容易喘，體態是肥胖、下腹突出。

常見的酸性食品包括蛋黃、精緻的西點、乳酪、烏魚子、柴魚、肉類、花生、啤酒。

發育中的少年多吃肉等酸性食物沒關係，但上了年紀的老人則要少吃，但要多吃小魚干及蔬菜等鹼性食物，以平衡體質。

他又說，餐飲業及企業常於午後安排午茶時間，但喝茶及咖啡時間最好是上午九時至十一時，這個時候最不傷身，提神效果也最好。

常被蚊子咬的人好像也是屬於酸性體質的人喔！常謂梅子可除三毒之效，即除食物的毒，水的毒，血的毒。

前二者屬殺菌的效果，第三者是指能淨化酸性體質的血液。

  酸梅實在是太神奇了！衛生署中醫藥委員會主任委員張成國今天表示，熬夜又多吃肉易造成酸性體質，罹患癌症等文明病機率相對增高；民眾應少攝食肉等酸性食物，並避免通宵熬夜。

張成國指出，健康人的血液是呈弱鹼性的，一般初生嬰兒也都屬弱鹼性體液，但隨著體外環境污染及體內不正常生活及飲食習慣，使我們體質逐漸轉為酸性。

百分之八十五的痛風、高血壓、癌症、高脂血症患者，都是酸性體質。

他表示，酸性體質的人稍作運動即感覺疲勞，上下樓梯容易喘，體態是肥胖、下腹突出。

常見的酸性食品包括蛋黃、精緻的西點、乳酪、烏魚子、柴魚、肉類、花生、啤酒。

發育中的少年多吃肉等酸性食物沒關係，但上了年紀的老人則要少吃，但要多吃小魚干及蔬菜等鹼性食物，以平衡體質。

 他又說，餐飲業及企業常於午后安排午茶時間，但喝茶及咖啡時間最好是上午九時至十一時，這個時候最不傷身，提神效果也最好。

常被蚊子咬的人好像也是屬於酸性體質的人。

梅子是我國及日本特產，生產期短，每年四月採收，較耐貯運，低缺乏香氣，是做醃漬梅用，也是輸往日本或晒乾供製造話梅的原料；常謂梅子可除三毒之效，即除食物的毒的毒、血的毒。

 前二者屬殺菌，第三者是指能淨化酸性體質的血液；一般健康人的血液，經常保持在性至微鹼性，此乃直接由食物所造成的結果。

  實際上如砂糖、牛肉、白米、酒等酸性食品比較好吃，故一般人常有多吃的情形，若欲牛乳、海藻類、蔬菜類、酸梅等鹼性食品來中和時，一般需要大量的鹼性食品，才能達到中和的作用。

如要中和100克的蛋黃(酸性食品)，則需1200克的洋蔥或400克的甘藍菜才能達到中和的效果；但如以酸梅來中和時，因含有充分的鈣、鈉、磷、鐵等成分，只需五克，梅肉抽出物只需1公克就很足夠，由於酸梅是強力的鹼性食品，可以達淨化血液的作用，因此，食用梅子對身體有益,尤其是自己製作的喔！食用梅子好處多多：1.下午二點左右，含一粒梅子，治消化不良。

2.下午三點左右，含一粒梅子，治膽固醇過 保持心情愉快防止老化！吃酸梅不妨試試具有防止老化功用的酸梅！現在，有醫學專家指出，一般孕婦特別愛吃的酸梅，其中蘊含防止老化的功效。

還有，酸梅可以⋯⋯促進唾液腺與胃液腺的分泌，所以能生津止渴，並避免出遊時暈車！有的人可能會誤以為吃多了酸梅，會產生過多的胃酸，導致胃痛；但實際上酸梅是屬於鹼性食物，它的功用可不僅止於讓人解饞當零嘴更有助於讓體內血液值酸鹼平衡，肝火有毛病的人宜多吃酸梅，不但能降低肝火，更能幫助脾胃消化，並滋養肝臟。

要是情緒常常暴躁的人，可以每天吃幾顆酸梅，保持心情愉快，自然凡事不易煩心。

另外，酸梅更含有豐富的有機酸和礦物質，其鈣含量與鐵含量都比香蕉多了好幾倍，是種不可多得的零食。

酸梅含有特別多的枸櫞酸，能夠有效抑制乳酸，並驅除使血管老化的有害物質。

要是你趕夜車或熬夜覺得精神疲憊，可以為自己弄一杯酸梅汁，讓自己提提神。

常見的酸性食品包括蛋黃、精緻的西點、乳酪、烏魚子、柴魚、肉類、花生、啤酒。

現在，有醫學專家指出，一般孕婦特別愛吃的酸梅，其中蘊含防止老化的功效。

有的人可能會誤以為吃多了酸梅，會產生過多的胃酸，導致胃痛；但實際上酸梅是屬於鹼性食物，它的功用可不僅只於讓人解解饞，只能當零嘴。

來點酸梅，自然活力充沛由於，酸梅能有助於讓體內血液值酸鹼平衡，肝火有毛病的人宜多吃酸梅，不但能降低肝火，更能幫助脾胃消化，並滋養肝臟。

要是情緒常常暴躁的人，可以每天吃幾顆酸梅，保持心情愉快，自然凡事不易煩心。

另外，酸梅更含有豐富的有機酸和礦物質，其鈣含量與鐵含量都比香蕉多了好幾倍，是種不可多得的零食。

衛生署中醫藥委員會主任委員張成國今天表示，熬夜又多吃肉易造成酸性體質，罹患癌症等等的文明病機率相對增高；民眾應少攝食肉等酸性食物，並避免通宵熬夜。

張成國今天應邀在高雄市專題演講「企業人的食療與養生」，他希望忙碌的企業界人士，能將中醫食療方法融入平常養生裡，才能以最佳體能馳騁商場。

張成國指出，健康人的血液是呈弱鹼性的，一般初生嬰兒也都屬弱鹼性體液，但隨著體外環境污染及體內不正常生活及飲食習慣，使我們體質逐漸轉為酸性。

百分之八十五的痛風、高血壓、癌症、高脂血症患者，都是酸性體質。

他表示，酸性體質的人稍作運動即感覺疲勞，上下樓梯容易喘，體態是肥胖、下腹突出。

發育中的少年多吃肉等酸性食物沒關係，但上了年紀的老人則要少吃，但要多吃小魚干及蔬菜等鹼性食物，以平衡體質。

梅子酒的做法 1.將青梅洗淨掠乾2.放入玻璃瓶內....放入米酒或米酒頭　冰糖3.酒要蓋過梅子，而糖則是視個人口味來放入4.梅子醋的作法其實與梅子酒同.....只是將酒改為陳年醋，糖改為麥牙糖5.梅子酒放愈久愈香也愈好喝哦~~而醋的部分，我也都放一年左右才開罐來喝 健身養顏梅酒簡易自製 材料：新鮮青梅、細冰糖、米酒頭、玻璃罐一、梅果要選用新鮮完整七分熟的硬果實，水洗陰幹或是用酒洗青梅，當表面完全乾燥無水分，再去除梅子果蒂（因為果蒂含有單寧會使梅酒呈現苦澀味）。

二、一公斤梅子+500g冰糖左右（視個人喜好加減甜份），選用細冰糖或是中型，再一層青梅一層糖交叉鋪在玻璃瓶內裝置七分滿。

三、選用高梁酒或是米酒頭（酒精濃度高，梅酒的保存性較佳）四、將玻璃容器完全密封，並將容器放在涼爽陰暗且不可陽光直射的地方。

每隔半個月將容器輕輕搖動，使裏面的冰糖溶解，約3-4個月後將變成澄清琥珀色的梅酒，即可以飲用了。

五、梅果可于半年至一年內將果實取出，直接食用或可以自製果凍，若將果實至於瓶中過久，會影響梅酒的酸溜美味。

[參老來源] http://www.stnn.cc:82/wine/200810/t20081022_883399.html金魚不是魚/Xuite日誌/回應(0)/引用(0)石榴對健康益處|日誌首頁|不要小看H7N9禽流感殺傷...上一篇石榴對健康益處下一篇不要小看H7N9禽流感殺傷力勝SARS...回應 廣告看板 關鍵字 特別報導 贊助商 加我為好友96.6.2日上線發表首篇於部落格保佑女兒永遠健康幸福真心善良菩薩守護我們日誌相簿影音 我的相簿 全部展開|全部收合 jin117's新文章金魚不是魚部落格節節高升感謝大家支持崇廉山莊回憶(國防管理學院中和積穗原校區)1100117臺中市好人好事協會會員大會紀錄月映千江第3屆千日紅茶會1100103相簿集高雄農場影/全臺碩果僅存寺廟官廳-臺南祀典興濟宮虎爺吃遍各式炸雞吃火龍果排毒潤腸輕鬆瘦身皮不要丟喔絲襪保養V.S.破洞急救金門超好玩！吃喝玩樂看這裡智慧城鄉臺南科技辦桌經驗犒賞辛苦員工來這！礁溪麒麟大飯店尾牙春酒特惠超值專案如何挑鳳梨吃鳳梨好處是什麼怎麼吃保險理賠申請技巧若是車禍受了傷..汽機車強制險有理賠嗎??喝茶好處與禁忌是什麼?在臉書FB、社群網站小編如何寫出「吸睛標題」呢?!怎麼用臉書＃功能？標籤、標記藍字呢?直採優質小農×部落小旅行×祕藏美食披肩圍巾打法(含教學影片)哪裡找百貨或精品店線上DM或折扣活動? 累積|今日loading...... 廣告 全部展開|全部收合